I te tuatahi ko te tikanga Cantonese , he tino hono te hono ki te tikanga Haina o te "yum cha", te inu tea ranei. Ko nga whare taarai ka puta ake ki te whakauru i nga kaimiti haere ma te huarahi nui o Silk Road. Ko nga kaipupuri Rural, ka mutu i muri i te roa o nga haora e mahi ana i nga mara, ka hoki ki te whare tipu o te rohe mo te ahiahi o te tea me te whakawhitiwhiti korero.
Heoi, i tangohia e ia etahi rau tau mo te toi kai o te korepu ki te whakawhanake.
I tetahi wa i whakaarohia kaore i tika kia whakauruhia te tea ki te kai: he rongoa rongonui rongonui o te rautau 1900 tenei ka arahi ki te painga nui. I te mea ka mohiotia te kaha o te tea ki te maimoatanga me te horoi i te parapara, ka timata nga kaipatu whare tea ki te whakauru i te maha o nga paramanawa, a, ko te tikanga o te poari kua whanau.
Dim Sum: Hainamana Brunch
I te hauauru, ka puta mai te pouri mo te taenga mai o nga manuhiri o te rau tau 1900 - ko te nuinga o te rohe o Canton - e noho ana i te taha rawhiti me te hauauru. Ko etahi o nga kaipupuri e whakapono ana he nui te whakamahinga o te whakaaro katoa o te "brunch" - te whakakotahi i te parakuihi me te tina ki tetahi kai nui o te poutumahi. He pono ko te kupu brunch anake i puta i te mutunga o nga tau 1800.
Dim Sum Food
Ko te nuinga o nga rihi e kohi ana i te tina kai-kore-te-poaka he maoa, he paraoa ranei. I roto i nga mea o mua, ka kitea e koe nga mea katoa mai i nga tireti paraoa o te poaka, te kauna bao, te pupuhi pupuhi me te poaka tunu, a tae noa ki te kaa.
Ko nga maimoatanga-paraihe ko nga pukapuka kowiri puna, me Wu Gok, he momo taro haere.
Hei whakamutunga, he kai reka. Ko te tiaki i nga waka he mema; Ka taea ano hoki e koe te whiriwhiri i waenga i te mango me te pounamu almond.
Ko nga mea katoa o runga ake ka horoia ki te nui o te tihi matomato .
Te tono a Dim Sum
Ki te pai koe ki te tirotiro i roto i te tahua, kaore he wharekai e mahi ana i te nuinga o te waa i roto i te tikanga tuku iho.
Engari i te tono mai i te tahua, ka whiriwhiri koe i te rihi o nga rihi e taraihia ana e nga kaiwhakarato i runga i nga kaa. Ahakoa e kore e kitea i roto i te awangawanga me te pupuhi o nga kaata e huri ana, he mahinga mo te kaore e utua: he maama, he rihi te rihi, ka whai i nga taonga tawhito pēnei i nga waewae o te heihei, ka tunua nga rihi , ka mutu te kai. I korero mai tetahi hoa Ahia ki a au, ko te timatanga o te putea me te nui o te kai paraoa he iti noa te mahi raihi mo te kai hei hakari tuatahi.
I tenei ra, ko te nuinga o nga whare kai kua tukuna ki te papa kaa. Engari, i te wa e noho tuatahi ana koe, ka hoatu e te kaiwhangai ki a koe he tahua me te whakamahi i te peni hei tohu i nga mea e hiahia ana koe me te maha o nga whakahau. Kei te mahi tonu te kai i te tepu i roto i nga kete o te koko ki te pupuri i te mahana. Ko nga kaikai kei te haere tonu ki te whakamahi i te mahinga taraihi tawhito, tae atu ki te kaaina nui o Hong Kong, i hangaia tenei hei hoko.
Dim mo te rua
Mena kei te titiro koe ki te kai i te tina kai reka, kaore pea he kohinga pai rawa atu i te wharekai. Ko te tuatahi, kaore te ahua o te mokowhiti e whai hua ki te aroha, he aha te pakaru o nga papa, nga tangata e karanga ana ki a raatau whakahau, me nga roopu nui e korero ana i ia tepu.
I tua atu, ko te huarahi pai ki te ahuareka i te moni taahitanga ko te roopu; kaore koe, ka whakakiia koe ki etahi mea kaore e taea te whakaatu i nga mea katoa. I tetahi atu taha, ka taea e koe te kawe ki nga kainga i nga wa katoa!
Mo te novice, ko te haurangi o te haurangi i roto i te wharekai iti ka taea te whakamahi i etahi waahanga. He ara pai hei whakaatu i te tini o nga reka me nga mea reka. Engari, kaore e taea e te brunch o te Rātapu ritenga te whakataurite i te tono a te Haina.