Ko te Phyllo (i te reo Kariki: φύλλο, e kiia ana ko FEE-lo), ka tuhia ko "filo", ka whakamahia i te nuinga o te waa ki te whakaahua i nga pepa o te paraoa pokepoke e whakamahia ana hei hanga i etahi o nga kai reka me nga pene reka i te ao. Engari, he mea pakeke te whakamahinga o te phyllo ki te whakamahi, ki te ahuareka ranei, me te hua ka nui te noho o te nuinga o nga tangata ki a ia, ka whakamahia, hei utu mo nga purapura pupuhi, nga paraoa pokepoke ranei e kore e hoatu i nga hua pai.
He Hītori Little
Kei te whakaarohia nga purapura o te Baklava i nga Ahiriana i te rautau 8 o te raumati TM I te timatanga o te waahanga paraoa pokepoke, ko te tunu i haere puta noa i nga rohe, puta noa i nga Balkans, ki Kariki, nga whenua o Asia Minor me Te Tai Rawhiti, me tae noa ki te hauauru ko Pahia Parani. Ko te takoha nui a Kariki ki enei purapura me nga pies ko te tikanga mo te hanga i te paraoa pokepoke paraoa e mohiotia ana e tatou i tenei ra, ano he phyllo, i te wa o te rautau 3 TM
Phyllo Facts
- Ko te waipiro kua pakaru i te tahua ko te ngako iti, te ngako-kore ranei (nga korero mo te kohikohi haki).
- Ko te phyllo pai ko te phyllo hou (kaore ano i te tio), engari he pai te mahi o te tio. Rapua he waahi poto-no te mea ka roa te roa o te pirinika tioka.
- Ka taea te whakamahi i nga pepa o te Phyllo ahakoa he waahi. Ka taea te patai tahi me te mea na te mea ko nga rihi e whakamahi ana i te phyllo kei te hanga i te papa paraoa pokepoke ranei, he kowhatu, he waahi ki te waahi, he waahi ranei, mehemea ka kitea.
- Ko te phyllo kohikohi kei roto i nga ahua rereke, ano he kapu pana , me nga momo rereke, penei i te pokepoke kataifi , he piripiri purapura.
- Ka hohoro te maroke o te phyllo (i roto i te rua meneti noa) ka pa ana ki te hau. Ka whakatuwheratia ki te hanga i tetahi tohutao, ka mau ki te kapi i te pepa pepa kua oti te whakakikorua me te taerahu ka whakamarokehia.
- I roto i te maha o nga riu huawhenua e whakamahi ana i te phyllo ( ano he pini paraoa ), kaore i te whakamahia te pata. Ko nga pepa phyllo kua horoia ki te hinu.
- Ahakoa he maha nga rangatira e kii ana ko te pata pai anake ka whakamahia i te wa e hanga ana i nga purapura purapura reka , e ki ana nga kaipuinga o te whare ko te tunu kai tunu-pata (he huinga o te pata iti me te pupuhi) ka mahi ano, me etahi tohutao tuku iho mo te Kariki ko te tipu mo te hinu oriwa kaua te pata.
Ko nga Ture e rima o Packaged Phyllo
- Kaua e rahurahuhia te phyllo me nga ringa maeneene.
- Kohuatia nga pihi me nga panuhi i te tata ki te 350 F (175 C) i runga i te peke i raro iho o te oumu.
- Tiakina te tika i muri i te awhi me te tohutohu tohutoro.
- I a koe e mahi ana, tiakina te piriki kei te hipoki ki te aukati i te whakamaroke.
- Kaua e maka atu he pakaru, he waahi, he haupae kore ranei!
Na, nga taipitopito:
- A, no te hanga i tetahi tohutao e kii ana mo te 1 pauna (1 pauna) o te phyllo, hoko tonu i te rua, i te mea anake.
- I te whakamahinga o te waipiro te waipiro, te whakamaroke i roto i te pouaka whakamātautau mo nga haora e 24 ka kawea mai ki te rino i mua i te whakamahinga i te paraoa pokepoke ranei (mehemea ka tihorea i waho o te pouaka whakamātao) ka pakaru ranei (mehemea kei te wera noa).
- Whakapaia etahi atu kai tunu i mua i te whakatuwheratanga o te putea phyllo, kua pania te pepa, me te taakahu makariri e pai ana hei hipoki.
- Me mahi tonu i runga i te mata maroke, me te whakarite kia maroke o ringa. Ko te tango i te pungarehu (potae) ki te waipiro (me te wai) ka waiho hei kapi me te piripiri, kaore e taea te whakahaere.
- Te whakatuwheratia me te whakatuwhera i te phyllo. Mena ka piri tahi nga pihi kaore e taea te wehe kaawe, ka taea te tapahi i te waahanga, ki te nui te nui.
- Ko nga waahi iti me nga pakaru i roto i nga pepa phyllo he mea noa.
- Mena he mahinga mo te rahi o te paraoa pokepoke, whakamahia te rangatira.
- Ka taea te tapahia nga pepa o te Phyllo ki te makawe, te wera, te pereki pizza, te kaitapahi paraoa ranei.
- Ka tunuhia ki te pata, ki te hinu ranei, ka tunuhia ranei ki te tarai paraoa, ka timata i nga taha ka mahi i roto. A kaua e nui rawa te whakamahi - he panui marama anake, kaore, ko te mutunga o te hua he ngawari.
- Mena he maha o nga pungarehu paraihe, whakamahia te roopu ngohengohe (2 1/2 - 3 inihi) mo nga pepa, me te iti mo nga tapatoru iti ranei. Engari, he pai te ngohengohe o te 1 1/2 ki te 2-inihi mahinga panui ki nga pepa e rua, me nga pihi iti ranei.
- Mena kei te hiahiatia te mahinga kai mo te parani i te paparanga tino pai, kaore i tino mahihia te paraoa pokepoke, whiriwhiria he pepa tino pai, pania ki te pata, te hinu ranei (ma nga tohutohu tohutoro), me te whakamahi i te waahanga o waho ranei.
- I te tapahi i nga pīti pania ki nga miihini i mua i te tunu, hangahia te waahanga tuatahi i roto i nga papa o runga o te phyllo me te makawe. Ka tapahia e ia ma te maemae, ka waiho i nga taha pai. Te whai i te maripi ki te mahinga te tunu ki te tapahi i te huarahi katoa ki te raro i mua i te tunu.
- Me tunu tonu nga panuhi a Phyllo ki nga pana me te papa o raro.
- Kaua rawa e tamata ki te tunu i nga purapura phyllo me nga pies i roto i te ngaruitiiti. Mena kua whakaorangia, ka mahi makariri (mehemea e tika ana) me tuku ranei kia haere mai ki te rino.
- Mena ka pakaru nga pepa o te piriki, kaore ano hoki e paopao tika kia noho piri ai ki nga taha, ka whakaora i nga mea ka taea e koe. Ka taea te whakamahi i nga pihi hei hanga i nga rihi maaka rite te Leftover Phyllo Cheese Pie . Mo te mea katoa he kai reka, he tino muru hara te phyllo!
Tō muri mai: Te Tangata Tuatahi : Te Pīni Pango Kore
Ko tenei tohutao tetahi o nga huarahi pai ki te whakamahi i te phyllo mo te wa tuatahi. Ko te haurua o nga pepa i roto i te pouaka e haere ana ki raro, ka mutu te whakakii me te hawhe o te phyllo. Kei te wātea te tunu ki nga whakaahua taahi-taahiraa ki te awhina.