Blueberries, i te wa e maoa ai te maoa i runga i te tae ataahua o te tae puru-indigo, kua rere ke mai i te matomato ki te puru-puru. He ahurei te tipu ki te ao kai i te mea he torutoru nga kai puru noa i reira.
Na he aha te mea he pururangi puru?
Ko te kiri o te blueberry kei te whakakiia ki nga matū hangarau koiora e kiia ana he anthocyanins. Ko te kikokiko o te pika ko te rei he tae ma.
Ko te kiri anake e mau ana i tenei kiri taiao, engari ka pakaru te pericarp i nga anthocyanini ki roto i nga waahi ka tukuna, ka pania hoki.
Ko te kupu anthocyanin e ahu mai ana i nga kupu Kariki ἀ νθός (anthos) , te tikanga o te puawai; me te kuku (kyanos) , te tikanga o te puru. Ko nga Anthocyanins he putea taiao e rere ana i te awatea mai i te whero pouri, ki te puru, ki te indigo, me te karaiho hohonu i runga i te taumata waikawa o te puaa. Ko te taumata pH e whakahaere ana i te raupapa i roto i nga anthocyanins, ko te raro iho o te pH ko te teitei o te putea, engari ka whakanui ake te reira i te whero, ki te papura, ki te puru, ki te matomato, ki te kowhai.
Ka pihihia, ka tunua ranei, ka puta he tauhohenga matū, ka piki ake te pH, no reira he aha te ahua o te tipu o te tipu me te tae whakahirahira i te wa e kore ai e waiho i roto i to raanei.
E whakaarohia ana ko tenei momo whero ki te tae maeneene ko te urupare whanaketanga i tipuhia e nga otaota hei huarahi hei kukume i nga kararehe.
Ko nga whakaaturanga e whakaatu ana he maha nga pepeke me nga manu e toanga ana ki enei tae, ka tae mai ki nga tipu e whakaatu ana hei huarahi hei akiaki i te whakawhitinga ma nga kararehe. Ko nga hua e penei ana me te blueberries, te cranberries, me te tumatakuru - nga taonga katoa i roto i te anthocyanins - ka whakapono ētahi o nga kaimorika ko enei tae e kukume ana i nga kararehe e kai i nga hua ka puta i nga purapura i nga waahi hou i muri i te tipu.
Ko te Anthocyanins kaore he kai, engari ka whakarato noa i etahi reka ki te kai.
He rangahau kei te whakaatu i to raatau whakamahinga i te whakakore i nga rauropi korekore mai i te tinana hei antioxidants. Engari, he maha atu nga papahui antioxidants i kitea i roto i te nui o te nui o nga kai e patuki ana i nga anthocyanins, he iti noa iho i te pou totika kai.
He maha nga kai e whai ana i te anthocyanins:
- Tomato
- Blueberries
- Whero
- Rarapere
- Rhubarb
- Ko nga kaute
- Te Teri
- Açaí
- Kawhe Whero
- Eggplant
- Nga hinu o te toto
Ko nga Anthocyanins ano hoki he kawenga mo te huringa o te tae i roto i nga rau i te wa o te hinga. Ka pupuhi te rangi, ka timata te rau ki te whakaputa i nga taumata tiketike o te anthocyanins ka pakaru i nga rau ka timata ki te whakakore i te kaiao taiao. Ko tenei huringa o te huka e puta ana i nga taumata iti o te phosphate. Ka tupu tenei ruukati i te wa e tipu ai te rakau i te phosphate mai i nga rau ki nga kakau me nga manga hei huarahi hei tiaki ia ia ano i te rangi makariri.