Ko te nuinga o tatou e kore pea e whakamahia ki te whakaaro mo te mea whakauru hei pini mo te parakuihi. Ko nga rihi ka mahia ki te karika me nga mea kakara ka iti ake te kitea i runga i nga mena o te ata. Engari i Ihipa, ko nga pīni pakari he kaikai parakuihi rongonui (ko te ingoa o nga tohu) e hoki ana ki nga wa o mua. Ko te tikanga ka whakamahia ki te paraoa me te pita , he mea pai mo te kohi i nga pīni.
Ko nga pīni Fava, e kiia ana ko te pīni whānui (ko te kupu fava he tikanga nui i roto i te Itaniana), i mahia i te Middle East mo te 8,000 tau i mua i to ratou hora ki Europe. Kua kitea nga taunakitanga o era i roto i nga relics o nga taangata tangata tuatahi me nga urupa o Ihipa.
Ahakoa ko nga pīni paraoa, me o ratou hangahanga hīkihi, he rite ki te pīni e rima (pīni pata), ka noho tonu ki te tunu me te tino kaha ake. He rua ano hoki o ratou e pa ana. Ka taea e koe te wewete i te peke o waho me te tango i nga pini i te huarahi ano e mahi ai koe ki te pī. Engari ka hiahia te pīni kia tere te kohu me te whewhe hei whakamaroke i te membrane o roto kia taea ai te peke.
I tua atu i te rongonui o Ihipa, kei te kitea ano nga ingoa ki nga parani o Saudi Arabia, Lebanon, Yemen, Syria, Israel me Jordan, i roto i etahi ringaringa o etahi atu. Ko nga whenua katoa me te rohe he ahua rereke o te rihi. I roto i nga kai Hiriani, hei tauira, ka poutoa te pīni ki roto i te poka nui i te po ka whakaurua ki te hinu oriwa me te nui o te tahini me te whakapiri pepa whero. Ka kai pea nga Etiopiana i te injera (he pancake-bread) hei utu mo te pita.
Ko tenei tohutao e kii ana mo nga pīni maroke maroke no te mea he mea tino kitea enei. Engari ki te whai koe i tetahi maketi hua pai i te taha tata ki a koe, ka whiwhi pea ratou i nga pi pīni hou. Tangohia te pihikete mai i te parai, tunuhia mo nga meneti e rua i roto i te wai kohua, ka whakamakuku, ka peera i nga kiri.
He aha e hiahia ana koe
- 1 1/2 lbs o maroke
- te pīni me te pīni nui
- 2 te koroka karika
- 1 punetēpu te wai rēmana
- 1/4 kapu hinu oriwa
- 1/2 tīpune cumin
Pehea ki te Hanga
Kohia nga pīni paraoa i te po i roto i te peihana nui o te wai.
Tapahia nga pīni, tāpirihia ki te kohua nui, ka hipoki ki te wai hou. Kawea mai te wai ki te whewhe, ka whakaheke i te iti mo te 45 meneti ki te 1 haora, tae noa ki nga waro ngawari.
Tuku me te noho i roto i te peihana reo. Tāpirihia te karika taraiwa, te wai rēmana, te hinu oriwa, te kumine, me te pupuhi pai ki te whakakotahi me te koti. He mea noa ki te pupuhi i nga pīni me nga atu kai engari ka taea ano e koe te waiho katoa me te pai.
Mahi ki te wera ki te hua parai me te taro pita .
Kaua e whai wa ki te whakaoti koe? Hokona kia rite te hanga! Kua hokona katoatia nga putea i roto i nga tipu i roto i te maha o te Rawhiti o te Tai Tokerau, me nga taonga rongonui motuhake.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 556 |
| Katoa te wai | 15 g |
| Te momona | 2 g |
| Ko te wai kore | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 22 mg |
| Ngā harotihāhā | 78 g |
| Piri Kai | 27 g |
| Pūmua | 31 g |