Ko tenei pihikete Bresse me te pihikete a Brussels e tipu ana i te tunu ko te tauira o te ahua o te ahuareka, ano te ahuareka o te kai, he pai te ahua o te kai Kariki. Ka kohikohi nga kai-kounga tiketike ki te hanga i tetahi waahanga e tino pai ana mo nga manuhiri o te hakari, engari he mea tinowari ki te hanga mo te kai wiki tere.
Ko te Julienne tumu o nga huawhenua te waahi i te heihei mai i te roto ki te whakakoi i roto i te kai reka o te uaina whero me te tunu ki te tino reka me te tino pai. Mahi i te tomokanga ki te ataahua, ma te parauri, ka pihi a Brussels ka whiua mo te kai reka, maoa.
He aha e hiahia ana koe
- 1 pihikete (kikokore)
- 2 kāreti tikanga (kua koroheketia)
- 2 he hukareti te tipu (he koroke)
- 6 pata punetēpu (wehea)
- 4 ngahei heihei (wheua-i roto; Bresse ranei te kounga moni)
- 12 nga paoa whero whero (tino tinana)
- te tote ki te reka
- pepa pango ki te reka
- Mo nga Karauna Karauna Karamere:
- 3 karika karika (tapatapahi)
- 2 punetēpu pata
- 1 te pauna Pupuhi a Brussels (haurua)
- 1 punetēpu te rēmana wai (hou)
- 1/4 tīpune tote
- 1/4 tīpune paprika
Pehea ki te Hanga
Me pēhea te hanga i te heihei a Bresse i roto i te ranu karepe whero:
I roto i tetahi pani nui i runga i te wera reo, ka tipuhia nga huawhenua i roto i te 1 punetēpu pata mo te 5 meneti. Meinga nga huawhenua ki te reka ki te tote me te pepa.
Tapahia ki roto i ia pihi heihei, i te roa, kaore i te tarai katoa i roto i te kai. Whakakiia nga putea me te koroke o te Julienne o te huawhenua. Kohuatia nga taha e rua o ia mema o te heihei me te tote me te pepa.
Tāpirihia te 1 1/2 punetēpu pata ki te paraharaha me te parauri i te heihei, tunu mo te 4 ki te 6 meneti i ia taha. Tāpirihia te waina whero ki te paraharaha me te kawe mai i te mea noa ki te ngawari maama. I muri i te kohua ka tae mai ki te whakakotahi, tunuhia te heihei mo te 10 ki te 15 meneti, tae noa ki te tunu i te heihei.
Ahakoa kei te whakainumia te heihei, ka puta te karika Brussels:
Hurihia te pata i roto i te raupapa nui e whakanohohia ana i runga i te wera wera me te tipu i te karika tae noa ki te timata ki te huri parauri. Whakawhitihia te karika parauri ki te peihana ka tuhia.
Whakaritea nga pihikete o Brussels, tapahia te taha ki raro, i roto i te hihi wera ka tuku kia tunu ma te kore e whakaoho mo te 10 ki te 15 meneti. Ka iti te caramelised o nga mahinga ka oti.
Ka pupuhi i te Brussels paraharaha ki te karika i tukuna, te wai rēmana, te tote me te paprika, ka whakawhiti atu ki te peihana hei whakamahana, hei mahana ranei.
Whakawhiti i te heihei tunua ki te rihi kai me te tarai ki te pepa hei pupuri i te mahana. Kawea mai te ranu waina ki te whewhe ka whakaheke i te hawhe. Ka pangia te pata i toe ki te ranu waina hei whakanui i te tiihi me te tote me te pepa, ki te reka. Kohuatia te ranu karepe whero i runga i nga uma o tehei heihei me te mahi tonu, me nga pihikete o Brussels.
Ko tenei pihikete Bresse me te pihikete a Brussels e whakatipu ana i te tunu hei mahi i te 4 mahinga.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 1583 |
| Katoa te wai | 94 g |
| Te momona | 34 g |
| Ko te wai kore | 35 g |
| Cholesterol | 479 mg |
| Te konutai | 554 mg |
| Ngā harotihāhā | 27 g |
| Piri Kai | 6 g |
| Pūmua | 138 g |