Kaore i te maha o aku pukapuka tohutoro Pakeha kua tuhihia, engari he pai, ko taku tupuna Rosemary te whakaaro ki te tunu me taku koroua i mua i tona matenga, me te mahi ano. I taua wa ko au ko te tamaiti taiohi me te tuhi i nga tohutao ko tetahi mea kaore i pa ki a au.
Ko nga Putea Codfish Portuguese o te papa Matua e hiahia ana ki te whakarite i mua o te wa, engari ko te tunu kai ano he tere. Ko te mea tino miharo ki a raatau ko te meka ahakoa ko te poari o te poraka he hohonu te parai, he marama ki te arero. Ko te mea pea kaore he paraoa i roto i te waihanga (he puehu marama noa o te waa e haere ana ki waho o ia poari). Kei te pupuri nga mea katoa me nga rīwai rīwai!
E hiahia ana ahau ki te kai i enei maaka, engari ki te hiahia koe, ka taea e koe te ahua o te ranu ki te tuku i enei ki roto. Ka taea e koe te whakamatautau i te ranu tartar, i tetahi waahanga o to tihi wera tino pai ki runga.
He pai nga poaka ika me te huamata rite te rihi taha. Ahakoa he pai ake nga hua hou, ka taea ki te peke ia ratou ka wera i roto i te ngaruiti i roto i te oumu. Ahau e mahi tonu mo taua take tonu!
He aha e hiahia ana koe
- 4 kapu o te rīwai rīwai (rīwai anake, kāhore he waiu, he pata rānei), ka haurangi
- 2 lbs. Tuhinga o mua
- 1/2 kapu ka tunuhia te pāhiri hou
- 1/2 kapu o te riki
- 2 hua, he iti noa te whiu
- he puehu paraoa paraoa ki te huri i nga porowhita
- hinu mo te parai hohonu (e hiahia ana ahau ki te whakauru i te hinu oriwa me te canola, ahakoa te karanga a taku koroua mo te hinu hinu)
Pehea ki te Hanga
- Whakawetohia te cod tae noa ki te mea he kino. Ka mahia e ahau tenei ma te maka i etahi waahanga ki roto i te kete putea i roto i te kohua. A, ka tunua, makahia ki roto i te peihana nui me te parakira i te kai. Whakatakotoria ki roto i te pouaka pouaka ki te pupuhi.
- A, no te mea kua mahana, ka whakauruhia nga rīwai, te pāhiri, te riki me te hua ki te peihana, ka uru pai. Mena kaore koe e huri i nga poari i tenei wa, maka ki roto i te pouaka whakamātao kia tae noa ki te wa e rite ana koe ki te pai ake te pai o te ranunga.
- Ki o ringaringa, hurihia te ranunga ki te poari 2-inihi. Homai he paraoa ki runga i te rihi. Mahia te parai ki te paraoa.
- Whakawerahia te hinu (e pā ana ki te 2 ") i roto i te kohua nui. I te wera (tirohia me tetahi wahi iti o te ranunga me te titiro ki te wewete) hoatu etahi o nga poari i roto. ka tino uaua ki te huri ia ratou.
- Te huri i nga porohita me te koko ki te maama i nga taha katoa. A, no te mea he parauri koura, tangohia mai i te hinu ki te koko.
- Whakanohia nga poari i runga i nga taera pepa ki te whakamakuku.