I te mea kua nui ake te rongonui o nga kai reka me nga rangatira rongonui, he maha nga maheni kua uru ki te ao kai. Ka taea e koe te kite i nga reta i tenei ra e whakatapua ana ki etahi maha o nga taakahu motuhake, o etahi röpü kaipānui ranei. Ka rite ki tetahi atu mea, kua kaha ake etahi tauira i to raatau waahi, ko etahi atu kaore i te awhina i te reta me te tirohanga. Tenei taku whiriwhiri mo etahi o nga kaihoko kai pai e wātea ana.
01 o te 09
TiakiKo tenei maheni ataahua e ki ana i nga whakaahua ataahua, me nga taatau kai reka mai i te ao katoa. Ko nga tohutao me nga tuhinga e arotahi ana ki te tipu, ki te tunu i te rohe. Pono mo te hunga kai kai.
02 o 09
PounamuMena kua kore koe i kite i te Gourmet i tenei wa, kua wa ki te tīmata. Mai i te mea ko Ruth Reichl (kaitohutohu o te whare tawhito o te NY Times) i noho hei kaiwhakaatu-i-te-rangatira i te tau 1999, kua riro te Maramataka Gourmet ki te whakaputa pukapuka. He nui ki runga i nga tohutao, he nui te waahanga nui o Gourmet e pai ana ki te haere me nga wharekai. He pai te tuhi me nga whakaahua ataahua, he mahinga tenei maheni mo tetahi kai.
Tuhinga o mua
Ko te Art o Kai"Ko te Art of Eating e pā ana ki te pai o te kai me te waina - he pehea ratou, he aha te hua, te wahi e kitea ai e ratou (nga mara, nga maakete, nga toa, wharekai)." Whārangi ka whai mai. Ko tenei maheni taake kua tuhia e Edward Behr, tetahi o nga kaituhi kai nui a Amerika. Ki te hiahia koe ki te pānui i te kai, kei a koe tenei maheni. Ko te mohio me te hiahia o Behr mo te kai ka whakaatuhia i roto i tenei maheni ataahua.
04 o te 09
Kai me te wainaKo te Kai me te Wine he mahere nui-mo te kai. Kua whakakiia ki nga tohutao me nga tuhinga mo te haere me te whakangahau, he tino painga o te ahua o te whakaahua. Kaua e ngaro i te Top 10 Best Chefs o te kai me te waina. I nga tau kotahi tekau nga rangatira o nga whenua e haere mai ana, me nga rangatira mai i te motu, kua tohua hei tohanga mo te kai.
Tuhinga o mua
Ko te Whakaahua o CookHe ahua ataahua a Cook's Illustrated. Ko nga korero kei roto i nga tauira taahiraa-i-te-waa i runga i nga tikanga tunu me nga tohutao pakari kua whakamatauhia. Ka hoatu e ratou he arotake pono ki nga mahi taputapu me nga tunu kai, me nga whakamatautau hua reka. Kaore he whakaahua a Cook's Illustrated, na ka taea e koe te whakarite kia kore o ratau whakaaro e pai ki tetahi kaihanga. I whakaputaina i te marama-ma-marama, ko nga mahinga ataahua, ko nga whakaahua he tino nui ki te tiki i tenei maheni.
06 o 09
GastronomicaKo tetahi atu maheni taake, ka whakaputaina e Gastronomica e Te Whare Wānanga o California me te hipoki i te maha o nga kaupapa kai. He iti rawa te mātauranga, he pai te tuhi, te mohio hoki o nga tuhinga. Ko nga ahuatanga katoa o te kai e whakanuihia ana mai i te nuinga o nga tamariki ki nga waahanga o te ra. Ko nga whakaahua whakaari e tuku ana ki tenei maakete hei tohu nui.
07 o te 09
Te paraoa paiKo te tunu pai ko te maheni nui mo nga tangata e aroha ana ki te tunu. Kei te whakakiia i nga tohutao pai, he nui te waahi ki te whakaako i te toi o te tunu kai. He whakaahua whakamiharo ki nga whakaahua me nga tohutohu taahiraa, Ko te tunu pai he tino pai ake te tunu.
08 o te 09
Maama KaiKaua e whakaingoatia te ingoa. Ko te whakamarama Ko te whakamarama mo te tunu kai. Kua whakatapua ki te ora hauora, kaore nga tohutao e tango i nga pokatata ina tae mai ki te reka. Ahakoa e rapu ana koe i nga tohutao tere me te ngawari mo te tina me te taangata katoa mo te whakanui motuhake, ka whai te Whakautu Tino i nga whakautu (nga mea hauora kia tino mohio).
09 o te 09
Bon AppetitKo te Bon Appetit ko te ahua iti rawa o Gourmet. Ka kitea e koe he tohutao pai i konei me tetahi tuhinga rongonui. He taimaha te maheni ki runga i nga korero whakatairanga (he nui noa atu te waa ki te kai). Engari, ko tetahi o nga makete kai kaihoko iti rawa ki te tohaina ki a koe, na ka hiahia pea koe ki te tiki tika mo nga tohutao.