Ko nga 10 Kaihaututu Tohu Kaihautū o Vermont

I te mea noa nei, i nga tau 20 kua pahure ake nei, kua kaha te mahi a te American Cheesemaking ki nga Pakeha. Kua puta he pakanga ki nga kohinga nui mo te tiihi e tipu ana ki California, Vermont, me etahi atu wahi. Ko te iti o te rohe o Vermont e whakarato ana i te maha o nga kaitohu toi. Ma te maha o nga kaiparau nui e hanga ana i te momo momo karepe, kaore e taea te korero ko wai te mea pai. Ko tenei rarangi anake e whakaatu ana i etahi o aku makau.

• 01 o te 10

  Willow Hill Farm

  Kei te hanga Willow Smart etahi o nga karepe pai ka kitea e koe i hea. Kua whakaturia e ia te paerewa mo nga mea ahuareka a nga tohunga toi American. Ko te paraihe, ko nga hukareti o Willow he mea hangaia mai i te waiu hipi (Nga Tiamana ki te Tai Rawhiti i runga i te paamu) ka tupu i roto i te ana o raro. Ngā momo kāhua: Alderbrook, Autumn Oak, Fernwood, Summertomme, Vermont Brebis. Tirohia te paetukutuku Willow Hill mo nga toa e kawe ana i tana tiihi.

• Tuhinga o mua

  Lazy Lady Farm

  Ko Laini Fondiller te kaikawe o te tīhi koati. He mahinga pai, he karepe mai i te Lazy Lady Farm i nga mea katoa mai i France. Kei te wātea ki nga toa me nga toa rongonui i Niu Tireni. Kua tūtohutia: Nga Pyramids, Capriola, La Petite Tomme, La Roche, Valencay.

• Tuhinga o mua

  Grafton Village Cheese

  Ko te Gradeon Village Cheese te hanga cheddar. Ko taku tikanga tino, he pai te utu. I te tau mai i te 1 ki te 6 nga tau, kapi tonu te tiihi a te Grafton ki te reka, me te nui atu o te uaua atu i nga momo taonga toa. Ko nga Cheddars e 4 ki te 6 nga tau he pupuhi, he paku ngawari me te reka o nga mea reka. Mena kaore i tamatahia e koe nga kamera, he pai te whakatuwhera o Grafton ki te timata. I whakaturia e ratou te paerewa. Kei te wātea mai ki te hoko tika mai i ta raatau paetukutuku me etahi maatatau o te motu ano ko te Whole Foods.

• 04 o te 10

  Vermont Hepara

  Na Rawiri raua ko Cindy Major i neke ake i te 180 hipi i Putney, Vermont. Ka hanga e ratou tetahi momo tīhi, Vermont Shepherd, engari he ahua nui penei me tenei, he aha te mahi i tetahi atu mea. Ko Vermont Shepherd he tihi iti-pakeke e tino miharo ana te whenua me te uaua. Whakaritehia te ipurangi, tirohia ranei to ratou paetukutuku mo te rarangi o nga toa i te motu e kawe ana i te Vermont Shepherd.

• Tuhinga o mua

  Shelburne Farms

  I hangaia i te tau 1886, ko Shelburne Farms he tata ki te 400 eka o te ngahere e whakahaeretia ana i nga tahataha o Lake Champlain. I tenei wa ko te pokapū tohu whenua me te pokapū mātauranga, ka whakatipuhia e Shelburne Farms nga kahui 125 o Brown poaka a Brown e whakaputa ana i te waiu mo etahi o nga piringa pai ki Amerika. Kei te wātea mai i nga marama mai i te 6 marama ki te 3 tau, ka nui ake te pakari me te pupuhi o nga karepe pakeke. Whakaritehia te ipurangi mai i to raatau paetukutuku.

• 06 o te 10

  Blythedale Farm

  Ko tetahi o nga Maori cheesemakers e ngana ana ki te hanga i nga hukarekau ngohengohe French-pera me te tangi me te komiti. Kua angitu a Tom me Becky Loftus ki nga karepe mahi e tino miharo ana. Ka tukinotia koe kia kitea he tauira pai o camembert i waho o France. Kei te wātea i nga toa i whiriwhiria i Vermont me nga taiao e karapoti ana. Ko nga momo momo ko Vermont Brie, Camembert Vermont, Green Mountain Gruyere, Cookeville Grana, Blue Stsey.

• Tuhinga o mua

  Orb Weaver Farm

  Ko nga kaiwhiwhi a Marjorie Susman raua ko Marion Pollack he iti noa te mahi, engari ko te tiihi he nui, he ao-ao i nga huarahi katoa. Ko Orb Weaver he tiihi Colby-me te karaihe me te kirikiri. He tiihi pai e whakanui ana i te momo me te hohonu ki tetahi papareti, he nui hoki mo te raupatu.

• Tuhinga o mua

  Te Waihanga o Vermont

  Ma te whakamahi i te waiu mai i te 20 nga hapu o te whanau, ko te Vermont Creamery e hanga ana i nga hua miraka me nga mira mira. Ko nga momo rerekē ko Chevre, Feta, Creme Fraiche, Mascarpone, Quark, ae ae, te pata. Ki taku hinengaro, ko te tiihi koati (chevre) ko etahi o nga mea pai katoa (American or French). Te kirikiri, engari he pai ki te waahi nui, he pai te reka o te reka, ehara i te mea kaore te katoa. E wātea ana i roto i te maha o nga toa tiihi me te hokohoko, waea atu ranei ki te 1-800-884-6287 mo te kaihokohoko e tata ana ki a koe.

• Tuhinga o mua

  Green Green Blue Blue

  Kua noho te Family Boucher i te Ao Hou mo te tata ki te 400 tau. I tenei ra, ko etahi o ratou kei te tiihi hei oranga. Ka whakapehapeha o ratou tupuna o Ingarangi. He tino tino pai te Cheese Blue Vermont me te mea maeneene, te kirikiri me te nui o te reka. Ko etahi atu momo ko te Gore-Dawn-Zola (Gorgonzola-style) me Brother Laurent (ahua Muenster Murani).

• Tuhinga o mua

  E toru nga hepara o te awaawa o Mad River

  Ko nga Hepara Tuatoru ko te kainga o te kaihauturu o Amerika, ko Jackie Faillace. Ko tona papa, ko Glen, tona kaitohutohu matua. Ko Mama, ko Linda, ko ona teina, ko Francis me Heather, e mahi ana hoki i ta raua waahanga. I hangaia mai i te waiu o te kau, te hipi ranei, me te taiohi i roto i to raane tiihi tiihi-kakau, he tauira tino pai tenei o nga piakau pai. Ngā momo: Aurora, Vermont Brabander, Cosmos, Montagne.

  Ko nga Tiati Toru e wātea ana i te Waitsfield Farmers Market i te Rāhoroi mai i Mei tae noa ki Oketopa me te Kaihauturu i te maatau o te Balls Farm i te marama o Noema. 1-802-496-4559