Ko Egg Fu Yung he rihi rongonui i Amerika-Hainamana, Indonesian-Hainamana me te Hainamana-Hainamana me etahi ingoa rereke. Ko enei ko te Egg Fu Jung, Egg Foo Young, Egg Fooyung me Egg Fu Yung. I roto i te Hainamana e karanga ana tatou "芙蓉 蛋".
Mahalo ki he kakai fakalotofonua,'oku'ikai ke tau kai mo'oni ia'i he ngaahi'apí'i Haina, Taiuani pe Hong Kong. Ka kitea e koe a Egg Fu Yung i runga i te tahua engari kaore matou e pai ki te whakarite, ki te mahi ranei i tenei rihi e maha ana.
Ka kite koe i tenei rihi i runga i te tahua o nga wharekai Cantonese me te ingoa "fu yung" ko te ingoa o te momo puawai.
Kei roto i tenei tuhinga nga tohutao e rua mo Egg Fu Yung. Ko te tuatahi ko taku tohutao me te tunu tuarua ko to maatau kai Hainamana o mua. Ko te ahua o tana mahinga i whakamahia i roto i nga wharekai Amerika-Hainamana i nga tau 1950. Ka taea te whakamahi i te poaka o te heihei hei utu mo te pounamu.
** Me pēhea te whakarite i te pīni mung:
- Tangohia nga "makawe" mai i nga pi pini. Ko nga makawe ko te pakiaka o te pi pana. Ko tenei taahiraa he mea whiriwhiri engari ki te tango koe i nga makawe o te pii pīni ko tenei rihi te ahua pai, me te ahua o te ahua he iti ake. Engari ki te mea kei te pukumahi koe, kaore hoki he wa e tika ana kia kaua e tango i nga makawe o te pini. Ko te nuinga o te wa ka raruraru ahau, ka ruha ranei, kaore ahau e tango i nga makawe o te pi.
- Meinga te pihi pihi i raro i te wai makariri, ka pupuhi te pi ki te wai mo te 5 meneti. Whakatakotoria te wai. Ka waiho e ahau nga pi pene i roto i te waahi mo te hawhe haora hei peke i te nuinga o te wai i runga i te tipu pīni.
Whakatikahia e Liv Wan.
He aha e hiahia ana koe
- Te tohutao 1
- Mena kaore e taea e koe te hopu i te tihi kowhai Haina ka pai ki te whakamahi i te karika, te tipu, te puna riki ranei, hei whakakapi i te kiore. Ko te tihi o te tihi ka kitea i roto i te nuinga o nga maakete Ahia me te Hainamana.
- Tohutoro 1 kai:
- 3 hua nui heihei
- 70g (2 ½ henete) te kaakau poru
- 70g (2 ½ ngai)
- mung bean sprouts
- 30g (1 heehe) Haehe kowhai Haina
- 1 cloves kāriki, mince te reira
- ½ riki puna, tapatapahia rawatia
- Tohutoro 1 Waiata:
- ½ punetēpu
- te kowhiri maramara marama
- Te tote ki te reka
- Tikanga 2
- Ko tenei tohutao ko o to tawhito
- He kai kai kai Hainamana.
- Recipe 2 Kai:
- Mo te ranu:
- 1 kapu i roto i te whare, i te whare taonga ranei kua hokona e te hupa Hainamana
- 1 te punetēpu kawa
- 1 punetēpu
- te ranu rei
- Te tote me te pepa ki te reka
- 1 te punetēpu o te kānga i roto i te 4 punetēpu wai
- Kai mo Egg Fu Yung:
- ¾ pauna hou, he pupuhi kapi
- ½ pihikete mong te tipu
- 1 te papa maamahi maamaa ranei
- 1 pepa pepa whero
- Nga harore hou, ki te hanga ½ kapu
- 2 aniana matomato
- Te hinu mo te paraihe me te huka-hohonu
- 6 hua nui
- Te tote me te pepa, te reka
- 1 punetēpu
- He waina raihi Haina, he maroke maroke ranei
Pehea ki te Hanga
Nga tukanga 1:
- Julienne i te poaka ki te tiu me te tapahi i te kowhatu o te haina o Haina ki te 2 inihi roa.
- Patupatua nga hua me te waa ki te ranu haumaru marama.
- Whakawerahia he hinu i roto i te wok me te tunu i te karika me te riki tuatahi tae noa ki te kakara.
- Tāpirihia te poaka ki te kaaka, ka tipuhia te tiihi kōwhai me te mung hei pihi me te whakaoho kia tae noa ki te ngoikore o te pi.
- Tāpirihia te hua manu i roto i te hiku ka tahuri te ahi ki raro ki te wera reo me te tunu tae noa ki te paraoa paraoa i nga taha e rua. He pai te rihi ki te mahi. Kohuatia tenei rihi kia rite ki a koe te hanga i tetahi omelet mata-kanohi me te mahara kaore e hukahia nga hua.
Te tukanga tohutao 2:
- Hei whakatikatika i te ranu hua manu, kawea mai te hupa heihei ki te whewhe. Whakanuia i nga wa kaainga me te whakanui i te kaitohu me te ranunga wai. Kia mahana i te wera iti i te wa e pupuhi te hua manu.
- Whakainumia nga pounamu i raro i te wai rere mahana. Ka maroke a Pat me te tapatapahia rawatia.
- Whakakukuhia te pīni mung ka tipu me te pupuhi. Peel me te tarai i te riki. Tapahia te pepa whero whero i te hawhe, tango i nga purapura ka tapahia ki nga pungarehu.
- Mukuhia nga harore ma te horoi o te kakahu me te paraihe. Horoi me te tapatapahia rawatia te aniana matomato.
- He 2 te hinu punetēpu i roto i te parai parai. A, no te wera o te hinu, tapiritia te pounamu. Aukati-a-tae noa ki te huri mawhero me te tunua. Tangohia i te paraharaha.
- I roto i te peihana nui, ka whiua nga hua ki te tote me te pepa. Whakanuia i roto i te waina raihi, te hukareti ranei, te tunu tunu me nga huawhenua.
- I roto i te wok, wera 2 ½ inihi hinu mo te parai hohonu ki 375 teitei Fahrenheit. A, no te wera o te hinu, ka tohungia te ¼ o te ranunga hua manu ki roto i te wok. Te tunu-parai i tetahi taha tae noa ki te parauri (mo te 2 meneti), ka panui i te hinu ki runga ki runga kia mau ai. Whakamahia he mokomoko (he 2 mokowhiti ranei mehemea e tika ana) kia hurihia te omelet ki runga, me te huka i tetahi atu taha. Tangohia te omelet me te koko tireti me te kapi i runga i nga waituhi pepa me te ranu huawhenua manu i ringihia ki runga.