Ko te Okonomiyaki he pancake reka reka Japanese. I runga i te rohe o Iapana, he mea rereke te okonomiyaki. Ko te hiroshima style okonomiyaki, he ahurei ki te hiranga o Hiroshima kei te tunua nga kai pancake ki nga papa motuhake.
Mo te korero, ko te okonimiyaki i te rohe o Kansai o Iapani kaore i te takoto, engari ko nga kai katoa kei te hono tahi, ka tunua tetahi pancake. I roto i te rohe o Tokyo, ka mohiotia he monjayaki te rereke o te okonomiyaki, engari ko te ahua o te pihini ka tino ahuareka, me te mea kua purapura i te mea kua oti. Kei roto hoki i te Monjayaki etahi momo huawhenua me nga kai e tino taraihia ana, ka whakauruhia ki roto i te parapara, engari he tino kikokore tenei ahua o te pancake reka.
Ko Hiroshima okonomiyaki nga huawhenua, te hua manu, te kai, me te mahi tahi me te papaera o nga huruhuru. Ko nga whiriwhiringa noodle he soba, e tohu ana ki te yakisoba, te korohu kāhua rānei o te kāhua, engari kaore i te pohehe ki nga noodles soba kāore i te whakamahia i roto i tenei rihi. Ko era atu ohanga ko nga pona o te pona, he matotoru, he purapura witi ma. Ko nga kohuru he maha tonu nga waahi ki te haumaru okonomiyaki ranei te tote me te pepa i mua i te whakauru ki te okonomiyaki.
Tuhinga Whakatauria e Judy Ung
He aha e hiahia ana koe
- 1 kapu paraoa (katoa-kaupapa)
- 3/4 kapu hupa (te waipuke ranei te wai)
- 4 hua
- 2 kapu kāpeti (tapatapahi rawa)
- 2 pihi pīni (horoia)
- 12 poaka poaka (he mea tapahi noa; ko shabu shabu tapahia)
- 4 pkg. Ko nga kakano o te Chuka (te pungarehu, te karaoke o te yakisoba)
- Taehia e rua o te ranu yakisoba ki te wa o te yakisoba (te tote ranei)
- Mo te Okonomiyaki Toppings:
- Te tunu: Te ranu Okonomiyaki (hei whakakapi i te ranu o te kaakete me te ranunga Worcestershire
- Te tunu: mayonnaise
- Te tunu: te aniana matomato tapatapahi
- Te tihi: Katsuobushi (maroke maroke maroke)
- Te tunu: Aonori (he puehu tarutaru maroke maroke)
Pehea ki te Hanga
- I roto i te peihana koko, whakaranuhia te paraoa me te pupuhi me te wai hei horoi.
- He heat me te hinu he papare nui ranei he paraharaha rino. Whakawhanakehia te kapi o te potae ki te huri noa i te paraharaha.
- Whakamahia te ringaringa o te kāpeti me te pi pini i runga i te papa.
- Tuhia nga pihikete e rua o te poaka i runga i nga huawhenua.
- Ringihia etahi pata i runga i nga kai. Whakawhitihia te okonomiyaki me nga mokowhiti. Kohuatia i runga i te wera iti kia tunuhia nga kai me nga huawhenua.
- I tenei wa, ka tunuhia te kakano o te yakisoba ki te taha me te wa iti ki te ranu okonomiyaki me te tote ano hoki.
- Whakamahia te okonomiyaki me nga mokowhiti i runga ake o nga koroka o te yakisoba me te piri i runga ake.
- Kohuatia he hua manu i te taha ka whati i te kiri hua manu me te mokowhiti. Whakakapi te okonomiyaki ki runga ake o te hua parai, ka pehi ano ki runga.
- Mahi i te okonomiyaki i runga i te pereti me te taha hua manu.
- Whakahiti ano i tenei tukanga kia pai ake ai te okonomiyaki.
- Whakawhanakehia te ranu okonomiyaki me te ranunga o Worcestershire me te mayonnaise i runga i te okonomiyaki. Kohuatia te riki matomato tapatapahi, katsuobushi (paku bonito maroke) me te aonori ki runga.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 380 |
| Katoa te wai | 16 g |
| Te momona | 5 g |
| Ko te wai kore | 7 g |
| Cholesterol | 251 mg |
| Te konutai | 777 mg |
| Ngā harotihāhā | 32 g |
| Piri Kai | 3 g |
| Pūmua | 28 g |