I roto i te reo Kariki: μπακλαβάς, korerotia bahk-lah-VAHSS ro-LO
Kei a Baklava he hitori nui, he maha nga huarahi i tua atu i nga wahi iti ka kite koe.
Ka akiaki koe ki a koe ki te whakamatautau i tenei tunu tunu ki te mea kua raru koe ki te whakamahi i te pokepoke purapura. Ko te tohutoro ko nga tohutohu me nga tohutohu kua whakawhānuihia, engari ki te mea ko to wa tuatahi te mahi me te phyllo, kaore koe i te korero i te Guide a te Kaihauturu ki a Phyllo , ka hiahia koe ki te tirotiro.
Ahakoa e mahihia ana te baklava , he pai ki te hanga i nga ahuatanga rereke. Koinei te taputapu mo te whakamaerati o te baklava.
He aha e hiahia ana koe
- 32 putea o te pokepoke pura (14 x 18 inihi ia)
- 3 kapu pata (kua rewa ki te waipiro purapura, ki te tunu kai pata ranei)
- Whakakī:
- 4 kapu walnuts (he papa oneone ranei he aramona maroke, ranei he huinga ki te pistachios whenua)
- 1/2 kapu huka
- 2 tīpune te hinamona (whenua)
- 3 hirikara
- 4 kapu o te huka
- 2 kapu wai
- 1 rakau o te hinamona
- 2 tīpune rēmana wai
- Whakanuia:
- 24 nga koroka (katoa)
Pehea ki te Hanga
Tuhipoka: Takahia te paraoa pokepoke i roto i te pouaka whakamātao i te ra i mua. Kawea mai te phyllo ki te rino i te rino i mua i te timatanga, kaua ano e whakatuwhera i te moenga kia oti ra ano te whakakii kua rite hoki koe ki te tīmata ki te mahi i te pihi. A, no te whakatuwhera i te reira, tiakina te waahanga kaore i hipokina ki tetahi pepa pepa kua oti te whakakikorua me te peera hukahuka makariri.
Whakamahia te whakakī: Whakanohia nga nati o te whenua, te huka, me te hinamona i roto i te peihana me te whakaoho kia pai rawa te whakakotahi.
Kohia te oumu ki 390F (200C).
Me mahi i te pīti: Mahi i runga i te maemaa, maroke, te papatahi, me te pata rewa, te paraihe paraoa, me te kapu 1/4 te kapu kaute. Ko nga paanga Phyllo he 14 x 18 inihi, a ka mahi koe ki te taha poto ki a koe.
Ka hangaia tenei me te 2 penehi phyllo mo ia papaera. Tangohia he 2 pepa o te phyllo. Me takoto ki runga ki te mata me te paraihe he iti rawa, he pana ranei ki te pata mai i nga taha ki roto (ka whakamahi ranei i te tunu kai tunu ki te pata hei peke i te mata ki te taha). Tuhia tetahi pepa ki runga ake o tetahi atu, ka tauhiuhia te 1/4 kapu o te whakakī i te mata katoa o te phyllo. Tangohia etahi atu pepa o te phyllo me te whakahua ano, ka tunu ki te pata, ka pihi me te 1/4 kapu o te whakakī. Me mahi ano kia tae noa ki te whakamahi i nga putea 8, a, ka tauhiuhia te paparanga o runga ki te whakakī.
- Tipipiri: Ka pakaru ki te pata rewa (ka werohia ranei) ka whakamahi i te ringa marama ka tika noa te huri i te phyllo. Kaua e whakaheke.
Ka timata i te taha o te phyllo e anga atu ana ki a koe, tuhia te pepa ki runga, kia rite ki te peera tira, ka tuhi i te taha taatai ki raro. Me te maripi koi, tapahia te pukapuka ki nga wahanga 6 e rite ana ki te roa. Whakahiti ano ki nga rorangi katoa. Ko nga 32 pepa o te paraoa pokepihi ka hanga i nga pukapuka e 4, ka tapahia ki te 6 nga wahi mo te katoa o nga wahi e 24.
- Tip: E kitea ana e au i te mea ohie te tapahi i te pukapuka ki te haurua, ka tapahia i ia hawhe ki te 3 nga wahi.
Whakanohoia he tipua ki runga o ia waahanga, he wahi mo te whakakii i te taha ki runga (na te whakakii e whakaatu ana) i roto i te panuku tunu-teitei me te taha ki runga, me te koko kotahi teaspoonful o te pata rewa i ia waahanga. Ko nga wahi e tika ana kia pai, engari kaore i te taha.
Whakamahia te koroke (kei tera taha) hei aratohu ki te tata o nga pihi.
Te tunu - Te Tukanga: Me tunu mo te 30 meneti i 390F (200C), ka 30 meneti i te 300F (150C), ka 30 meneti i 210F (100C). Hei whakamutunga, tahurihia te wera ki te 390F (200C) i te mutunga ki te hoatu i nga tihi he tae koura pai. Tangohia i te oumu me te tuku ki te whakamatao i te paraharaha.
Hangaia te tirikara: Taria tae noa ki te makariri ka tunuhia te tipu. I roto i te putea, whakakotahi i te huka, te wai, me te rakau o te hinamona, ka kohuatia mo te 5 meneti, te whakaoho, tae noa ki te rewa katoa o te huka, kua timata te tipu kia pupuhi. Whakanuia te wai rēmana me te tango mai i te wera. Makahia te rakau hinamona.
Tino tino, ringihia te wera wera (engari kaore i te kohua) te tirikara noa atu i nga waahanga katoa.
Tukua kia raumati i roto i te paraharaha ki te temahana rino (etahi haora) i mua i te mahi.
Tuhipoka kai: E ki ana aku mema o te whanau kua tino angitu te angitu ki te piri ki te wa e tipu ana, me te mahana o te oumu. Ka roa te roa o tenei, engari he pai nga hua.
Tuhipoka mo te tirikara: Ko te ture nui o te toenga he wera wera i runga i te paraoa whakamaroke, te tipu whakamaroke ranei i te wera wera (ahakoa kaore e whakamahia ana tenei). Ki te hiahia koe, whakatika wawe i te tirikara, a ka whakamamae ia koe e whakarite ana me te tunu i te tunu. Na, ka puta mai te pungarehu i te oumu, ringihia te parariki ma te whakamaroke (i te iti rawa o te ruma), ka tuku i te baklava ki te whakamatao i mua i te mahi.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 412 |
| Katoa te wai | 10 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 80 mg |
| Ngā harotihāhā | 78 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 6 g |