Ehara i nga Poari katoa te waahi ki te kluski na parze , te tikanga "nga huanui i runga i te rehu." Ko te maimoatanga taku mahi a Durski i te wa i huri ai te rangi. Ahakoa he momo noa tenei ahuatanga i roto i te rohe i puta mai ia ia (Turek, Poroni), ehara i tana whaea i ako ia i te tikanga, engari mai i tetahi kaipupuri whenua Polani i Denmark nana i mahi tahi me taku Dziadzia Durski i mua i to ratou i haere mai ki te United States.
Busia ka whiua te paraoa pokepoke ki te ringa kia maroke noa iho, pera me toku whaea, engari ka whakamahia e ahau tetahi kaihaupapa tuhono me te awhi i te hoe ki te tere tere mo te 5 meneti. Ka taea te whakamahi i nga pupuhi me nga kai me te pupuhi (me te tunu paraoa ki te riki), ka tipuhia ranei i te pata, ka tauhiuhia ki te huka, ka mahana ranei, ka mahi ki te ranu hua hou.
He aha e hiahia ana koe
- 2 kohikohi he rewena maroke maroke
- 4 tīpune huka
- 1 kapu + 2 punetēpu miraka (mahana)
- 1 paraoa pauna (katoa-kaupapa)
- 1 tīpune tote
- 2 hua nui (te pāmahana rūma)
- 3 pata punetēpu (kua rewa)
Pehea ki te Hanga
- I roto i te peihana iti, hanga he hautai ma te whakakore i te rewena me te huka i roto i te waiu me te hono ki te 1/2 kapu o te paraoa. Ko te ranunga kia rite ki te kirimiri taumaha. Hokihia, ka whakatika kia ruarua.
- I roto i te peihana nui, whakakotahi i te paraoa me te tote, nga hua me te ranu rewena. Ka tunuhia e te ringa, i te mīhini rānei (ka piri te paraoa pokepoke) ma te whakamahi i te roopu hoe mo te 5 meneti ranei tae noa ki te pupuhi, ka neke atu i te taha o te peihana. Tāpirihia te pata ka whakarewahia te pata, ka pai te uru.
- Whakatika kia ruarua. Hoki atu ki te mata o te tihi, ka tunu i te paraoa ki te paku. Patohia ki te matotoru 1-inihi ka tapahia ki te kaitaua 3-inihi ranei te karaihe. Whakawetohia nga tihi me te tapahi ano. Hokihia, ka whakatika kia ruarua.
- I tenei wa, whakakiia nga kohua nui 3/4 ki tonu i te wai. Ma te whakamahi i te maoa a te kaipara, ka herea he porohita paraoa paraoa ranei, kaore ano he kakahu kore-kore i runga i nga kohua me te kawe mai i te wai ki te whewhe. Whakaritehia te maha o nga whanui ka rite ki te kakahu ka waiho i te 2 inihi te roa i waenga i te mea ka tupu. Whakanohia te taupoki ki runga o te kohua me te tarai i nga umanga mo te 15 meneti. Kaua e whakanekehia te taupoki i te wa e pupuhi ana te mea na te mea ka hinga te dumplings.
- Waihoki, tuhia he mata tuwhera i runga ake o te kohua, waiho nga tini whara e pai ana kaore e pa tetahi ki tetahi, ka hipoki ki te oko hiraka whakawera wera.
- Whakawhitihia nga whara ki te peke waea ki te whakamatao. Whakaorangia nga tipu i roto i te putea-putea i roto i te pouaka whakamātaohoka, ka maketo ranei. He paraoa i roto i te paraoa paraoa o te tunu tunu, i roto ranei i te pupuhi. Mo te ahua reka, paraihia nga taha e rua ki te pata tae noa ki te koura, ka mahi ki te tauhiuhia ki te huka. Ko etahi ka tapiri atu i te hinamona, me etahi atu e mahi ana ki te tipu me nga otaota.