Ko Ikan bakar he ika tunu-hinu i Indonesia me Malaysia. Ko te ika he mea whakangungu ki te waipiro kakara ka whakauruhia ki nga rau panana i mua i te takoto ki te moa wera. Ko nga rau panana te pupuri i te ika mai i te pupuhi ki te parai, te pupuri i te houku me te hoatu i te kai he kakara reka reka. Ahakoa ka hoatu e te kaimoana te tunu he kakara whakamiharo, ka taea hoki te whakamahi i te huka hau ranei, ara te tunu tunu.
Ko te patate arataki ko te kai hawker noa i kitea i nga papaahi o te ara o Malaysia. Rapua te tohu bakar ki te toro koe. He maha nga ika mo enei putea, engari, na te mea nui, ko te waaahi nui rawa.
Ko te tohutoro tenei mai i te whare Bellamy Road rongonui a Kuala Lumpur i nga whare pakaria i te taha o te whare kingi.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te pereti paari (he ika ranei, pēnei i te kaitautoko, e kore e ngawari ana ki te tunuhia)
- 8 hinu punetēpu (tunu kai)
- 4 nga wahi o nga panana nui
- 1 he mea tapatapahia rawatia
- te shallot (te riki iti mo te ranu pihikete)
- 1 kotakota (te rēmana mo te ranu pihikete)
- Mo te Marinade:
- 4 nga parani (he tapatapahi, he 2 riki iti)
- 2 riki (te tapatapahi)
- 1 te kakau
- lemongrass (tapatapahia, whakamahia noa iho te 3 inihi raro)
- 2 karika karika (tapatapahia)
- 1/2 tīpune pihikete (te tapatapahia he paraihe 1/4 te tote te paura)
- 1/2 tīpune tipu (he tapatapahi, he hou)
- 1 punetēpu te paura turmeric
- 1 te punetēpu te paura chili (mo te whakapiri kirika)
- 1 te punetēpu hinu hinu
- 1 te punetēpu te riki (te wai rēmana)
- 1 tīpune belacan (kua tunuhia)
- 1/2 tīpune tote
- 1/2 tīpune huka
Pehea ki te Hanga
Chii Whakapiri
- Tāpirihia he wai ki te paura hiraka hei hanga i te whakapiri matotoru.
Te rota i te Belacan
- Tapahia te belacan ki nga poro kikokore. Kohuatia te oumu ki te 450 F.
- Whakanohoia nga pihikete belacan i wehe noa i tetahi atu i runga i te paraoa paraoa. Panuhia mo te rua meneti ranei tae noa ki te timata nga pito ki te parauri.
- Tukua kia hauora i mua i te whakakotahi. Kia mahara ko te ara o te belacan e tunuhia i tenei ara ka waiho maatauhini te paraihe me te kaha kaha mo etahi wa. Ma te waiho i nga matapihi me nga tatau ka whakatuwheratia hei awhina i nga kakara.
Te whakakotahi i nga paraihe ki roto i te Marinade
- Whakaranuhia te katoa o nga kai tae atu ki te whakapiri kirika me te belacan tunu. Mena he maroke rawa, tapiritia he pounamu wai tae noa ki te whakakotahi pai nga mea katoa.
Te whakarite i te Skate
- Tapahia te waitohu kia roa ki te 1 1/2 iniha whanui - ko te roa o ia waahanga e ti'aturi ana ki te rahi o te waahi.
- Horoihia nga waahanga ki te tote me te wai, ka maroke me nga raihini.
- Whirihia te tote i runga i nga waahanga kia tino kitea te waa.
- Panuhia ki te wai whakapūkara kua oti te whakakotahi. Whakaorangia mo te iti rawa i te rua nga haora hei waiho i te wai whakapūkara ki tana maaka.
Te tihi i te Skate
- Whakamahia he paraharaha paraoa, he paraihe ranei. Ka taea hoki te whakamahi i te wok.
- Kohia te paraharaha ki te hinu tunu.
- Tapahia he rau panana kia uru ki te paraharaha. Mena he iti rawa te rau panana, tapahia he torutoru me te whakanohonoho ki a raua taha. Me mohio nga rau ka noho pai ki te pan.
- Whakanohoia te kowhi taatai taatai ma te panui ki te rau panana. Kawehia te 1/2 tbsp o te hinu ki runga i ia miihini. Me parai mo te 10 ki te 15 meneti te roa, ka huri i te ika kia pai te tunu o ia taha, ina koa te taha ki te kiri. Kia rua haurua, ka hiahia koe ki te tarai i tetahi atu 1/2 tbsp o te hinu kia kore ai te maroke e maroke, engari ka pai ake, ka tino pai.
- Kei te tunuhia te patata i te wa ka puta mai te kikokiko mai i te wheua. Whakamahia he toki, he koko ranei hei whakamatautau. Ko te kiri kia iti te parauri me te maama.
Te mahi i te Skate me te Sambal Belacan
Mahihia te patate ki runga i te waahi panana. He pai rawa te haere ki te belacan.
Me tapiri noa etahi o nga kaarereti ki te korakano ki te tihi o te kotakota me te wai rēmana.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 478 |
| Katoa te wai | 18 g |
| Te momona | 2 g |
| Ko te wai kore | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 137 mg |
| Ngā harotihāhā | 82 g |
| Piri Kai | 12 g |
| Pūmua | 11 g |