Ko te Pâtes de Fruits he koroni French tuku iho e whakaahuahia ana i etahi wa ko te peke rawa. Ko te tikanga, he hua puree hua noa iho, he mea whakanui i te kapi. Ko te hua o te hua me te tino marama, he tino hua.
Ko enei Petates Fruits he kakara reka me te ahua nui. Ko te tikanga o tenei tohutao hei whakauru i te pini vanilla ki te wai i te wa e mahi ana i nga aporo, engari ka taea e koe te whakakapi i nga rakau tinamona, nga pupuhi katoa, tetahi atu mea kakara ranei e hiahia ana koe ki te hoatu i nga aporo he kaha whakangungu. Ko tenei tohutao ko te wa-te kai engari whakaaro ahau he mea nui ki te hanga i taua peerera, hamani pai.
He aha e hiahia ana koe
- 6 nga aporo (tart, ki te whakaputa i te 1 lb., 10 oz te hua puree)
- 1 vanilla bean pod (wehe)
- 6 punetēpu huka (1)
- 2 punetēpu pectin paura
- 3 1/3 kapu huka (2)
- 1/2 kapu maoro huka marama
- 3 1/2 tīpune rēmana wai
- Tetahi huka hinu mo te hurihuri
Pehea ki te Hanga
1. Whakaritea he panui 8x8 ma te panui ki te pepa o te konumohe, pepa pepa ranei, me te whakatairanga ki te pupuhi tunu kai .
2. I roto i te peihana iti, whakakotahi i te pectin paura me te raupapa tuatahi o te huka (1) me te uru pai. Kia rua te nui o te huka (2), te tipu witi, me te wai rēmana e tata ana ki te oumu, i te wa e tīmata ai koe ki te tunu i te raihana, ka tere haere te tohutao, ka hiahia koe ki te whakarite i nga mea katoa me te tere atu.
3. Tapahia nga aporo me te whakanoho ki roto i te kohua nui o te wai kapi me te pueru vanilla . Poahutia nga aporo mo te 45 meneti ranei tae noa ki te tino ngawari. Tangohia mai i te wai ka tuku kia whakamataohia te wa poto. Tangohia nga koko me te whakanoho i nga aporo i roto i te paraihe, i te tukatuka kai me te tukanga tae noa ki te puree maeneene.
4. Tuhia te puree i roto i te putea reo i runga i te reo-te wera nui me te kawe mai ki te whakakotahi. Kia whakakotahi, whakauruhia te ranunga pectin-huka i te wa e haere tonu ana. Kia whakauruhia, whakaurua te nui o te huka (2) i roto i etahi pihi, a ka haere tonu ki te pupuhi tonu kia tae mai ra ano te paraka ki te whewhe.
5. Kia pupuhihia, ka tapiritia te hirikara witi me te haere tonu ki te tunu me te kapi. Whakauruhia te thermometer mema me te haere tonu ki te kohua, me te wiri i nga wa katoa, tae noa ki te ranunga ki te 225 nga nekehanga F. Ko tenei tukanga he wa poto - me te 20-30 meneti, i runga i to panuku me te wera. Ko tetahi atu ka wiri ki te pakaru i te raro o te paraharaha ki te mokowhiti hera hei aukati i te wera. I te tuatahi, ka iti rawa te paraoa, engari ka tunu, ka matomato ka timata ki te mokowhiti, kia mataarahia o ringa. A, no te mea kua rite te waa, ka tino matotoru, a, ka huihui, ka toha atu i nga taha o te parai.
6. Kia tae mai te taema tika, tangohia te paraharaha mai i te wera me te kapi tonu i te wai rēmana.
7. Wetehia te paraoa ki roto i te parai ka oti te parai ki roto i te paparanga. Tukua kia whakaturia ki te pāmahana rino mo te iti rawa i te 3-4 haora, i te po ranei.
8. Tangohia te tahu mai i te paraharaha me te peke i te putea tautoko.
Tapahia ki nga tapahi 1-inihi me te tarai i nga tapawha i roto i te huka miraka hei mahi. Whakaorangia nga Petates Fruits i roto i te pouaka rererangi i roto i te pouaka whakamātao, ka hurihia ano ki te huka i muri i te whakamarani.
Tuhipoka: Ko te pectin he korohu ngeru e whakamahia ana i te waa. Ka taea te kitea i roto i nga toa nui-toa e tata ana ki nga taputapu tiihi, ki te waa tunu ranei.