Ko te ranu o te tiihi he taonga pai i mahia mai i te kohua me te waatea. Ahakoa te ingoa, kaore he tipu ika i te tiihi (te tunu i te tio). Kei te whakamahia tenei momo kai reka reka i roto i nga kai me nga huawhenua me te mea he mea nui ki te tunu kai Cantonese. Ko nga rama raihi kowhatu he awhe nui atu te utu, engari kia mohio koe kei te ara ke atu i nga rama iti rawa mehemea ka taea e ratou te whakauru i te MSG.
Kei te whakamahia te ranu heihei ki Cantonese, Thai, Vietnamese me Khmer.
Ahakoa ka tukua e te Buddhist kai kaiwhenua te kai o te tio, he momo kaiwhenua e whakamahi ana i harore hei whakakapi. Ko te tikanga o te ranu o te tiihi ka hokona i roto i nga ipu, engari ka hokona i etahi waa. Me mohio ki te tunu i te ranu miraka i muri i te whakatuwheratanga. Mo te ranu tiihi heihei, whakawhiti ki te oko kati me te pouaka.
Ngā Motu kua tūtohutia:
Te Oyster Rawa: Hop Sing Lung, Lee Kum Kee
Kai reka o te tirani: Lee Kum Kee
Nga tohutao reka e hiahiatia ana hei whakamahi i te ranu miraka:
Beef Me te Broccoli Stir-fry i roto i te Kai Huahua Kai:
Ko nga momo o nga momo rihi te nuinga me te rongonui i roto i te kai Hainamana me te mīti me te broccoli tētahi o nga tohutao whakaoho tino rongonui. Ma tenei tohutao e hoatu ki a koe he putanga ahua kaikaikai o tenei rihi rongonui me te reka.
Kei te makahia te pipi me te hua manu ki roto i te tiihi reka.
Ko tenei tohutao ehara i te reka anake, engari he tere, hewari hoki ki te hanga.
Hainamana Hainamana-Hainamana Ki Te Tae Oyster:
Ka whakanui ake te ranu o te tiihi ki te tipu o te pipi i roto i tenei maimoatanga tere me te ngawari.
Te pupuhi paraoa me te pounamu Bamboo:
Koinei tetahi o aku tohutoro paraihe pai ki te mahi i roto i te wiki.
Ko te tikanga o te kounga nui atu o te kai kaore i kitea i roto i nga tohutao Hainamana.
Kohia i roto i te Toi Toi Oyster Recipe:
Te reka o te heihei tunu-parai i te tunu tuna. Ka taea e koe te whakamahi i te kahei heihei heihei, heihei ranei.
Ko Mah Gu Gai Pin te tikanga "he harore hou ka tunua ki te heihei". Koinei te rihi maatau i roto i te kai Amerika-Hainamana.
Te reka o te heihei me te huawhenua me nga aramona. Ka hoatu e nga aramona tenei rihi paraihe hei kakara reka. Ka hangaia tenei rihi hei reka me te motuhake.
Te tiihi o te karaihe heihei me te kowaihi kohuru:
Ko tenei tohutao e whakaatu ana ki a koe ki te hanga i te heihei kai reka me te pehea e hangaia ai te hauora hauora kia hangaia he putea Haina. Kei te whakauru ano hoki ia ki a koe ki te rua o aku hakari pai i roto i te kamupene kotahi: ko te kowhi tira o te panda a Lee Kum Kee me to raanei kai.
Kaore i te pai te pai o te ranu o te tiihi ki te heihei me te pipi, engari kei te pai rawa atu ki etahi atu huawhenua, ina koa te rita rita. Ko enei tohutao e whakaatu ana ki a koe he tere tere, hauora, he reka, he ngawari hoki te huarahi ki te whakatikatika i au huawhenua me te raiu kawa.
Ko te Broccoli Haina Korerohia me te Oyster Sauce:
He pai te reka o te ranu o te karaihe i te reka reka o te reka o te broccoli Chinese (gai lan).
Ko te whakawhitinga ka hurihia te hukahi Haina he matomato ataahua, engari ka taea e koe te whakamahi i te broccoli i nga wa katoa kaore i te wātea.
Nga haroreropi-paraihehia ki te kowhi tiihi
Ka whakanuihia te ranu kawa o te kai reka ki te harore pango maroke.
He tunu mo te ranu karihi Haina me te ranu miraka, e rua nga momo momo haroti me te karika hou. Ka taea e koe te whakamahi i tenei ranu hei tunu i te ranu, te wai whakapūkara mō te kai, ka taea rānei te whakauru ki roto i te rihi paraihe me te whakamahi hei tunu kai.
Whakatikahia e Liv Wan