Ko te raihi pilau Tanzanian he mea uaua ki te wehe i ona pakiaka Inia. Engari, ka tae mai ki nga kai Hainamana, he pounamu raau te raukahi a te Tai Tokerau mo te Tai Hauauru, a ko te waa e rere atu ana mai i Zanzibar ki nga moutere o India, pērā i Mauritius. Ko te pilau Tanzanian he iti noa nga nuances mai i tana takutai Inia. Ko etahi atu tohutao pilau ka uru mai he rau tipu, he rewena, he purapura coriander oneone me te koriri, heoi, ka whakamahia e nga tohutao pilau Tanzanian etahi momo mea kakara e 5 hei hanga i te pilau masala. He peppercorn pango tenei, he korou, he kumine, he cardamom, he hinamona. I tua atu, ko nga mea kakara, nui rawa te whakamahinga, he nui ake te whakamahi i Tanzania. Ma te neke atu ki te raki ki te Hoki o Afirika, ka kitea e koe he nui atu te rongonui o te cardamom.
Ka taea te hanga a Pilau hei riu huawhenua maataura ranei, ka taea te whakakotahi ki te pipi, ki te reme, ki te heihei ranei hei whakaputa i tetahi kai totokore kotahi. I te wa i hangaia ai hei kai ma te kohua katoa, i etahi wa ko te tohaina o te tōmato, ka taea e tetahi te mea ko te putanga he rite tonu ki te takutai raihi o te Hauauru o Awherika, jollof. Engari, ko nga kai e rua kaore ano i te rite, me nga mea kakara a Inia i roto i te Rawhiti o te Tai Tokerau, he mea tino rereke tenei rihi i te raihi jollof. He nui atu te rite o Pilau ki te Iskkanis aisana Somali. Na tenei ko te tohutoro whakatairanga mo te pilau, ka waiho e ahau ma te whakarato i te putanga kaiwhenua. Mena e hiahia ana koe ki te tapiri i tetahi mea motuhake ki te rihi, ka taea e koe te whakakii i nga mea iti ma te whakauru atu i etahi waahi waatea.
He aha e hiahia ana koe
- 2 punetēpu pata ranei ghee
- 1 te riki
- 1 te koroka me te karika
- 5 pene cardamom
- 1 ki te 2 nga rakau tinamona katoa
- 1/2 tīpune cumin whenua
- 1 tīpune o te pepa pango
- 1/2 tīpune pounamu whenua
- 2 kapu o te raihi Basmati
- 1 kapu o te waiu kokonati
- 2 kapu o te huawhenua me te wai kohua
Pehea ki te Hanga
1. Mimitihia te riki me te karika me te horoi i te raihi hei tango i te hika nui. I roto i te kohua nui, i te wera i te pata, i te ghee me te parai i te aniana tae noa ki te koura.
2. Tāpirihia te raihi ki te kohua me te whakaoho tae noa ki te whakakakahu ki te ngako. Tāpirihia te karika me nga mea kakara ki te kohua me te tuku i nga mea kakara ki te tuku i to ratou kakara. Me tango iti iho i te meneti tenei.
3. Tāpirihia te waiu kokonati me te waiwhenua me te wai, ka kawe mai ki te whewhe.
Me whakaoho e koe kia rua nga wa ki te whakarite kia tohatohahia nga aniana me nga mea kakara.
4. I muri i te 5 meneti, whakaitihia te wera ki te iti, kia mau ki te taupoki me te tuku raihi ki te tunu i te tikanga whakamahinga mo te 15 meneti.
5. Ko te paraoa ka mahi te wera me te pihi me te taha o te huamata.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 423 |
| Katoa te wai | 14 g |
| Te momona | 11 g |
| Ko te wai kore | 2 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Te konutai | 173 mg |
| Ngā harotihāhā | 67 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 9 g |