'He pai ki te mohio he maha nga momo kai a French me te wa ki te kai, roa, me te kai kai. Engari, he aha nga waahanga katoa e tuku ana i te wehi ki roto i te hunga kaore i mohiohia i te toi o te kainga French, a, i roto i tehea ota e kiia ana kia whakamahia? Ehara i te mea he mea ngaro ano i te mea ka kitea i mua.
Tuatahi, I te Ripanga
Ka noho tonu te taro i te wa katoa hei kai ma te Parani mehemea ka hiahia koe, kaore ranei, kaore i te nuinga o nga ropu o te Pakeha i reira ka taea.
Ko te tirohanga a te Pakeha mo te taro ko te tohu tena o te atawhai, na, kaore e mahi, he mea kino.
He rereke te wai. Me whai pea koe ki te tono, ka hoatu ki a koe he wai pounamu kaore koe e tohu i te tap. Ko te wai mai i te tap i Parani ka whakatauhia, ka pai ki nga wahi katoa, ina koa ki nga taone. Mena kei roto koe i tetahi kainga mamao, ahakoa kaore koe i mohio ki te puna, ka piri ki te pounamu (ahakoa he rereke te waa ki te wai, na tenei ahuatanga). Tonohia te wai "parapara" (ki te taiao) ki te hiahia koe ki te wai pati. Mena kaore koe i tautuhi i te momo, ka awhina koe i te wai kohuke.
Ko te waina ko te kai maoro o te whiriwhiri mo nga kai me te nuinga o te waa atu i te wai.
Tuhinga o mua
Ko nga mahi ka puta ke ki "nga mahi," ko nga "mahi" ko te akoranga matua. Ko nga ahuareka enei, he mea whakaongaonga i te hiahia. Kei te mahi tuatahi ratou, i etahi wa ko te pikinga iti e kiia he apipiri.
L'Entrée (Appetizer): Kaore i roto i te US, ko te mahi a te kai Parani he kaihoroi, ehara i te mea matua. Ko te whakaurunga (ki te whakaurunga) ko te whakamaori-whaiaro me te nuinga o te wa e whakawhirinaki ana ki te waa me te waahi. He mea nui te waahi i te kai ki te tunu kaihoko French.
Te Aranga ika
I roto i te wharekai pai, he waahi ika i whakatokia ki te huawhenua ka tae mai i waenga i te kaihoroi me te akoranga kai.
Ka whai ano hoki tenei i tetahi rihi iti o te rēmana me te sorbet hei whakamaroke i te pane me te whakaora i nga hihi. Kaore tenei e tupu i roto i te Brasserie me te Bistro.
Ko te Mahinga Matua
Ko te kai me te kai heihei e whai ana ki te maamaa huawhenua e mahihia. Ka whakamahia nga huawhenua i te taha, kaore i runga i te pereti me te pai, he maha noa iho nga huawhenua.
Ko te Huamata Huamata
I nga wa o mua, ka whakamahia nga karaihe maamaa me te raihana hei whakamaarai i te parai me te tipu awhi. I tenei wa, kua tae mai etahi kai papai me nga painga o te kai a Toirani, engari ko enei ka kitea pea i roto i tetahi wahi korero, i te whare ranei.
Ko te Tae Tupa
Ko te kai a te French he nui ake te kai atu i te tiihi atu i era atu o te ao. I muri i te huamata, me mua (ka taea ano te whakakapi) i te kai reka e koa ana ki te waahanga o te mahi i runga i te papa rakau, mehemea he tangata ke koe ka whakaherea he taro. Ko te French rite te tiihi 'au natur' (ka tae mai).
Ko nga hua me etahi atu o nga kaimoana kaore i te mahi tahi, koinei te ahua o te tikanga Ingarihi me Amerika. Koinei te tohu o te mutunga o te kaikai, te kai kai-whanau, ka haere tonu te kai o te kai ki te kai reka.
Ko te Kohinga Sweet Dessert
Ka karangahia nga hui motuhake mo te maimoatanga.
Ko nga kai reka o te Kuini he taonga, he taonga, he ataahua ataahua. Ko te iti o te tipu iti o te kawhe kapi i te nuinga o te wa. He aha te huarahi pai ki te mutu i te kaikawa ōkawa!