Ko Bigos (BEE-gohss) ko tetahi o nga rihi o te motu o Poroni. He waahi pai, he waahi-a-sauerkraut i te roa o te wa e hoki mai ana i nga rau tau.
I whakamahia i te timatanga o te wa hunanga, mai i te takanga o Shrove i te Paenga-a-Mutu , tae noa ki te wa i rere atu ai te tipu o te hapu ki te ora. I tenei ra, e koa ana ia i te tau.
Nga huihuinga o te kēmu, te pīti, te poaka, te heihei me te huawhenua. Ko Bigos he huarahi tino pai ki te whakamahi i nga kai tunu kai, me te kaiwhaiwhai mo te kaiwhaiwhai.
Tirohia te mea Fr. Me korero te toka mo te nui, i raro, i muri i nga tohutohu ki tenei tohutao.
He aha e hiahia ana koe
- 1 1/2 kapu poaka (tapatapahi)
- 1 1/2 pauna wheua koreless (poraka)
- 6 cloves karika (minced)
- 5 te riki (whara)
- 1 te harore (te horoi me te whakawhitinga)
- 4 pihikete pipi i roto i te 1 kapu wai wera
- 4 kapu tōmato pihikete (tapahia ki nga pihi, ki te wai)
- 3 te punetēpu huka (ka tukuna te huka ki te whakamahi i te applesauce i te wahi o te aporo)
- 4 rau rau
- 5 kapu te paierkraut pai-kounga (pērā i te Frank, i te kāinga, i te horoi, i te wai)
- 5 nga aporo (tihorea, ka hukahia, ka tukunahia OR 2 1/2 kapu cauky applesauce)
- 2 kapu ham (kua taunga)
- 2 1/2 kapu ka paowahia te tihi poaka (poari)
- 1/2 ki te 1 pauna te kai mīti me te kaukau (potae)
- 1/2 ki te 1 pauna te kahei kai heihei (poraka)
- Te tote me te pepa ki te reka
- Kōwhiringa: Kai reka
- Kōwhiringa: Kohuatia te rīwai
- Ko te Kohi Kairangi: Te Kirimini Kino
Pehea ki te Hanga
- Kohuatia te poaka i roto i te oumu Dutch hei tuku i te ngako, ka tohatoha i roto i nga pungarehu poaka, te karika, te riki, me te harore. Taea ki te paraoa te kai - e 5 meneti. (Ki te whakamahi i te pihikete poto, te whakauru i nga kai katoa me te tunu i runga i nga haora iti ake, i te iti rawa mo te 6 ki te 8 haora.)
- Ringihia i roto i te pihikete pihikete me te wai wera, te tōmato me te wai, te huka (te tango i te huka ki te whakamahi i te applesauce i te wahi o nga aporo), te rau kokoru, te sauerkraut, me nga aporo, te applesauce ranei, me te kawe mai ki te whewhe. Whakaitihia te wera me te korohuki, kua hipokina, mo te 2 haora. I roto i te huka, te hauati, te kai pipi, te moa me te heihei, ka hipoki me te tunu i te wera reo-iti mo te 30 meneti. Whakaritea nga waahi.
- I te wa e rite ana ki te mahi, tangohia nga rau kokoru me te reka mo te honi. Kohua ki roto ki nga peihana me te mahi ki te rīwai tunu, he peihana o te kirīmi kawa, me te matotoru, te taro tunu. Mahi i te wera ki te tini.
- Ko te reheating ano ka whakapai ake i te reka! (Kei te pai te korero a Bigos i roto i te kaitautoko poto.)
He aha te Matua Ko nga Rocky te korero mo Bigos
Ko te tunu kai a te kaiwhaiwhai tenei mai i te Rev. Walter Rakoczy, he minita o St. Mary Te Whare Whakanui, me te Sacred Heart Church o Michigan City, Ind. Ko te ingoa o Rakoczy te ingoa ko Fr. Rocky.
Ko te tunu he nui mo te tini, ko te waahi poti, ko te waahi whanui, ko nga wa katoa e pai ana ki te kai tahi. Mena kei te mahi i te kaipatuhi poto, me whai mana ki te 8 meneti.
Fr. E ai ki a Wally, "Ehara i nga kaiparau! Ko tenei kapi noa i te kai me te tunu, me te reka o te aporo me te pauna i te kaha o te sauerkraut - engari he mea ahuareka, he reka, he tino wareware rawa. I whakamahia i mua i Poroni hei taonga pai mo te Tau Hou, ko te mea tuatahi i kainga e te Poistocracy Poari (ko nga mea anake ka ahei ki te hopu i nga mahi mo o raatau whenua ... me nga mea anake e taea ana e raatau te kai). "