Ko tenei tunu Croatian venus goulash tunusi ranei gulaš mai i te rangatira Julia Jaksic, he rangatira New York City o Croatian-Amerika heke. Pānui atu ki a Jaksic, i raro, i muri i nga tohutohu ki tenei tohutao.
Kei te hiahia ia ki te mahi i tenei pungarehu i runga i te moenga o te polenta, i te paanui ranei i te reo Croatian (he nui te whakakakara a Romana ), engari he pai te mahi o te rīwai rīwai me te tipu manu. Whakatauritea tenei tohutao ki te Tae Whero Romana me te Recipe Polenta.
Ko tenei tunu kai reka mo nga Poached Apples (Tufahije) mai i Jaksic he tino pai mo tenei kai.
He aha e hiahia ana koe
- E 5 pauna kai e tunuhia ana i te haurua, kapi ki nga tapahi 1-inihi
- 2 te nui o te aniana maoa
- 4 nga koroka karika pai rawa
- 1/4 kapu hinu oriwa
- 1 te rau kokoru nui
- 4 kapu kapu heihei, wai ranei
- 4 punetēpu reka Hungarian paprika
- Te tote ki te reka
- 3 punetēpu Huawhenua
- 1/4 kapu pihikete me te kāreti tapatapahi (kōwhiringa)
- 1/4 kapu he harore (he kōwhiringa)
- 1/2 tīpune pepa pango
- 1/4 tīpune pepa pepa cayenne
Pehea ki te Hanga
- Whakanohia nga poraka i roto i te putea me te riki ki te riki, te karika, te hinu oriwa, me te rau kokoru, ka hipoki ki te kirihou kirihou ka whakapoihia i te po.
- Tangohia te rau kokoru me te kai rapu i runga i te wera waenga-teitei i roto i nga puranga ma te whakamahi i te kohua oneone nui ranei te kohua nui. Me nui te hinu mai i te taakahu kia kore te kai e piri.
- Hokihia nga kai katoa i kai me nga karepe i roto i te kohua, me te taapiri i te rakau me te wai. Kawea mai ki te whewhe, whakaiti i te wera, ka whakaheke i te iti, ka hipokina, mo te 3 haora, te whakaoho pinepine, te taapiri atu i nga rakau me te wai, mehemea e tika ana.
- Tāpiri paprika me te tote. Tonu ki te tunu mo tetahi atu haora, tae noa ki te ngawari o te kai me te wehe. Tāpirihia te Huawhenua, te kāreti me te harore, ki te whakamahi, ki te pango me te pepa cayenne.
- Haere tonu ki te tunu tae noa ki te tino ngawari te kai me nga huawhenua. Mahi i runga i te polenta, te rīwai rīwai, te korohu rānei.
Ētahi atu mō te rangatira a Julia Jaksic
Ka tipu a Jaksic ki te mahi i roto i te toa miraka a Milwaukee, e mahi ana i te tunuhi, te kakahu taraka me te ako i te mahi i mua i te haere ki te kura kai.
He ahuareka te Chef Jaksic. I whanau ia i Milwaukee ki a Mico Jaksic, mai i tetahi taone e tata ana ki Karlovac i Croatia, me Debra Widmer Jaksic, he Croatian-American.
I mauria mai e tona papa tana pounamu me tana hukahuinga ki te United States, a whakatuwheratia ana a Domines he pakihi-tukatuka me te putea paraoa e mahi ana i te poaka me te roi hipi, kei a ia ano te mana me te mahi.
Ko tana mahi tuatahi mo tona papa, ko te whakakii i te kai paraoa me te hamburger. I te 12 o ona tau, e tuhi ana ia i nga pereki poaka ki nga rakau rino mo nga roi poaka, me te hanga i nga tunu o nga mea katoa, tae atu ki te hausa toto.
I awhina ano hoki ia ki te tahu i te hauati me te kakau pungarehu ( pecinica ), me te kopu o te poaka rite ki te hinu poakahia o Itana (rongoa o te poaka poaka).
I muri i tana tohu mai i te Cordon Bleu College Culinary College i Chicago i te tau 1999, ka timata ia i tana mahi mahinga ngaio mo nga wharekai kaihoko puta noa i nga Motu.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 614 |
| Katoa te wai | 14 g |
| Te momona | 2 g |
| Ko te wai kore | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 476 mg |
| Ngā harotihāhā | 113 g |
| Piri Kai | 16 g |
| Pūmua | 16 g |