Ko Ratatouille he otaota tukuwhenua tuku iho i puta mai i te rihi o te tangata rawakore i Nice. Koinei pea i puta mai ai tana whakahekeheke, engari i te mea ka mohiohia, ka arohahia te pungarehu, puta noa i te ao, kaore pea e whakaarotia hei kai ma te hunga rawakore i tenei ra, ahakoa he mea iti noa te kai mehemea ka hokona nga huawhenua wa.
He mea nui ki te hanga i tenei rihi kia mau ai koe ki ona pakiaka i te tonga o Parani, kei reira nga pepa, te mimiti me te karika katoa ka nui haere. Waihoki, ko te hinu hinu oriwa pai anake (mehemea ka taea e koe te tiki mai i te hinu Pakeha wahine mai i te Provence, ahakoa pai ahakoa ehara i te mea nui) na te mea e whai ana ki te ahua o te rihi. Ko te raruraru me nga hinu iti, me te hunga ehara i te France, ka taea e ratou te tarai i te reka me te kaare kaore ano he pono.
Ko tenei putanga ka tipu tere i nga aniana me nga pepa i mua i te tohaina ki te toenga o te rihi, ka hoatu he hakari tino reka me te kore he nui atu o nga mahi. Hei whakamutunga, tetahi o nga mea ngaro ki te hanga i te Ratatouille pai, kaua e whakaoho kia nui rawa, kia kaua rawa e taea te whakauru i nga huawhenua katoa.
Ka tuhi nga Kuki: Whakamahia he pepa pere pere tae e hiahia ana koe, mai i te parauri ki te matomato, me tetahi mea i waenganui.
He aha e hiahia ana koe
- 1 lb. eggplants (tapahia ki poraka)
- 2 1/2 tīpune tote (wehea)
- 2 1/2 lbs. tōmato (peke)
- 3 karika karika (kua pakaru me te tapatapahi)
- 1/2 tīpune pepa pango
- 1/4 kapu pounamu hou (kapi noa, tapatapahia)
- 3/4 kapu pahiri-rau-rau (he tino paoa, he tapatapahi)
- 1 1/2 lbs. aniana (ma, ma te paraoa)
- 3 pepa pepa (he whero, he kowhai, he huka, he purapura, he tapatapahi)
- 2 lbs. zucchini (tapahia te roa, ka uru ki nga porohita 1/2-inihi)
- 2 lbs. kōwhai kōwhai (tapahia te roa, ka uru ki nga porohita 1/2-inihi)
- 1/3 kapu waina maoa (maroke)
- 1 ki te 2 punetēpu hinu hinu (kounga pai te kounga o te wahine, me nga atu mo te mahi)
Pehea ki te Hanga
Tuhia he papa kotahi o nga pepa pepa i runga i nga papanga e 2. A tuu i te tipu tipu i runga i nga papaa me te tauhiuhia ki te 1 ¾ tīpune tote. Tukua kia noho te eggplant mo te 20 meneti. ka mohiotia tenei he degorgement , ko te tikanga ka tohua te tote ki tetahi wai i roto i te eggplant e mauhia ana e te pepa, a, kaore e pai te hanga o te rihi.
I roto i te kohua nui, āta tunu i te tōmato, te kāriki, te pepa pango, te basil, me te pāhiri, kāore i kitea, i runga i te wera reo.
Kaua e kohuatia nga huawhenua ka hurihia e ratou hei painga kino, ko nga huawhenua ka tunuhia kia āta mawehe ia ratau,
I roto i te raupapa nui, ka tipuhia nga aniana me nga pere pere i roto i te iti o te hinu oriwa i runga i te reo-te wera nui mo te 10 meneti, te whakaoho i etahi wa, tae noa ki te mea ka parauri te huawhenua. Tangohia te skillet mai i te wera me te whakawhiti i nga huawhenua parauri ki te ranunga tōmato.
Patua te tipu o te eggplant me te tarai pepa hou me te tapiri atu, me te zucchini ki te ranunga tōmato. Kapihia te kohua me te tunu i te paraoa mo te wera iti mo te 45 meneti, tae noa ki nga huawhenua ngawari. Tāpirihia te waina ma, me te ¾ tīpune te tote me te tunu mo tetahi atu meneti e 5.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 129 |
| Katoa te wai | 3 g |
| Te momona | 0 g |
| Ko te wai kore | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 507 mg |
| Ngā harotihāhā | 24 g |
| Piri Kai | 7 g |
| Pūmua | 5 g |