Ko Marmitako te ingoa Basque mo tenei kakaho ika, he reihi tawhito me te rongonui i te rohe raki o Panana, ko Basque Whenua , ko Pa Paara Vasco . Ko nga momo o te tuna tuna, te rīwai, te karika, me te riki, ko nga tino kai i roto i te marmitako . He kai pai i waenga i nga kaihao, ka mohio koe he aha te kai reka penei, me te tino pai mo te ngahuru makariri me nga ahiahi o te hotoke.
He aha e hiahia ana koe
- 3 Pero Peppers (maroke pimientos choriceros)
- 1 riki nui (ma ma te maama ranei)
- 1 pepa pepa nui (matomato)
- 2 cloves
- karika
- 2-3 tbsp.
- hinu hinu
- 2 lbs./1 kg. rīwai
- 1 lb./.5 kg.
- tuna (hou)
- 4 kapu / 32 oz. wai (ranei
- ika ika )
- Te tote, te pepa hei reka
- Kōwhiringa: tapatapahi
- te pāhiri
Pehea ki te Hanga
- Ringihia te wai ki te panuku iti me te wera i runga. Tangohia i te wera i mua i nga whewhe wai.
- Tuhia nga pepa whero maroke ki roto i te paraihe, kia mohio kei te hipoki ratou ki te wai. Tukua nga pepa ki te haere i roto i te wai ki te rehydrate.
- Me tapatapahia te riki, te pepa, me te karika. Ringihia te hinu oriwa ki roto i te kohua nui, ki te hohonu ranei, ki te whanui. Tāpirihia te huawhenua me te tipu tae noa ki te whakaheke i te riki.
- Ahakoa e tunu ana nga huawhenua, ka tunuhia te rīwai me te tapahia ki poraka (he 1.5 inihi te 4 cm ranei). Tāpirihia te rīwai ki te huawhenua me te whakaoho, te rīwai pani. Kuki 1-2 meneti.
- Tāpirihia te wai hei taapiri i nga huawhenua. Kia iti noa iho kia tae noa ki te wa e timata ana nga rīwai ki te whakaiti.
- Ahakoa e tunu ana nga huawhenua, tango i nga pepa whero mai i te wai me te whakaheke wai. Me horoi te kiri o te kiri ma te whakamahi i te tīpune. Tāpirihia te pepa ki te kohua me te whakaoho kia pai te whakauru.
- Te horoi me te pati tuna. Tangohia tetahi kiri, ka tapahia ki nga mowhiti mo te 2-2.5 inihi.
- Tāpirihia te tuna ki te pata me te tote ki te reka. Ko te peke me te tuku kia 5-10 meneti, kia maoa te tuna.
- Horoihia ki te pāhiri tapatapahi ki te hiahiatia. Mahi i te wera me te taro paraoa .
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 613 |
| Katoa te wai | 19 g |
| Te momona | 4 g |
| Ko te wai kore | 10 g |
| Cholesterol | 59 mg |
| Te konutai | 879 mg |
| Ngā harotihāhā | 66 g |
| Piri Kai | 8 g |
| Pūmua | 48 g |