Ko tenei ranunga kakara he rite ki te paura pango. Heoi, kei roto i te Colombo paura tetahi mea rereke: te raihi tunu tunu. Ko tenei tikanga ka hoatu te puehu i te reka o te kirika me te hanga i te raihi tewari ki te huri. Ko te raihi ano hoki e mahi ana i te tipu taiao i te wa e tunu ana, e tino pai ana mo nga hupa me nga hiku.
Ko te Colombo paura kei te nuinga o nga whaimana o te Whanganui-a-Kiwa (Guadeloupe, Martinique , St. Martin me Saint Barthélemy (St. Barts) me nga motu iti o Les Saintes, Marie-Galante, me La Désirade.). Heoi, no te mea he Inia a Ingarangi, he mea ano hoki i roto i nga tohutao Jamaica me Trinidadian. Ko te ranunga kakara ano hoki ko te poudre de Colombo , ko te Paera Panuku o te Tai Hauauru. Ka taea e koe te whakamahi i te paura Colombo i tetahi tohutao ka whakamahi koe i te paura curry. Kohia he kai, he heihei, he huawhenua rānei.
Ko te tikanga o tenei tohutao mo te nuinga o nga mea kakara, nga mea kakara katoa no te mea e pai ana ahau ki te whakamahi i a ratau me te huri i ahau ano. Koinei te take: He hinu nui te hinu, he mea tere atu i te wa kotahi. Na reira, ko nga mea kakara katoa kua roa ake te ora, me te kaha ake. Ano, ka whakamahia etahi o nga mea kakara i roto i te Curry Powder me Garam Masala, na ka taea ano hoki e koe etahi o aua mea. Engari, ka taea e koe te whakamahi i nga mea kakara o mua, te hoko ranei i te waitohu umanga o Colombo paura. Ko te kōwhiringa koe.
He aha e hiahia ana koe
- 1/4 kapu raihi (he korereke, he ma)
- 1/4 kapu purapura cumin
- 1/4 kapu purapura coriander
- 1 te punetēpu purapura no te pua nani (he kōwhai ranei he parauri)
- 1 punetēpu peppercorns pango
- 1 punetēpu fenugreek purapura
- 1 tīpune paku katoa
- 1/4 kapu
Pehea ki te Hanga
- Te tunu i te raihi i runga i te wera reo i roto i te raupapa maroke tae noa ki te koura parakore. Whakawirihia te paraharaha i nga wa katoa kia kore ai e tahu. Ka 5 meneti enei. Whakawhitihia te raihi ki te pereti, ki te rihi ranei hei whakamatao.
- Me waiho nga toenga o te toenga, ki te kore te pungarehu, ki te raupapa me te tunu i te wera reo tae noa ki te kakara me te kawa. Whakawirihia te paraharaha i nga wa katoa kia kore ai e tahu. Ka tangohia tenei i te 3 meneti. Whakawhitihia te ranunga ki te rihi, ki te rihi ranei hei whakamatao.
- Whakanohoia te raihi me nga mea kakara ki roto i te miraka kakara, te miraka, te kaihanga kai ranei. Kohihia ki te puehu pai. A tuu i te puehu ki roto i te peihana me te tino whakaoho i roto i te papa.
- Na kei a koe te paura Colombo. Whakaorangia te whakaranu i roto i te pouaka rererangi, te pouaka, te raihi hiri ranei. Me mohio ki te tuhi me te tuhi i te ra i hanga e koe. Ka noho te puehu mo etahi marama.
Ko te tikanga, ko te Colombo paura he purapura mania no te purapura pango, he nui atu i te purapura puaka me te pua nani ranei. Engari, ka taea e koe te whakamahi i nga mea e wātea ana ki a koe. Ehara i te mea nui te rereke.
Rapua nga mea kakara katoa i roto i nga maakete o nga iwi o nga rohe, o nga toa whakapaipai, o nga toa kai kai me te ipurangi.
Ka taea e koe te whakamahi i te paura Colombo i te wahi o te paura pango me te kapi.