Ko Feijoada he rihi Brazilia - he paraoa whakamaroke kua oti te whakarite me te maha o nga momo o te paraoa paowa, te paera pupuhi a Brazilia, me te pungarehu, me etahi atu momo momo pipi me te poaka, me te nui o te pīni pango pango. Ko Feijoada he tauira pai o te kai o te kai - he maha nga ra e mahihia ana te rihi, a, ko te tikanga kia pai ki te whanau me nga hoa hei kai mo te wiki.
Ko tenei tohutao ko te ahua o te feijoada tewari, mo nga wiki pakihi, tae noa ki nga wiki. Ko tenei feijoada kei te mahi i te kaipatuhi poto me etahi pokatata pēnei i te pīni pango me te iti o te kai. He waahi tuatahi o te whakarite, engari ko te nuinga o nga mahi e waiho ana ki te pihikete poto . Te mahi feijoada ki runga i te rahi me nga tirani i runga i te taha ki te pupuri i nga mea noa, ki te whakarite i nga whakaari tawhito: te raihi Brazilia , te kakano (te kurupae he mineira) , me te whara (te kai manioc toka) . He mea reka ki te raihana me te tihi, ka whakamahia ranei nga toenga ki te tachos .
He aha e hiahia ana koe
- 6 nga wahi o te poaka paraihe
- 1 te pauna hukapahia te chorizo me etahi atu paoho paraoa
- 1 riki nui
- 1 tōmato
- 4 karapeti cloves
- 1 ham hock (he pai te ham ham)
- 1 pauna pounamu iti
- me / ranei 1 pauna kupenga pork
- 1 1/2 kapu hupa pīti
- 1-2 tīpune cumin
- 3 (14.5 oha) ka taea te pei pango pango, ka tohatoha
- Te tote me te pepa ki te reka
- Hua o te 1 kotakota (kōwhiringa)
Pehea ki te Hanga
- Ka tapatapahia te aniana me te tōmato me te wehe. Whakamahia te karika.
- Whakanohoia te pounamu i roto i te hika taimaha me te tunu i te wera reo kia tae noa ki te waatea. Tangohia te pīni me te kapi i runga i nga toka pepa.
- Tāpirihia te chorizo ki te raupapa me te parauri. Tangohia i te wera me te tapahi i roto i nga tapahanga 1/2 inihi. Hokihia nga poro ki te paraharaha me te parauri ia ratou, ka pani i runga i nga waaera pepa.
- I roto i te ahua o te hihi, parauri nga riu i nga taha katoa. Tangohia nga riu ka wehea.
- Tāpirihia te riki tapatapahi me te karika ki te skillet me te tunu i te wera reo kia tae noa ki te rereke o te riki ka timata ki te parauri. Tāpirihia te tōmato me te tunu mo etahi meneti ake. Ma te whakamahi i te koko tire, whakawhitihia te riki me te ranunga ki te mimiti ki te peihana o te pouaka poto. Tāpirihia te chorizo tapatapahi. Kohia te tunu tunua me te tapiri ki te kohua, me nga riu.
- Tāpirihia te pīni, 1 1/2 kapu o te hupa pīti, te huka hock, me te kumine ki te kohua.
- Ko te ranunga Kuki i roto i te mokete i runga i te waahi iti mo te 6-8 haora, tae noa ki te riu, he ngawari me te taka atu i te wheua. Kohuatia mo te tunu me te wa ki te tote me te pepa. Tāpirihia te wai rimiki ki te hiahiatia. Mahi atu ki te raihi Brazilia me te karaati karaka i te taha.