Ko Ganmodoki he pupuhi te tofu ka tunuhia i te nimono (nga momo rihi), pēnei i te tangi. Ka taea te whakauru i te maha o nga kai hei hanga i a koe ake.
He aha e hiahia ana koe
- 1 tote (u)
- tofu , e pā ana ki te 14 oz
- 1 i te kāroti, ka tihorea, ka tapahia ki nga waahanga poto me te kikokore
- 4 harore heitake, tapatapahi rawa
- 1 oz nagaimo yam, kua tihorea me te kauti
- 2 tbsp te purapura heamere pango
- 2 tbsp paraoa
- 1/2 te tote tote
- 1/2 hua ka whiua
- te hinu mo te parai-hohonu
- 2 tīpaka te tipu
Pehea ki te Hanga
- Hei toha ki tofu, takai ki tofu ki te taera pepa me te whakanoho ki runga i te papa pereti. Whakanohia he papa poari, he papa paraharaha ranei i runga i te tofu ka noho mo te 15 meneti. Menahia te tofu ki te toka i roto i te kakahu miro hei peke i te wai.
- Whakauhia te tofu ki roto i tetahi peihana nui, ki tetahi karu hurihuri ranei a Suribachi, ka tohua ki te puranga, ki te tipu o Surikogi tae noa ki te maeneene.
- Tāpiri te kāreti, te heitake, te yamaimo, te hua manu, te purapura heamere, me te paraoa i roto i te tofu kapi me te uru pai.
- Te wa ki te tote.
- He hinu heihei mo te huka-roa ki te 340-350 F.
- Whakanohoia te tofu i roto i te hinu, me te hanga ki roto i nga tipu iti.
- Nga momo tipu ki te tae ki te parauri paraoa me te pai o te wai.
- Mahihia te ranu haroti me te taatai ki te taha.