Ko tenei tipu reka me te ranu kai reka ka tino noho ki tetahi mea mai i nga ngongo heihei ki te tiihi poaka, me nga riu.
He aha e hiahia ana koe
- 2 kapu / 475 mL kai kikokiko (pīti, heihei, poaka)
- 1/2 pauna / 225 g poaka
- 1 1/2 kapu / 360 mL riki (tapatapahi rawa)
- 1 1/2 kapu / 360 mL ranu chili
- 1 kapu / 240 mL te honi
- 3/4 kapu / 180 mL peketi maroke maroke (tapatapahia)
- 5 punetēpu / 75 mL wai karaka
- 1/2 karaka (rind me te pulp)
- 1/4 rēmana (rind me te pulp)
- 1/4 kapu / 60 mL pata
- 1/4 kapu / 60 mL wai waiu
- 4 karika karika (minced)
- 1 punetēpu / 15 mL Tabasco
- 1 punetēpu / 15 mL te paura riki
- 1 punetēpu / 15 mL te karika karika
- 1 punetēpu / 15 mL te tote
- 1 1/2 tīpune / 7.5 mL pepa pango
- 1 1/2 tīpune / 7.5 mL pepa ma
- 1 1/2 tīpune 2 / 7.5 mL cayenne
Pehea ki te Hanga
1. Whakakotahitia te pepa pango me te ma, te riki me te puehu karika, te tote me te cayenne i roto i te peihana iti. Whakatakotohia. 2. Kohuatia te poaka i roto i te kohua nui tae noa ki te pupuhi. Tangohia te poaka (me te pupuri i te ngako) me te whakanoho ki runga ki te rihi kapihia ki te taera pepa. Me tunuhia te tunu tunu i te 5-10 meneti. Kia maroke ki te hapai i te poaka ki roto i nga pihi pai.
3. Ma te koko, ka tango i tetahi o nga poke o te ngako poaka.
Whakahokihia te pan ki runga i te wera me te dAhia nga aniana. Ka tunuhia te Kuki i te wera o te reo tae noa ki te maamae. Tāpirihia te ranunga kakara me te whakaoho. Tāpirihia te tipu, te ranu chili, te honi, te pīni me te wai karaka, te pīni, te kāriki, te Tabasco me te rēmana me te riki me te pīni. Whakaitihia te wera ki te iti, ka waiho kia kotahi tekau meneti. Whakanuia te wa.
4. Tangohia te karaihe me te rēmana me te haere tonu ki te tunu kai mo te 15 meneti. Whakanuia te wa. I mua i te tango o te wera mai i te wera, tohua te pata me te whakaoho kia tae noa ki te rewa. Tangohia i te wera me te tuku i te ranu ki te whakamatao mo te 10-15 meneti.
5.Me kai ki te tukatuka kai, ki te parauri ranei, ka uru ki te maeneene. Ka taea te rongoa i te ranu i roto i te pouaka rererangi i roto i te pouaka whakamātao tae noa ki te wiki kotahi i muri i te whakarite. Me tino whakamahara ki te whakamahinga i te kai o te kai.