He aha e hiahia ana koe
- 1 te ranu keke ma
- 2 hua
- 8-ounce ipu o te kirīmi kawa
- 1/4 kapu wai
- 1/4 kapu huka ranei Pisco
- 1/3 kapu hinu hinu
- Ka taea e te nuku te miraka i te waiu
- Ka taea e te nuku te waiu miraka
- 1/2 kapu kirīmi taimaha
- 1 tīpune vanilla
- 1 1/2 kapu dulce de leche (me te tapiri mo nga kainini ki te hiahiatia)
- 3 maaka kiri
- 1 kapu huka
- 1/3 kapu wai
- 1 punetēpu kānga witi
- Te tunu: te hinamona paura mo te tauhiuhi
Pehea ki te Hanga
- Kohuatia te oumu ki te 375 teitei.
- Whakauruhia te tunu keke i roto i te peihana o te kaitautoko tu. Tāpiri hua, kirīmi kawa, wai, rum, pisco ranei, me te hinu huawhenua.
- Whakaranu i te tere iti mo te 1 meneti. Whakanuia te tere ki te reo, me te whakauru i te meneti kotahi, kia pai raatau.
- Pania te raina raina me nga pepa pepa pepa. (Whakaorangia nga raina pepa mo te muri). Ka nui te pata mo te 24 pihikete o te nuinga o te waa, te 12 raumati ranei.
- Whakakīahia te 3/4 winika kapi ki te potae.
- Me waiho he keke i roto i te oumu me te tunu mo te 5 meneti, ka whakaiti ake i te pāmahana ki te 350 nga nekehanga.
- Ka tunuhia te keke mo te 10 meneti, ka tirotirohia. A, no te mea kua rite ratou, ko te tihi o te kapu kia pihi ake i te wa ka pa atu koe.
- A, ka oti, ka tango i nga keke mai i te oumu, ka waiho i roto i te parai mo te 10 meneti.
- Kohia te waiu me te waiu, te waiu whakaheke, te kirimiti me te vanilla.
- Tapahia he papa angiangi i runga ake o ia kapu, kia nui atu te pounamu. Ka pupuhihia he teaspoonfulu o te ranu miraka ki runga i ia kapu, kia rere ai te waiu ki nga rua. He pai te mahi a te parai paoa mo tenei. Me haere tonu ki te paraihe, ki te koko ranei i te ranu miraka i runga i nga kapu, ka tuku i te wa mo te waahi ki te pana.
- Kohia nga keke mo te haora, kei roto tonu i te paraharaha.
- Whakauruhia he putea putea me te whanui a tawhio noa me te putea putea me te dulce de leche . Patohia te pito ki te pokapū o te kapuroka ka whakakiia te keke ki te taha o te punetēpu o te dulce de leche (2 punetēpu mo te kati kukume). Mehemea kaore koe i te putea putea me te tipanga, whakamahia te wera kia poke i te poka nui i te pokapū o te kapu. Whakakīhia he putea kati me te dulce de leche ka hiri. Tapahia tetahi kokonga ki te whakatuwhera i tetahi whakatuwheratanga iti, ka tohua te dulce de leche i roto i te putea ki te poka i roto i te kapu.
- Ki te hanga i te meringue hukahuka, waiho nga huinga manu i roto i te peihana (tino maoa) o te kaitahu hiko, a ka hono i te waea.
- Whakauria te huka, 1/3 te ipu wai, te hirikara witi, me te tihi o te tote i roto i te iti o te miihini, ka kawe mai ki te whewhe.
- A, ka tae te tipu o te tirikara huka ki te 240 nga nekehanga Fahrenheit (115 teitei Celsius), i muri i te 3 meneti, ka huri i te kaitaera ka timata ki te patu i nga pihi manu. Ina tae te mahana ki te 248 nekehanga Fahrenheit (120 nga nekehanga Celsius), tango i te tirikara mai i te wera. Ko te wa katoa o te tunu kai e 4 meneti te roa, me te tipu huka hei hanga i nga miro kikokore ki te werohia e koe i te toka, a, ka kaha.
- Me hanga e nga kiri maenei nga pakeha pakari. Me ata taara me te ringihia te tirikara ki raro i te taha o te peihana paraoa, ki roto i nga piwi manu kua whiua. Haere tonu ki te patu i te meringue tae noa ki te marama, e 5 meneti. Kohuatia ki te 1 tīpune vanilla me te 1 tīpune riki ki te hiahiatia.
- Tangohia nga keke ki te paraharaha, ka waiho i roto i tetahi pouaka keke. Te tihi i nga kapu o tetahi kapu me etahi o te meringue (me etahi atu dulce de leche), ka tauhiuhia ki te hinamona.
- Nga keke keke ki te po.
Tip: Ki te kore koe e whai wa ki te hanga i te tihi, ka taea e koe te whakakapi i te tiihi heihei - whiriwhiria he "whiringa" ma te kapi. He topake keke ranei ki te kirīmi kawa.