Ka whakaaetia e ahau: Kaore ahau i te nuinga o nga wa e rite ana ki nga koiora hauora, penei i te witi katoa, i te raihi raihi parauri ranei. Engari, he tino rereke enei momo raihi parauri! Kei te tīmata a Thailand ki te kaweake i nga koikoi rikihi vermicelli parauri, koia ahau i whakaaro ai ka hoatu e au he whakamatautau ki a ratou, a ka tino koa ahau. Ko enei raukahi raihi parauri he marama ngawari (ehara i te taimaha pera i te nuinga o te kiri parauri me te paoa). He tino manakohia, he pai ki te harore heitake tae atu ki te pokanoa, he pai te maimoatanga o tenei rihi ina ka kitea e koe he kiriu, he paoa ranei. Kia pai!
He aha e hiahia ana koe
- 1 te pauna / 7 nganihi parauri raihi vermicelli parauri (He rite taku ki te tohu "Mom" i Thailand)
- 2 kapu hupa heihei
- 2 hua (ka taea e nga tiunu te muru i nga hua, te whakakapi i te 1/4 kapu ma te tofu)
- 1 te tipu ika punetēpu (he ranu kai ikawhenua ranei he ranu heihei)
- 4 karika karika (minced)
- 1 ki te 2 whero whero (hou, mimiti; whakatikahia kia rite ki te potae e hiahia ana koe ki te panuku, ki te whakakore ranei mo nga koiora tino ngawari)
- 1 riki iti
- 2 kapu harore heitake (he tapatapahi, he ranunga ranei o harore)
- 2 kapu bok choy (ka tapahia ki nga mowhiti, ki nga waahanga ranei;
- 2 ki te 3 pihikete kapu
- 1/4 tīpune pepa (pango me te ma)
- 4 te hinu punetēpu (hei hiahiatia mo te whakaoho-parai)
- 4 nga punetēpu maoa (ma te hukareti mo te whakaoho-paraihe; ka taea te whakakapi i te hupa)
- Te tunu: riki te kotakota
- Te tunu: 1/2 kapu coriander (hou)
Pehea ki te Hanga
- Whakawerahia te hupa (ki te hanga mai i nga poraka, whakaranu noa nga poraka me te wai kohua i roto i te karaihe hei karaihe me te peihana).
- Tāpirihia nga hua me te whakaoho kia tae noa ki te wawahi o te kiore me te tunu (neke atu iti iho ranei) i roto i te hupa.
- Whakanuia i roto i te ranu ika, i te ranu kai ika, i te ranu rewena rānei. Whakatakotohia. Ki te Whakamahia Tofu: Whakanuia te tofu ngohengohe ki te hupa kia rite ki a koe me nga hua.
- Me waiho he wok, he parai nui ranei (he tino hohonu) i runga i te wera-teitei. Tāpiri 1-2 Tbsp. te hinu me te hurihuri, ka whakapiri i te karika, te tiihi, me te tunu riki. Whakaorangia te 1 meneti, tae noa ki te kakara. I nga wa katoa ka maroke te paraoa wok / paraihe, tohua he Tbsp. o te waina / sherry me te hupa hei utu mo te hinu.
- Tāpirihia te harore me te haere tonu ki te tunu i etahi atu meneti e 2, kia tae noa ki nga harore ka muru.
- Whakanuia nga pihi "maama" me te whakaoho i tetahi atu meneti ka rua ranei, kia ngoikore.
- Na ka tapiritia he ranunga hupa-hua (he hupa-tofu) i hanga e koe i mua, me te peke panuku, e whakaoho ana ki te whakakotahi.
- A, no te tīmatanga o te ranunga o te hupa, ka whakaiti i te wera ki te reo, ka whakapiri i nga pona. Kaua e āwangawanga mēnā kei te whakariteritehia ngā kāhuhu (he mea tapahi noa i ngā tapahanga tapawhā, tapawhā rānei) me te mea he "rererangi" noa iho . Ma te whakamahi i te koko me te mokomoko, peuahia ki raro ki te hupa, ka hurihia ki a raanei ka mahi tahi ano me tetahi atu taha. Ka iti ake te ngohengohe ki te wai wera me te wehe.
- I te mea e ngoikore ana te karaera, haere tonu ki te huri, ka whakaranuhia ki te wera wera e whakamahi ana i tetahi nekehanga (ka rite ki te peia e koe he huamata) tae noa ki te whakamahinga katoa o te hupa. Me mahi marie tenei, no te mea he tino kikokore te huruhuru me te roimata.
- A, no te mea kua tohaina te hupa (i muri i te 5 meneti), whakaweto i te wera me te whakanui i nga pi pini me te tauhiuhi i te pepa pango ma te ma. Ano, "tohi" nga pona ki te whakauru i enei kai i roto i.
- Te whakamatautau-whakamatautau i nga pona. Ki te hiahia ratou ki te tote, tauhiuhia atu 1 atu Tbsp. te ranu ika, te tunu ika kai ika, te ranu rei ranei i runga i nga karaehe me te peke ki te whakakotahi. Me mahi tenei kia tae mai ra ano te reka o te reka. Mena he pai rawa mo to tote, tohua te 1-2 Tbsp. te kotakota hou, te wai rēmana rānei i runga i ngā pona me te toha ki te whakakotahi. Tuhipoka: ko te tote o oau korokoro ka whakawhirinaki ki te paku o to hupa ki te tīmatanga, kia tika ai kia whakatika koe.
- Hei mahi: tohaina nga pounamu ki runga ki nga pepa takitahi, me te tihi o runga me te pupuhi o te coriander me te tipu o te kotakota hou. OR, kohikohia nga taera ki runga i te rihi kai nui. Tauhihia ki te coriander hou me te tapiri i nga waro kotakota huri noa i nga taha. Ki te hiahiatia, me mahi ki te ranu Thai chili i te taha, a ENJOY!