Ko tetahi rihi whakamarie nui e mau ana i te hamburger paraharaha paraihe paraihe ki waho ki te paraoa.
He aha e hiahia ana koe
- 1 1/2 pauna / 675 g pīti oneone
- 2 punetēpu / 15 mL te huka o te moana
- 1 1/2 tīpune / 7.5 mL te paura riki
- 1 1/2 tīpune / 7.5 mL paura
- 1/2 tīpune / 2.5 mL maroke
- 1/2 tīpune / 2.5 mL pepa pango pango
- Mo nga Riki:
- 2 riki nui, tapahia ki nga porohita 1/2 inihi
- 2 punetēpu / 30 mL te hinu oriwa
- 1/2 kapu / 120 mL mīti kai
- 2 tīpune / 10 mL Te ranu Worcestershire
- 2 tīpune / 10 mL waina tunu kai
- 1/2 tīpune / 2.5 mL tote moana
- 1/2 tīpune / 2.5 mL te paura chili
- Pepa pango pango
Pehea ki te Hanga
Ki te whakarite i te riki, te hinu wera i te raupapa nui, ka tapiritia te aniana, te tote me te pepa pango, tunu mo te 3 meneti i te wera nui. Kia mataara, kia kore te aniana e tahu. Whakanohia nga kai e toe ana, kawea mai ki te whewhe, whakaiti i te wera ki te reo me te tuku i te ranu ki te whakahee mo te 8 meneti. Tāpirihia atu te hupa ki te hiahiatia. Kia ngohengohe, ka whakawhiti te riki, tangohia te paraharaha mai i te wera me te whakamahi.
Te tunu i mua i te wera nui. Whakakotahitia te pīti whenua me nga waatea me te hanga ki te 4-5 rite te rahi, te ahua o te ahua tawhito.
Me waiho ki te parai ka tunu mo te 7-8 meneti mo ia taha. Kia tae te roa o te pāmahana i roto i te waahanga nui o te patty 165 teitei F (75 nekehanga C), tango atu i te wera, ki runga ki te riki me te mahi.