Ko Salmon Tacos he hou me te hauora ki nga tacos tikanga. Ko te kaimoana he mea pai ki te paraoa ki te ranunga paraoa i mua i te mea ka makona, ka whiwhi i te pakaru o te wai o te kotakota i mua i te patu i te tortilla me te tōmato, te riki whero, me te kakahu potae-paparanga. Whakamātauhia tēnei tunu tunu tunu tunu reka mo te tangohanga hou i runga i te tino ataahua.
He aha e hiahia ana koe
- 1 pauna / 450 g te raihana
- Tuhinga o mua
- 1 karakaroki
- 1 kapu / 240 mL
- ranu ranch
- 1/2 riki whero (tira)
- 1 te tōmato nui (kua pihi)
- 2 nga raima ka tapahia ki roto
- 12 iti iti ranei
- paraoa paraoa
- Mo te Salmon Rub:
- 1 punetēpu / 15 mL te kumine
- 1 tīpune / 5 mL te tote
- 1 tīpune / 5 mL te karika karika
- 1 tīpune / 5 mL te paura
- 1 tīpune / 5 mL maroke
Pehea ki te Hanga
1. Whakaritea nga kai mo te himona. Kohuatia te wai o te 1 kotakota i nga taha e rua o te paraihe paraihe ka tu mo te 2-3 meneti. Whakapekehia te waipiro me te tarai pepa. Kohuatia te rēmana ki te parai ki te paraihe, ki te panui.
2. Te tunu kai mo te wera nui. Tika i mua i te maka o te karama ki te parai, te hinu i te paraoa. Ki te mahi i tenei, whakamahi i te waahanga nui o te kokopi kiore o waho, nga taera pepa pepa, me te hinu hinu paowa teitei e rite ana ki te hinu karepe me te hinu ororoto.
Ka taea hoki e koe te whakamahi i te hinu oriwa mehemea kei te pupuhi. Whakanuihia nga waituhi pepa ki te hinu me te hopu ki te kokopi. Whakamahia te hinu ki nga papapa e hanga ana i te 3-4 kapinga. Ka äwhina tënei i te hanga i te mata kore-rakau mo te ika.
3. Tapahia te karakaroka me te tango i te purapura me te kapi i te kikokiko me te koko. Pakaru ki te ranunga. Tāpirihia te kākahu ranka me te pai te uru. Tatau me te tāpiri i te tihi o te tote mēnā e hiahiatia ana Tautuhihia.
4. He hamoni i runga i te wera nui. Ina oti (te mahanahana o roto i te iti rawa ki te 145 nga nekehanga) ka ngawari te karaka me te puta mai i te waenganui. Takahia te hamoni ki nga wahi iti, ka tohatoha i roto i nga tortillas mahana. Ki runga ki te kakahu potae me te tōmato me te riki whero.