Ko te winika Balsamic (He whakaora Balsamico di Modena ) e haere mai ana i Modena i te rohe Emilia Romana o Itari. Ko te winika ka hangaia mai i te karepe karepe ka tohaina ki te waihanga i te wai nui. I te mea kua hurihia hei wai nui, ka maka ki roto ki nga karakau rakau ki te miraka, i etahi wa mo nga tau tekau ma tahi, a ko enei, na te mea tino pai, me te tino utu nui ki te hoko.
Ko te Balsamic he mea whakamiharo me te arohaina e nga pihikete me nga rangatira o te ao mo tona maamaa, reka reka waina. Engari, ka taea e koe te waihanga i to ake ake winika pai ki te kainga e whakahua ana - engari kaore e taea te whakakapi - te mea pono i te hawhe o te utu. Na ko te mea pera, pera ngawari ki te mahi.
Ko te winika balsamic hei whakamahi mo te whakahekenga ehara i te mea ko nga koroheke, engari ko nga taonga pakihi me nga mea iti rawa atu, e kore e iti ake te reka me te tae ki te whakamahi i te caramel me te kore te fermentation. He pai ki te whakamahi i nga putea huamata me te tino pai mo te hanga i te whakahekenga pereki.
I te mea ka tohatoha koe, kaore he mutunga o tana whakamahinga i te umanga. Mai i te whakapaipai na roto i te whakapai ake i te ahua o te reka ki te maha, te maha o nga rihi, pērā i te kai , te ika , te karepe , me te huawhenua tae atu ki te rōpere (ae, ka pānui koe i taua tika), tae noa ki te kirikiri, he mea tino pai tenei tohutao.
He aha e hiahia ana koe
- 1 kapu balsamic winika (kia rite ki te korero i runga)
Pehea ki te Hanga
- I mua i te tīmatanga, tahurihia te kaikoroke i te tihi teitei ranei te whakatuwhera i nga matapihi katoa me te mea he nui te tiihi winika.
- Whakanohia te winika ki roto i te putea kore-whakahoahoa, he pai tetahi me te papa matotoru.
- Whakamamahia te winika ma te wera, me te tino waatea, tae noa ki te tīmatanga ki te whakakore. Whakamutua te wera kia mau tonu te winika me te manawanui ki te whakaheke i te winika. Kaua e tamata ki te tere i tenei pene, he tukanga roa, me te winika i te wa e huri ana ki te hukakarati; ka haere tonu te pupuhi i te mea ka maamahia kia nekehia atu i te wera i mua i te mea ka tino matotoru. Ka taea e koe te whakaputa ake i te wera ki te hiahia nui koe.
- Tangohia te paraharaha i te wera me te tuku i te winika ki te whakamatao.
- Ka taea e koe te rongoa i to panui i roto i te oko karaihe, i te pounamu ranei, a ka noho mo etahi wiki; kaore te winika e hiahia ana ki te whakatikatika.
He mea kakara mo te Balsamic Reduction
- Ko te tohutao i runga ake mo te winika tika; Ka taea e koe te tango i nga waitohu auaha ma te whakapiri i nga mea reka ki te winika hei whakaiti.
- Ko nga otaota he pai ake te kai reka, engari ka karo i nga otaota ngohengohe (basil) me te mea ka pirau i te waikawa me te wera. Engari, te whakamahi i nga momo uaua pakeke pēnei i te rosemary me te thyme. Whakamahia tonu te whakaheke ki te tango i nga otaota me te kakau i mua i te whakamahinga.
- Whakapaihia he reka reka ake, ka tohua he punetēpu o te honi me te agave .
- He pai tonu te kakara o te rama, he pai tonu nga tipu me te hinamona. Ranei, ahakoa he paku iti o te papa. Kia tupato kia kaua e nui rawa te whakamahi; e kore koe e hiahia ki te kaha ki te reka.
E toru nga tohutao maamaa ma te whakamahi i te whakahekenga Balsamic
- Ko tetahi huinga tawhito me tetahi ka kitea e koe i nga wa katoa o Itari me te toenga o te ao ko te huamata nui o te Buffalo mozzarella, te tipu o te miihini hou, te basil, a konei, ka pupuhihia ki te whakahekenga balsamics.
- Ko tetahi huarahi whakahirahira ki te whakakakahu i nga beets ko te belsamic barbecued beets . I mua i te tunu kai, ka pekehia ki te winika, ka whakakikoruatia ano, engari he whakaheke pereki. Kai reka.
- He kakara reka me te reka o te honi kua whakaurua ki te whakahekenga balsamic i roto i tenei tipu reka me te riki riki.