Ko nga harore he kai iti-waikawa te tikanga e hiahiatia ana he iti noa o te maimoatanga motuhake i roto i te tipu, engari ko tenei winika winika maoa te mahi i te huarahi tino pai. Ka whakamahia e nga harore te waihanga o nga otaota Itaria, te karika zesty, te pepa pepa whero me te pepa pango. Nibble tika mai i te oko, te tapiri atu ranei ki nga huamata, nga papaahurahu me nga papaahana cacuterie. He mea tino ngawari enei ki te tohi tahi mo taua kai reka!
Kei te tuhihia tenei tohutao me te whakaaetanga mai i te Pukapuka Canning a Not Ta Mama e Rebecca Lindamood, © 2016 Whārangi Street Publishing.
He aha e hiahia ana koe
- 3 pauna / 1.4 kg harore iti (pātene, e kore e neke atu i te 1 1/2 inihi / 4 cm i roto i to raatau waahanga nui)
- 1/2 kapu / 120 ml wai rēmana (miraka)
- 1 1/4 kapu / 300 ml te winika maoa (me te 5% te waikawa)
- 1 kapu / 237 ml hinu oriwa (maemae)
- 5 cloves karika (kua pakaruhia, kua tihorea)
- 1 1/2 tīpune / 8 g te tote (kosher)
- 1 1/2 tīpune / 2 g te uira (maroke)
- 1 1/2 tīpune / 1 g Basil (maroke)
- 1 tīpune he kope pepa pepa whero
Pehea ki te Hanga
Me horoia nga harore me te tarai i nga kakau kia kore e neke ake i te ¼ inihi (6 mm) mai i te puera o te kai. Whakamahia nga kakau i tetahi atu tunu. Ka taea e koe te tapahi i nga harore nui i te hawhe ki te hiahia koe, engari kaore e tino tika. Tāpirihia ki te taonga rino miihini nui me te wai rēmana, ka hipoki i nga harore me te wai hou. Kawea ki te whewhe. A, ka tae ki te whewhe, tautuhi i to waahi ka tukuna kia kohuatia
5 meneti.
Tapahia nga harore ka utaina ki te hawhe-pint (240 ml) nga oko e waiho ana i te ½ inihi (13 mm) o te mokowhiti.
I roto i tetahi atu tipu, whakaohohia te winika waina ma, te hinu oriwa, te koroka karika, te tote, te miraka me te rau basil, me nga pepa pepa whero. Kawea mai tenei ranunga ki te whewhe i runga i te wera-teitei. Kohuatia te karika mai i te kohua kohua me te pupuhi i tetahi koroka i roto i nga harore i ia oko. Whakanuia te winika me te hinu hinu pai, me te putea i runga i nga harore i roto i nga oko, ma te pupuri i te ½ inihi (13 mm) o te mokowhiti. Tuhia he taera pepa ki te winika ka whakamahi hei horoi i nga raima o nga oko. Whakanohia nga putea i roto i te waahi me te whakapau kaha.
Whakamahia nga kokopi heihei ki te whakawhiti i nga oko ki te pouaka kua ki tonu i te wai kohua hei hipoki i nga oko ki te 2 inihi (5 cm). Whakamahia te taupoki o te kaitahu ki te wahi, whakahokia te wai ki te whewhe me te tukatuka mo te 20 meneti. Whakanohia nga oko ki te tarai-tauera-tauera ranei, me te tuku kia whakamataohia, kia pai ake i te po, i mua i te tango i nga mowhiti, ka horoia nga oko kia maemaa me te tapanga.
Tuhinga o mua
- I muri i te tukatuka, ka kite pea koe ka wehe te hinu me te winika ki te ipu. Ehara i te mea he take hei āwangawanga. Ka hoatu tonu e ahau taku oko ki te awangawanga, ki te rua ranei, ki te whakahoki ano i a ratau i mua i taku whakatuwheratanga.
- Kaua e maka i taua kakahu e karapoti ana i nga harore! Ka taea e koe te whakamahi i tenei hei tuunga anake mo te kakahu kai Itari Itari ranei hei kai ma te heihei poaka ranei.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 184 |
| Katoa te wai | 14 g |
| Te momona | 2 g |
| Ko te wai kore | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 366 mg |
| Ngā harotihāhā | 4 g |
| Piri Kai | 1 g |
| Pūmua | 10 g |