Ako katoa mo tenei Kari Ataata
He maha nga tangata e uru tahi ana ki a Kariki, a, he maha nga tau i mahia ki Kariki. Kei te whakaarohia ko te korero kei roto i te Homer's Odyssey. Kua rehitatia a Feta hei Hua Paahoatanga o te Hua (PDO), a na runga i te ture a te Union Union, ko te korero pono anake i hangaia i Kariki.
Heoi, he maha nga whenua o Balkani me etahi atu (pera me France, Israel me te United States) ano hoki, ahakoa i runga i nga tikanga a te EU Whakaoho i te Whakaaetanga Whakanatanga, ka kiia ko te tihi "peau-momo" ka haere ranei ma tetahi atu ingoa .
He aha te Feta?
I nga wahi katoa e hangaia ana i te ao, i nga mea katoa e karangahia ana e koe, kaore e whakarereketia nga ahuatanga o te takanga - he maamaa, he maamaa me te kikorangi. Ko te tiihi o te tiihi kai reka. He iti noa nga rereke, engari, i roto i te reka me te momo, i runga i te ahua o te waiu e whakamahia ana (kau, hipi, koati ranei) me te wahi i hangaia ai te pepa.
I nga wa o mua, ko te pata te waiu mirau hipi. I te nuinga o nga wa, ka whakauruhia te waiu koati. Kei te whakariteritetia a Feta i waenga i te 45 me te 60 ōrau o te waiu miraka hipi ranei o te koati. He iti noa iho, he iti noa iho te tikanga, ka taea te whakamahi i te miraka kau hei hanga i te tiihi kai-rau. Kei te rongoa nga whea kai pai ake i roto i te paraoa me te wha o nga wiki e ono ki te ono wiki, ko te tihi i te tiihi me te whakanui i te reka reka me te koi. Ka taea e koe te kite i nga korero i roto i nga poraka tapawha kua oti te whakauru ki te paraoa, kua pakaru ranei i waho i te wai.
He aha nga momo rereke?
Kaore e taea te korero i nga korero o ia takitahi mai i tetahi whenua rereke, engari ko enei aratohu nui e pai ana ki te hoko mo te waa.
Ka rite ki te maha o nga momo tiihi, ko te huarahi pai ki te kimi i to paanga pai ko te tohu i nga rama rereke.
- Greek Feta : Ko te tikanga i hangaia mai i te waiu hipi, ahakoa i etahi wa ka whakauruhia te waiu koati. He pai me te taniko, me te reka o te tae, me te tino pai me te kirikiri, ahakoa ko nga momo putanga me te nui o te waiu o te koati ka nui ake te pupuhi. Engari, he uaua ki te tihi i tenei tīhi na te mea ko te korenga o te waiu me te hiahia nui i roto i tona ake whenua.
- French Feta: Ko te nuinga o nga wa e mahi ana i te waiu hipi, i etahi wa mai i te waiu o nga hipi e kore e whakamahia mo te hanga Roquefort . Ko te nuinga o nga korero French he iti me te kirikiri. Kei te hangaia etahi waiu miraka koati i roto i te Parani, a, ka taea te paku me te tarai.
- Feta Bulgarian: I hangaia mai i te waiu hipi. Ko te ahua o te kiripuaki, engari he rereke te tote. I etahi wa ko te iti o te reka o te tarutaru, o te "hipi" ranei i whakauruhia ki te kawa, te mutunga o te pa.
- Israel Feta: He mea tino pai, he kirikiri me te nuinga o nga mea kaore i tino pai. Ko te nuinga o te waa i te waiu hipi.
- American Feta: Ka taea te hanga ki te hipi, te koati, me te waiu kau ranei. I te nuinga o te wa, ko te tino nui o te reka o te reka o te tipu, he iti ake te kirikiri, me te kaha ake.
Ka taea ano e koe te kite i nga korero mai i Itari, Germany, Denmark me Ahitereiria.
Kia pehea te roa e mutu?
He hakari nui a Feta ki te pupuri tonu i to pouaka pouaka, no te mea kaore he kino (ka taea te whakamahi hei kai tere, hei hoatu i nga rihi maha ano he pizza, he pita me te huamata mo te reka ake). Kia mau ki te paraihe i roto i te pouaka kapi, ka noho tonu mo nga wiki, mo nga marama ranei. Mena te reka o te kai, horoia ki te wai i mua i te mahi.