Avocados he maimoatanga tino, engari ka taea e nga huarahi ngawari te whakamahi i a ratau ka tae ki taua matapihi whaiti o te ahua. Kaore tetahi e pai ana ki te maka i te karaokero ataahua, ki te ahuareka reka o te guacamole noa no te mea kua ngaro te reira i te kowhatu matomato me te huri parauri. Whakamahia enei ngawari ngawari hei pupuri i nga huakino me nga huakawa awhina i te ahua o te kanohi kia rite ki o ratau reka.
He aha te mea ka huri te parakaroki ki te parauri?
Hei tarai i te parauri, he mea nui kia mohio ki te aha e puta ai i te waahi tuatahi.
Ko etahi hua me nga huawhenua (aporo, rīwai, avocados, me ētahi atu) kei roto i nga pūhui phenolic me nga enzymes e, ka whakaatuhia ki te hauora, ka whakaputa i te uira parauri-pango. Ko te nuinga o te taiao e mahi ana hei parepare i waenganui i enei puhui me te haukene, engari ka tapahia te wahanga ka pakaru ranei te wehenga, ka pakaru te konupae, ka puta te urupare matū tae. Ehara i te mea kei roto katoa nga hua ki enei taonga, na reira kaore nga hua katoa ka pouri ka tapahia.
Mai i te mea ko te konupuku he haukene mo tenei urupare, he mea tika kia kore ai te parauri e pangia te whakakorenga o te hinu. He maha nga tikanga mo te aukati i te whakaaturanga o te koiora, me te kore hoki e aro ki te urupare hauora.
Lemon or Juice Lime
Ko te waikawa Citric i roto i te rēmana me te wai arahi he waipiro kaha te ka whakaheke i te tukanga parauri. Ko te iti noa o te nui o te wai citrus hou i runga i to awocado, guacamole ranei ka pupuri i te awhekotanga mai i te parauri mo te iti rawa o te ra.
He maha nga tohutao guacamole e whai ana i te iti o te wai o te kotakota, ka awhina hoki i te parauri o te parauri i te wa kotahi.
Te hinu
Ko te hinu he painga pai ki te hauora. Ko te whakakore i te papa angiangi o te hinu (te oriwa me te huawhenua) ki runga i te mata o te karakaroki ka tapahia te parauri. Ahakoa he pai tenei tikanga mo nga hua katoa, ehara i te mea pai mo te guacamole mai i te mea kaore he mataaratanga o te mata, he uaua hoki ki te pupuhi.
Pana kirihou
He maha te whakamahi i te takai kirihou i roto i te whakarite kai me te rokiroki hei aukati i te whakaaturanga o te hauora. Hei tiaki i te awhiowhio kua oti te tapahia, ka piri tonu te awhiowhio kia rite tonu te kaha, me te whakarite kia tae mai te mata e kitea ana ki te kirihou, kaore e waiho he wehenga o te hau. Mo te guacamole, ka taea te peke kirihou ki runga ki te mata o te tiwhi, kaua ki te toronga ki runga o te peihana. Ko te taputapu kirihou hoki e awhina i te ngaro o te makuku i te wa o te whakamohana, ka ahei te waiho i te pakeke o te avocados pakeke ranei i roto i te ahua.
Whero Whero
Mena he riki whero ano koe, ka taea te whakamahi ki te pupuri i te awakuku me te guacamole mai i te parauri. Me tapatapahia te riki ki roto ki nga pupuhi nui ka waiho ki roto i te ipu kotahi, ka tauhiuhia ranei i runga i to guacamole i te wa e rokiroki ai. Ko nga taaka i tukuna mai i te riki whero (nga taonga ano e tahuna ana e ou kanohi) ka aukati i te pitihana. I te mea ka mohio koe ko te riki whero anake e whakawhiti ana i te kiri o te karakaroki, kaore he ahuatanga o te rongoa i te rongoa i te awhiowhio ki te taha o te riki.
He Korero Ano
Ko etahi ka mea ko te waiho i te poka i roto i te awhiowhio ranei, ahakoa te pati i te rua ki te peihana o te guacamole ka whakaroa hoki te tukanga parauri.
Ahakoa te tikanga e whakamahia ana hei aukati i te parauri, te rongoa tonu i te awhiowhio i roto i te putea a te hau kia kore ai te papawaro mai i te whakamaroke i roto i ngaa hika.