Ko te Kirihimete Christmas Christmas
He koroheke rawa a Turrón, he mea ahuareka a Moorish (Arapi). He ahuareka rongonui mo nga rautau, tae noa ki waho o nga rohe o Spain. E kiia ana ko te Moors i whakaarohia i te 500 tau ki mua i Jijona, he paone iti e 30 maero te tawhiti ranei ki te raki o Alicante.
Ko te öhanga o Jijona kei te arotahi tonu ki te hanga o te waka, me te whare taonga ano hoki o nga korero o te tukanga me te hitori o te reka.
I tua atu, kei roto i te wheketere e hanga ana i nga "El Lobo" me nga "1880" rama. Mena ka toro koe ki te whare taonga mai i waenganui o Hune tae noa ki te waenganui-Hakihea, ka taea e koe te tirotiro i te hanga o te papa i runga i te peerangi i runga i te papa wheketere.
Tuhinga o mua
E rua nga momo tawhito, ko nga momo momo: te kawa o te kawa o te tarau, te maeneene ranei, he mea maeneene te ahua o te pata pīnati, me te Alicante pakeke ranei, e rite ana ki te karaka almond hougatoa, he rite ki te ahua o te pīni Tuhinga o mua.
Ko Turrón e hangaia ana me te honi, a, ko nga karepe e pupuhi ana i nga maunga i te taone o Jijona he kai ma nga pi e whakaputa ana. Ko te honi, me nga aramona i nga kari tata e ahuareka ana ki nga ringa o nga kaihanga kaitahuhi, e kiia nei ko te turroneros. I te tau 1939, i hangaia he Kohinga Whenua mo Jihoona mai i Jijona, i te tau 1991 i whakatikatikahia nga ture o te ingoa.
Alicante me Jijona Turrón
Ko te Alicante me te turpon e hangaia ana ma te tunu, ka kohia nga aramona me te whakauru ki te honi. Ko te ranunga ka whakaekea i runga ake me te whakaoho tonu ki nga koko rakau nui. Ka tapiritia nga pihi maakaa ki te here i te ranunga me te maama. Ka maroke, ka tapahia ki nga pihanga e rite ana ki nga pereki, he mea takai ki roto i te pepa pepa-angiangi, he mea hiri ki te kirihou.
Ka nui ake te mahi a te Jalani me te harakore. A, ka maroke te pungarehu, ka poipoia nga poraka ki te hinu aramona hei hanga i tetahi piri. I muri iho, ka tunuhia, ka whiua mo nga haora tae noa ki te mea he ngohengohe, ahakoa he pai. Ka tohaina te maaka o te maaka hei hopi hono, ka whakamarokehia ki roto i nga pouaka whakarewa tapawha kia tapahia ki nga poro matotoru ka whakairia ki te kirihou.
Ko te ao o te turpon he nui ake i te Alicante anake me Jijona turrón. He maha nga momo momo rereke o te korokoro, he uaua ki te pupuri. Hei tauira, ko nga momo hou ko te tema me te huka hua manu, te praline, te tiakarete , me te kiwi!
Tuhinga o mua
Ko nga tikanga e tino whakahaere ana mehemea ka taea te tohu ki te "Suprema", ki te "Extra." Ko te kounga pai ko te "Teitei" me te kakahu i taua tapanga, me whakauru i te turroni ngohengohe i te 60% nga aramona me te pakeke, 64% nga aramona. I muri i tera, he "Extra," "Estándar" (paerewa) me te "Popular". Ko te nuinga o nga kamupene kei te whakaputa noa i te "Suprema", "Extra." Ka rapu te wahine whaimana o te reo Spanish i aua kupu i runga i te tapanga taputapu ina haere ia ki te toa nui hei hoko mo tana kai Kirihimete . He pai ake te whakaahua o te karakarete, ehara i te mea he mea reka noa, engari he mea ano hoki he taunga, tae atu ki "Extrafino," "Fino" me te "Popular," i runga i te pauna o te koko me te waiu kei roto.
He mea hanga mai i te turanga o te pata pata , tangohia mai i nga pini kaoa. Kua maroke ano etahi o nga tirareterekarete me nga nati i konatunatua ki te pokapū.