Ki te whakaaro koe kaore koe e whai waahi ki te hanga taonga nui me te reka o Louisiana gumbo, kaore koe i tamata i tenei tohutao. Ka taea e nga roux te whakarite i te po i mua; tika te whakamaroka me te whakakotahi i nga kai i te ata.
Ka rite ki nga tata katoa, ka iti te kai hei tunu kai me te maunu ki te roux. Ka kitea e koe nga mea taatohi katoa i roto i tenei gumbo, tae atu ki te "triniti tapu" o te riki, te pepa pereki, me te herewi, me te okra tira, te hauati tiihi, me te peke o te pepa cayenne. Tāpirihia te paraoa tunua ki te koroka mo te 15 ki te 20 meneti i mua i te mahi.
Ko te nui o te reka o te kahei heihei ma te kahei heihei, engari kaore e pai ki te whakamahi i nga wheua heihei kore ka hiahia koe. Whakamahia te tiunu me te tirou me etahi atu momo tiunu. Tāpirihia te tōmato mō tētahi kāpene kāhua Creole-ka whakakorehia rānei mo te Cajun gumbo.
He aha e hiahia ana koe
- 1/2 pauna
- pounamu reo
- 3 punetēpu
- te paraoa-katoa
- 3 hinu punetēpu huawhenua
- 1/2 pauna
- hausahi paoa (tapahia ki te poro 1/2 inihi)
- 1 pauna koreless
- te huinga o te heihei (ka tapahia ki nga mowhiti)
- 1 1/2 kapu okra maroke (tapatapahia)
- 1 kapu riki tapatapahi
- 1/2 kapu tapatapahi pereti matomato
- 1/2 kapu hawhe here
- 3 piro
- kāriki (pango)
- 2 kapu heihei heihei (he iti te konutai kore iti ranei)
- 1/4 tīpune pepa pepa cayenne (he reka ranei)
- 1/4 tīpune pepa pepa pango
- 1 (14.5-ounce) ka taea te tihi i nga tōmato (kaore i te kore, i te kōwhiringa)
- Mo te Rice:
- 1 1/2 kapu
- te raihi raihi roa-roa (kaore i whakakorea)
- 3 kapu
- te kai heihei (te wai, mo te raihi)
Pehea ki te Hanga
- Pekehia te koikoi. Ki te pito o te maripi koi, hangahia he papa iti ki raro o te kowhatu. Tangohia nga uaua pouri me te horoi i te kongakonga i raro i te wai rere makariri. Kawea mai he paku iti o te wai ata maioa ki te whewhe. Tāpirihia te koikoi me te tunu mō te 2 meneti, tae noa ki te mawhero me te opake. Tuku me te whakawhiti i te koikoi ki te peihana. Kapi me te pouaka.
- Whakakorehia te tiunu me te tapiri i te paraoa me te hinu; uru pai. Whakanohia te putea i runga i te reo-te wera nui me te tunu mo te 5 meneti, te whakaoho tonu. Whakaitihia te wera ki te iti-iti me te haere tonu ki te tunu mo te 8 ki te 12 meneti, tae noa ki te ranunga ka huri te parauri parauri. Me tohe tonu ki te kore e pupuhi.
- Whakawhiti i te paraoa me te ranu hinu ki te hinu. Tāpirihia nga toenga o te toenga engari te raihi me te 3 kapu o te rakau, o te wai ranei; kia pai te whakakotahi i nga kai.
- Hokihia me te tunu i te iti mo te 7 ki te 9 haora.
- Tāpirihia te paraoa tunua ki te gumbo; uru pai.
- Hoki me te haere tonu ki te tunu i te iti mo te 15 ki te 20 meneti te roa.
- I tenei wa, tunuhia te raihi i roto i te rakau, i te wai ranei e whai ake nei i nga waahanga awhi
- Mahihia te gumbo ki te raihi wera wera me te baguettes Parani , te witi , te pihikete .
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 528 |
| Katoa te wai | 21 g |
| Te momona | 5 g |
| Ko te wai kore | 10 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Te konutai | 861 mg |
| Ngā harotihāhā | 51 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 34 g |