He maha nga rihi i roto i te kai Hapanihi ka taea te hanga i te vegan , me te mea ko te take mo tenei maimoatanga o te Tau Hou o Hapani, e mohiotia nei ko zoni, i huaina hoki ko ozoni. Ko Ozoni he hupa kei roto i nga huawhenua me te mochi (keke keke) me te whakauru ki te heihei, te ika, te kaimoana, te kamaboko ranei (keke ika) i roto i nga putanga kore-vegan. Ko te tikanga, ko te hupa e pai ana mo te parakuihi, hei kai tuatahi ranei o te ra.
He aha e hiahia ana koe
- 16 kapu wai
- 1 te rahi 4-inihi x 4-inihi o te kelp maroke (dashi konbu)
- 1 nui
- kāreti (e pā ana ki te 1/2 kapu) he kāreti kapihia
- 3/4 kapu Japanese
- daikon , he paraoa
- 1 1/2 kapu mizuna (he karaihe pua nani Japanese ranei California pepa pepa), rau e rua me nga kakau
- 2 1/2 punetēpu maroke maroke (konbu) puehu paru
- 1 tīpune
- te tote , ki te pangia
- 2 1/2 punetēpu
- te ranu heihei , ki te pangia
- He iti rawa te 1 moka mo ia tangata
Pehea ki te Hanga
- I roto i te kohua nui, whakauruhia te waahanga nui o te konbu (maroke) me te wai, me te tuku i tenei ki te pupuhi mo te 30 meneti ki te 1 haora. Muri iho, kawe mai te konbu me te wai ki te whewhe. Whakaitihia te wera ki te reo.
- Tāpirihia te paura konbu maroke (kelp) ki te puehu me te ranu heihei (ki te reka). Mema mo etahi meneti. Tāpirihia te kāreti tapatapahi me te daikon. Kuki tae noa ki te ngawari nga huawhenua (mo te 15 meneti). Tangohia te waahanga nui o te duka konuka maroke.
- Whakaitihia te wera ki te iti. Tāpirihia te tote, ka whakatika ki te reka.
- I mua tonu i te mea kua rite te poipoi ki te mahi, ka tohua he ringaringa o nga rau mizuna, ka noho mo te 2 ki te 3 meneti kia tae noa ki te mea he ngawari.
- Mena kei te whakamahi koe i te moo hou, tohaina ki te hupa me te tuku ki te tunu mo te 1 meneti kia tae noa ki te waatea he ngohe me te pai. Whakawhiti atu ki tetahi peihana hupa me te pata huawhenua me te hupa i runga. Mahi tonu.
- Mena kua maroke te mochi, waiho te moka ki runga i te rihi me te iti o te wai, ka miihinihia mo te 15 meneti ranei tae noa ki tona ngawari. Tāpirihia te mochi ki te kohua me te tuku kia haere tonu te tunu mo te meneti kotahi kia ngohengohe me te pai. Mahi tonu ki te hupa me nga huawhenua.
Te tohutohu tohutoro:
Ka rereke te pounamu o te whanau a te whānau i te wa o muri mai, na reira ka kore e whakauru ki etahi atu huawhenua pērā i te harore heitake, te rootus root (renkon), te tihi, me te aha. Me whakarite ano te nui o te konbu (kelp) shoyu), me te tote ki te pai ki to koutou reka.
He Korero Ano:
I runga i te rohe o Hapani, ko te turanga mo te hupa o te ao, me nga momo kai rereke. Hei tauira, ko te maimoana he miso (ma te pi pīni miraka) e hāngai ana, he maapuku taapiri (bonito, kelp) ranei, he ara heihei ranei. Waihoki, i runga i te rohe, me nga tikanga tuku iho a te whanau, he rereke nga momo huawhenua i roto i te hupa.
He aha te hanga o te ozoni mai i etahi atu hupa ko tetahi o nga mea tuatahi ko te nui o te mochi me te keke raihi. Ko ia o nga mahi o te ao he whakauru i tetahi waahi mohi.
Ka tae mai te mutunga o te tau, ko etahi o nga hapu e noho ana i te kainga, he tikanga e mohiotia ana ko te "mochi tsuki." Ahakoa he maaka pai te maaka o te whare, ka kitea e koe he maha nga toa a Iapana i hokona i mua i te hanga, i te waahi hou. Ka taea te rongoa i te mohi hou i roto i te paraihe, ka whakapokea, ka whakamahanahia i roto i te moaitira, ka werohia ranei i roto i te oumu makariri.