Akohia to hua: te taahiraa tuatahi i te tunu kai kore
Ko Gluten te ingoa hopu mo te purapura e kitea ana i te witi. Ko nga kai mai i te taro tunu ki te paoa he pai te kai, me nga kai kaore koe e whakapae, penei ano me etahi momo huamata, tae noa ki to pia pia. Ko te mahi a Gluten he kohinga taiao hei pupuri i etahi kai.
Ka taea e te tini o nga tangata te kai te gluten me te kore he kino kino. Ko etahi atu ko te kaimutu-kaitautoko ranei, ko te kaipukupuku-kore. Ko o ratau tinana ka haere ki te aratau i te wa e kai ana ratou i nga mea katoa e pa ana ki te miraka.
A, ka pupuhi te gluten ki a ratau puna, ka mamae o ratau tinana i te urupare rereke. Ka taea e nga pakeke pakeke o te Gluten te wheako, te hau, te papakupu, te mate pukupuku ranei. Ka taea e ratou te whakaari i te kiri, kaore ranei i te wawata, ka mauiui hoki i muri i te kai.
Tata ki te 18 miriona nga Amelika kei roto i nga kaute, kia rite ki te National Foundation mo te Celiac Awareness. Ko tetahi o nga 100 Amareti katoa he kaipupuri-kaore i te mamae - ka mate ratou i te mate pukupuku o te celiac, ka pa atu ki nga urupare o te tinana i te wa e whakauruhia ana te gluten, tae atu ki te kino ki te kohanga iti.
Heoi ano, ko etahi atu e pai ana ki te haere noa ki te haere noa, engari ahakoa he iti noa te taunakitanga pütaiao e tohu ana ko te whakakorenga i te tumuaki i te kai e whakatairanga ana i te hauora pai mehemea kaore koe i te ngawari, kaore hoki e pai ki te purotu.
Mena me whakakore koe i te tumuaki i to kai kai, ki te hiahia ranei koe, ki te whakaaro he aha nga kai kei roto i tenei puuropi hei wero. I etahi wa ka kitea, engari i etahi wa kaore.
Me pānui tonu koe i nga kai me nga tapanga ki te mohio mēnā kei te mate koe ki te tumuaki, engari ka taea e tenei rarangi te awhina i te ahua o nga kiore me nga purapura e kino ana, a he pai rawa te haumaru.
Nga karepe haumaru kei roto i te Gluten
- Wheat: Ko nga momo momo katoa o te witi kei roto i te miraka, tae atu ki te kowhatu, te durum, te semolina, te graham, te faro, te mimiti, te einkorn, te triticale, me te kamut. Kei roto i enei ko nga karepe katoa, nga oriwa, nga purapura, nga purapura, nga purapura, te witi kua maroke me te witi miraka.
- Paara: Ko nga momo katoa me nga momo parei kei roto i te paraoa, me te parei e taea te huna ki etahi kai e kore e whakaarohia e koe, penei i te malt vinegars, te inu waiu me te rama, te tirikara raihi parauri i hangaia me te raihi raihi, me te pia.
- Rye
Haumaru Gluten-Free
Ehara i te mea ko nga kongakonga katoa kei te rarangi haumaru noa na te mea he purapura. Ko etahi etahi e taea ana e koe te kai:
- Amaranth
- Buckwheat
- Kohi
- Ira
- Montina® (Nga Riki Rawa Rangatira)
- Kai
- Quinoa
- Rakau ruri: ma, te reka, te sushi, te parauri, te ngahere ranei
- Sorghum
- Tuhinga
Ko te whakamahinga o te oats i nga paraoa kore-kore-kore he raruraru, engari. Ko te Kamupene Whakanohonoho Gluten, te Celiac Disease Foundation, me te Celiac Association canadians katoa e whakaae ana ki te whakamahi i te nui o te oatai kore utu. Ko etahi atu whakahaere, tae atu ki te Celiac Sprue Association, e ki ana kia karohia nga kai.
Te Haumaru Paanui-a-Gluten-Free
Kei te whakaarohia hoki he haumaru etahi purapura pīni. Kei roto i enei:
- Pīni Fava
- Garbanzo ( chickpea )
- Garfava (he huihuinga o te garbanzo me te purapura pīni)
- Pea
- Romano (cranberry)
- Tuhinga
I etahi wa ka kiia he parani ko te paraoa pokepoke he paraoa "paramu". Kaua e raruraru tenei ki te paraoa "graham", mai i te witi.
Haumaru Nut Haumaru-Korekore
Ko nga karepa kaore e mohiotia ana ki te whakauru ki te paraihe:
- Maama
- Tuhinga o mua
- Coconut
- Hazelnut
- Pecan
Te Haumaru Huawhenua Haumaru-Kore Free
Kei te haumaru hoki etahi o nga kairaki huawhenua pakiaka. Kei roto i enei:
- Arrowroot
- Potato Patupuku
- Potato Flour
- Tapioca