Ko te kāpeti Napa tenei ko te kāpeti Napa te ahua tino rongonui me te tohu o te kimchi. Ko te Baechu kimchi he pai noa atu i te rihi o te taha ki te nuinga o nga kai Korean, engari ko te turanga ano hoki mo te nuinga o te hupa, o te huka, o te parai, me te raihi raihi.
He aha e hiahia ana koe
- 10 kapu wai
- 2 Tapapa Napa (horoia ka tapahia ki nga tapawha 2-inihi)
- 1 te kapu tote (te kosher ranei te tote moana)
- 1 punetēpu karika tapatapahi rawa
- 1 punetēpu tapatapahi
- 1/2 kapu pepa pepa whero (kochukaru)
- 2 punetēpu te huka
- 5 nga whiwhio (tapahia ki nga tapahanga 1/2 inihi)
- Kōwhiringa: te ranu ika
Pehea ki te Hanga
- I roto i te peihana me te kohua nui, ka whakauruhia te tote ki roto ki te wai.
- Tāpirihia te kāpeti ki te wai tote me te mea e tika ana, me pauna ki te papa nui kia pau katoa nga rau.
- Ko te kāpeti kapi mo te 5 ki te 6 haora.
- Tangohia te kāpeti me te horoi i roto i te wai makariri, te whakaheke i te wai whakaheke.
- I roto i te peihana nui, whakaranuhia te karika, te paraoa, te pepa pepa whero, te huka, me te patai.
- Tāpirihia te kāpeti me te koti me te ranunga tunu.
- Whakamahia te kaapeti kapi ki roto i te pouaka rererangi nui me te taupoki.
- Kia pai te kimchi i te wahi hauora mo te 2 ki te 3 ra i mua i te mahi i te pouaka whakamātao.
* He maha nga huarahi ki te hanga kimchi, engari ko nga tohutao tuku iho kei roto i te nuinga o te tikanga ko te tunu ika, he tipu iti iti ranei, he kowhatu hou ranei. Nganahia te 2 ki te 3 punetēpu o te ranu ika, 2 punetēpu rānei o te tipu tapatapahi tapatapahi mēnā e hiahia ana koe ki te whakamātau. Kei te pouri tonu ahau mo nga iwi e whakaheke ana i to ratou kimchi. No te mea he rereke te tote i roto i nga momo ika katoa me te tipu o te ika, ka tohutohu ahau ki a koe ki te whakamahi i a raatau mehemea kaore koe i hanga kimchi i mua.