Ko te waiata i nga whakamoemiti o nga huawhenua maroke, ko Giora Shimoni te tohu he mea ngawari ki te whakarite, "he hauora, he maeneene, he reka ... ka taea te mahi hei paramanawa, hei kai reka, hei taha raanei hoki mo te wiki, mo te hapati ranei, mo te hararei." Ko te whakaaro a Shimoni ki te tuku i te oko taana (aka tahini) mo te tapahi , ina koa "mehemea kei te mahi koe ki nga tamariki, ki nga otaota ranei - ka whakapiri te pene i te whakapiri i nga purapura heamere."
Ko nga tohutohu a Miri mo te Whanaketanga Whanaketanga:
Ka taea e koe te tunu i nga huawhenua katoa, i te huinga o nga huawhenua - ko to whakaaro ko te waa anake, na nga mea ahuareka me te whakamatautau ki nga huinga rereke me nga waatea.
Kia tupato ki te ahua, ki te paowa, ki te wai hoki, a ka wehewehe i a koe. Ka nui te roa o nga huawhenua pakiaka ki te tunu atu i te tipareka pai, na ka maka i te pakiaka i roto i te oumu, ka tohua ano tetahi atu paraharaha o nga tipu tere-tunu ki te oumu i muri mai.
Ko nga huawhenua reka rite te tōmato reka ka tuku i te wai ka tunu; mehemea ka tohaina e ratou he paraharaha ki nga uaua kapi, ka hurihia nga mea katoa, ka tunuhia kia wehewehea, ka huihui ki te taha o te mutunga o te tunu kai (ka nui ake te mate) kaore ranei i te wa mahi.
Whakamahia te hinu hei hinu mo te taakaha, engari kaore e nui ana te wai ki reira. Ka hiahiatia kia 1 1/2 ki te 2 punetēpu o te hinu mo te panui nui o te matapihi, ahakoa he harore, he eggplant, me etahi atu kaore ano kia pai ake. Ma te mahi, ka whai whakaaro koe mo nga moni pai.
He mea pai mo te tunu - ka hoatu e ratou te ruma huawhenua ki te tunu me te kore e pupuhi, a, ko te whakarewa wera e whakatairanga i te caramelization.
Ko to hua pai ka whakatau i te paanui pai. Mena ka pai koe ki a koe me te maoa me te tunu, engari kaore i te miramera, he pai te paanga o raro. Mena e hiahia ana koe ki te rerekētanga o te kuputuhi me te caramelization i runga i o raatau, haere me te teitei teitei.
I whakatikahia e Miri Rotkovitz
He aha e hiahia ana koe
- Ko te huawhenua pai, ko te riki ranei, ko te purapura matomato, ko te kāreti, ko te rīwai, ko te pounamu, ko te karepariki, ko te broccoli, ko te fennel, ko te pepa poroporo, ko te zucchini, ko te eggplant, ko te riki papura, te harore, te parsnips,
- Pupuhi a Brussels , karika, me etahi atu)
- He hinu hinu oriwa hou hei peke
- Te tote o te moana ki te reka (me te tote kosher me te pepa pepa pango)
Pehea ki te Hanga
1. Whakanohia te oumu ki te 375 ° F ranei 425 ° F, i runga i te tohu e hiahiatia ana (tirohia nga tohutohu, i runga). Horoi me te maroke i nga huawhenua. Peera ki te hiahiatia, ki te kowhihia ranei, ki te wero ranei ki nga waahanga pai.
2. Raina he pepa tunu me te pepa pepa. Whakariteritea nga huawhenua i tetahi paparanga kotahi i runga i te pepa tunu, kia tupato kia kaua e pupuhi nga pihanga.
3. Whakaritea te paraihe ranei i nga huawhenua me te hinu oriwa, ka toha ki te koti.
Te wa ki te tote, te pepa pango hou, me nga otaota me nga mea kakara ki te hiahiatia.
4. Motuhia i te oumu raumati mo te 35-45 meneti, ma te whakaoho kotahi, kia rua ranei i te wa e tunu ai, kia tae ra ano nga huawhenua ki to tohu tohu e hiahiatia ana mo te waatea me te caramelization.