Mena e pai ana koe ki te Kai Parani, kaore pea koe i rongo i te waahi o te papataara, ka tohua e te Parani te wa, tae noa ki tenei ra, he waahanga nui o etahi Parani Cuisine.
He aha nga Paarai Paara?
Ko nga kaihanga horoi kua hangaia hei tango i nga reka o te waha mai i te mangai kia pai ai te waahi o muri mai ki te tirohanga hou. Ka whakamahia ano hoki e te French he painga nui, ki te karo i te pupuhi, te mate me te whakaongaonga i te mate.
Pakeha, ko nga kaipupuri paati i puta mai i Parani me te tangohia i te ao. Ahakoa ko tenei tikanga o te kai i nga paraoa i waenganui i nga akoranga ka kitea i roto i nga wharekai o te papa-papa ranei i te parakuihi marena.
He iti noa te tuhituhinga i te horoinga o te whare i roto i te kai papai, i te maha o nga mahi a te Pakeha, engari kua waiho hei tikanga, he mea tuku mai i tenei whakatupuranga ki tenei whakatupuranga.
Nga Kaihanga Paremata Maori
Ko te mate, he tino pai te horoi o te parata me te waahanga e tino rereke ana i te ao. Ko te sorbet he koi ki te reka, ehara i te mea reka engari ko te huinga o te makariri, te maoa me te koi e tino pai ana ki nga hinu katoa, ki nga hua reka ranei.
Le Trou Normand
I Normandy, ka whakawhirinaki nga hapori ki te tipu aporo, ano ko te Le Norman Normand , ko te Panana Norman.
Ko te inu he ahi wera o Calvados i waenganui o te kai e taea ai te whakamahi i te waituhi mai i te pupuhi nui o te waipiro. Ka tukino, ka nohopuku hoki te tokorua, ka kaha te whakanui i te paraera, me te whakaongaonga kai.
Kaipupuri Paera Korerokore
- He wai whakamere, he wai paraihe ranei, ki te kore ranei he wiri o te huka
- He tipu noa i te tihi matomato, pango, tea ranei, me te iti reka
- He tipu te tipu me te tipu hou
- He tihi o te pāhiri
He aha te rapu mo te wa e whiriwhiri ana i te Kaihanga Paera
Whiriwhiria he mea ma te maama maama, e kore e iti, kaore ranei i muri. He pai te mahi a te kai o te koiora mo tenei kaupapa, engari he tahua me nga rihi rongoa tino pai mo te ahurei - me pea pea te tino maamaa - te horoi o te paru. Ko te whakamatautau me o taatau ake menus, kaore e roa ka mohio koe ki te whakamohio i o hoa me to whanaunga ki o raatau kai.
A pee i te tohutohu i runga nei, kaore koe e pai ki te he, kua roa noa atu nga mahi tawhito mo te wa roa, me te whai hua tonu i tenei ra.
Ētahi atu Ingoa mo te Paera Tae
Kei te mohiotia hoki nga kaipupuri o nga paera , ko Norm Normal (i Normandy), a Bour Bourne (i Burgundy) me te tuku mai.
Ehara i te mea ko nga rihi iti katoa e whakamahia ana i waenga i nga akoranga ko te horoi i te parapara, he ngahau , he amuse-bouche , he whakauru, he intermezzo ano hoki hei whakaiti i te mahi mai i te rihini, mo te rangatira ranei hei whakaatu i te iti atu i te mea e wātea ana ki nga papa matua .