Kua kai ahau i nga kaihoko pai i toku ora katoa. I te tekau tau atu i 1960, i mahara toku whaea e kore pea he pai te kai o te mīti whenua i te kai. He tau i mua i tana wa. I tenei wa kei te mohio kei te kai nga otaota o te whenua ki nga purapura pathogenic ka taea, ka mahi, ka mate nga tangata. He maha nga mate pukupuku o te mate e hono ana ki nga pungarehu. Ko te tino rongonui ko te Jack 1993 i roto i te pakarutanga o Box E. coli i mate ai i te 400 nga tangata, a mate ana e toru nga tamariki. Kaore i pai te tunu i nga putea i roto i taua pakarutanga; i puta ke te ahua o te nuinga o nga tangata e titiro ana ki te kai nohopuku.
Na reira kaore au i te tunu i nga kaiparau i te kainga, a, ka mahia e au, ka mohio ahau kei te tunua ki te 160 ° F mehemea ka tohua ki te maamahana kai. Ko te raruraru, he uaua tenei ki te mahi i te parai. Ko te tango i tetahi kaihoko ki te mahi pai me te kore e tahu, ki te turaki i waho, ki te huri ranei ki te puranga maroke, he tino uaua. Engari tera atu etahi atu huarahi hei awhina i tenei raruraru!
Ka taea e koe te tunu i nga kaihoko . Ka taea ranei e koe te tunu ia ratou i roto i te pihikete poto !
Ko te pihikete poto te taiao tino pai mo tenei mahi. Ko te wera iti me te wera ka tunu i te kai, engari kaore i maroke. Ko te ranu he mea reka, he kai reka me te tino pai ki te kai reka.
E hiahia ana ahau ki te mahi i enei kaihoko mo nga karaihe reo Ingarihi, kapihia ki te karaihe me te raihi heihei, engari ka taea e koe te mahi ki a raatau i nga huarahi e hiahia ana koe. Kia pai nga maaka katoa.
He aha e hiahia ana koe
- 1 te riki, iti rawa te minu
- 4 cloves kāriki, minced
- 1/2 huero kapu, wehea
- 1 hua manu
- 1 (8 inihi) ka taea te tipu tōmato
- 2 te punetēpu maoa o Worcestershire
- 2 pauna 90% nga pungarehu whenua
- 1/3 kapu ranu chili
- 6 Nga miihini reo Ingarihi, wehea me te toha
- 3 avocados, peeled, pitted, me te tapatapahi
Pehea ki te Hanga
I roto i te peihana nui, whakakotahi i te riki, te karika, 3 punetēpu o te pua nani, 3 punetēpu o te ranu tōmato, me te 1 punetēpu He pai te Worcestershire me te pai pai. Tāpirihia te pungarehu whenua me te pai o te taiao engari kia tae noa ki te whakakotahi.
Hangaia kia ono nga papa ki te ranunga o te pipi.
Whakakotahitia te tipu moenga, te ranu tōmato, te ranu o Worcestershire, me te ranu chili i roto i te peihana reo.
Tapahia te pungarehu o te oneone me te ranu i roto i te 4 hekene kapi, kia tino nui te kai i waenga i nga kaakaa kia kore e piri ki te tunu.
Kohuatia me te tunu i te iti mo te 5 ki te 7 haora, tae noa ki te ruruku o nga kaakapa 160 ° F i te whakamatautau me te teitei o te kai. Tangohia nga pihikete mai i te kaipatuhi poutoa me te whakamahi i te mokowhiti, te koko ranei hei tarai i te nuinga o te ranu.
Kohikohia nga pihikete me nga karaihe Ingarihi, nga avocados, tetahi toenga maimoatanga mehemea e hiahia ana koe, etahi atu hokonga me te mahi.