E mohio ana tatou katoa ki te heihei potae, e pupuri ana i te ringaringa o te ringa, he rihi tarai ringa-ringa i te maha o te kaute. Na etahi ahua ka pai ake i era atu-he reka me te maroke, he kiri kapi, ehara i te ahi-ahakoa he mea paraoa tenei. Na roto i te whai i etahi waahanga, ka taea e koe te hanga i te mea he maha noa atu te haere o te utu i runga i te papapu kai.
Koinei te tikanga mo te heihei ki te kohi ki te manu kai reka me te reka o te tipu raumati, me te kore te kiri wera. Mai i te mea ka kohia te heihei i te nuinga o te waa ki te kiri-taha ki runga ki te paraoa, ka tunu te kiri ki runga ki te mata kaore e tahuna e te ahi. Ko te tikanga o te whakamahinga-te waiwhakau, te maroke maroke, te ranu keke-hanga mo te manu reka me te reka. Ahakoa ka hokona e te whare-whare ranei, ka taea e koe te whakamahi i tetahi momo momo haroti mo tenei tohutao.
He aha e hiahia ana koe
- Kotahi te 4-ki te 6-pauna heihei katoa (wehea i te hawhe, ka nekehia atu nga tohutohu o te parirau)
- 2 te punetēhi raihi punetēpu
- 2 karika karika (kapihia)
- 3/4 ki te 1 kapu
- te ranu keke (wehea)
- Mo te Dry Rub:
- 2 tīpune te tote kosher
- 1 tīpune pepa pango
- 1 tīpune paprika
- 1 tīpune
- te huka parauri
Pehea ki te Hanga
- Me te maripi koi, hangaia he rehu hohonu i roto i te kiri me te kikokiko o te heihei: e rua i te uma o te uma, e rua i roto i te huha, tetahi i roto i te waewae.
- I roto i te whanui, te rihi papanga, ka whakakotahi i te winika raihi, te karika, me te 1/4 kapu o te ranu keke. Tāpirihia te heihei me te koti ki te wai whakapūkara. Ka hurihia te kiri o te heihei i raro i te rihi, ka hipoki, ka tunu mo te 1 ki te 3 haora.
- Tangohia te heihei mai i te wai whakapūkara, ka werohia ki te taera pepa, ka waiho i runga i te pepa tunu pani. I roto i te peihana iti, whakaranuhia nga kai maroke me te tauhiuhi i nga taha e rua o te heihei.
- Hangaia he ahi ahi i roto i to tunu tunu (ka taea e koe te whakamahi i te huka hau , engari ka taunakitia te kaimoana mo tenei tohutao). I te wa e hipokina ana te poaka katoa i roto i te pungarehu paowa, ka pupuhi i nga karepe me te hinu, ka waiho i te kiri-kiri o te heihei i runga i te parai.
- Kuki noa mo te 3 ki te 4 meneti hei paowa i te kiri, me te hanga i etahi tohu makawe, ka huri ki te taha o te kiri. Pupuhihia te tihi o te heihei me te ranu keke .
- Kapihia te tunu me te tunu, kaore ano kia hurihia te heihei, mo te 35 ki te 40 meneti, tae noa ki te 165 ki te 170 F. Paare ki te ranu i te 5 meneti.
Nga Arataki me nga Maama
Ko tenei tohutao e kii ana mo te wehea o te heihei katoa i te hawhe, e kiia ana ko te patapuku me te tipu . Ko te tikanga nei e whakaiti ana i te wa poto, ka taea e te heihei te tunu atu i te maoa, me te mea kawari ki te whakairo i te wa e tunu ana. Hei wehe i te heihei i te hawhe, waiho te taha-a-ringa ki runga i te poari porohita me te tango i te hiku. Ko te huarahi tino pai ki te mahi i tenei ko nga kakano ki te tapahi koi, tapahia i tetahi taha o te wheua ka tango i te reira. Na, ka huri i te heihei, ka horahia, ka tohatohaina ma te panga ki runga ki ia parirau tae noa ki te wawahanga o te uma. I tenei wa, ka taea e koe te peke atu i nga tohutohu parirau ma te whakamahi i te kautihini.
I te maoa o te heihei, whakanekehia te taupoki i te 5 meneti hei whakarahi ake i te ranu karihi ki te paparanga whakamutunga. Mai i te mea ka tunua te heihei i te taha katoa o te kiri, ka kore te muka e tahuna, ka hangaia he papanga matotoru pai hei kai maoa mai i te raro.
He ara pai tenei ki te tiki kai reka me te kiri ataahua ataahua me te kore e manukanuka e pa ana ki te pango.
I muri i te maoa o te heihei, ka tangohia mai i te kohi, kia mohio koe kia waiho e koe i mua i te whakairo. Hei tapahi i te heihei, ka hiahia koe ki te rapu i nga mea hono i waenganui i nga waewae, te uma, te huha, me nga parirau. Tuatahi, me wehe e koe te waewae mai i te uma i roto i te kiri i roto i te kiri, me te hononga. Muri iho, tapahia i waenga i nga waewae me nga huha. Na ka tango i te kai me nga parirau, me te whakaoti i te wehe i nga parirau mai i te kai.
Ka taea e koe te whakarereke i te reka o tenei heihei heihei ki runga i te ahua o te ranu e whakamahia ana e koe. Ahakoa e pai ana koe ki te reka, ki te taniko, ki te tihi, ki te paraihe ranei, ka taea e koe te whakarereke i te reka ma te huri i te ranu.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 604 |
| Katoa te wai | 15 g |
| Te momona | 4 g |
| Ko te wai kore | 6 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Te konutai | 3,510 mg |
| Ngā harotihāhā | 72 g |
| Piri Kai | 4 g |
| Pūmua | 46 g |