He Aratohu Maahi-Maahi-a-Kihi ki te Whanui Pati Pati

01 o te 07

Me pehea te Tukatuka i nga Kai i roto i te Putea horoi mo te wai

Ko te wai horoi wai horoi ko te huarahi tino pai ki te hanga i nga miihini me te piupiu i roto i to whare ake.

He mea nui kia mahara ko nga kai-waikawa anake ka taea te tiaki e te wai horoi wai. Kei roto i tenei ko te nuinga o nga otaota hua, tae atu ki nga putea, nga tipu, me nga hua i roto i te hirikara, me te maha o nga pihikete. Engari, kia mohio tonu kei te whakamahi koe i tetahi tohutao haumaru, whakamatautauhia mai i tetahi puna pono, penei i te National Center for Home Food Preservation. Ko nga huawhenua kore-waikawa, te kai tae atu ki te heihei me te ika, me nga rakau hupa (ae, tae noa ki te huawhenua) me tukatuka i roto i te potae kaha , ehara i te wai horoi wai. Anei he korero ake mo te wai horoi waipiro me te whakaheke i te waihanga .

02 o te 07

Taputapu Tautuhi me te Tatūnga

Ahakoa he maha nga waahanga kua oti te hanga, kei te tika tonu nga taonga mo nga taonga taputapu, mo te hokohoko ipurangi, ka nui pea nga taputapu e hiahiatia ana i roto i to kiohini. Mena, ka taea e koe te hoko i nga atu waahanga me te tiaki moni.

Taputapu Tae

• He kohua nui, roa
• He peke hei whakauru ki roto i te kohua
• Ko nga oko o Canning me nga taputapu e rua
• He taura
• He haukene heihei
• He waahi
• He kaiwhakarewa waka, he kokopi ranei
• He mokamoka maoro ranei
• He tauera maoa, maemaa me te peera pepa

Taputapu Kōwhiringa

• He pereki taupoki (whakaahua)
• He wini nui te taupoki
• He putea tarai me nga ringa
• He potae, he hiko hiko ranei

Tīmatahia

Whakanohoia he peke i raro o te kohua nui, ano he oko rakau, he oko miraka ranei. Ko te raka e pupuri ana i nga puna o nga oko e whakaneke ake ana i raro o te paraharaha, e tuku ana i te wai ki te rere i roto i nga oko, me te kore e pupuhi ki a ratau, kaore e pakaru.

Tāpirihia he wai hei taapiri i nga oko e haere ana koe ki te tukatuka ma te neke atu i te kotahi inihi i runga ake i nga taputapu.

Whakamahia te wera. Mena he kohikohi-rawatanga, kawea mai te wai ki te 140ºF; ki te wera wera, kawea mai te wai ki te 180ºF. Ka taea e koe te mahi i tenei ka koe e whakarite ana i au kai hei kai.

Tuhinga o mua

Whakakiia nga Ahu

I mua i te tīmatanga, tirohia nga raina putea katoa mo nga kongakonga me etahi atu whaikorero. Kaua e whakamahi i aua oko i te wa e tipu ai. Me mohio kei te whakamahi koe i nga taputapu hou kuaore i tukatukahia i mua. (Ka taea te whakamahi i nga pikitia.)

Mena na te kaiwhakanao o nga oko me nga taputapu e tohutohu ana ki a koe, whakamaua nga oko i roto i te waikau wai, me te whakanoho i roto i te ipu rereke o te wai wera. I huri tata nei nga Potae Pana i to raatau korero , e kii ana ehara i te mea e tika ana mo o raatau hua. Mo nga hua o Ball me Kerr, horoia a koutou oko, ka tahuna ki te wera, te wai pounamu i mua i te whakakii, ka horoi, ka maroke. I tua atu, ka rere nga oko (kaore i te peke) i roto i te huringa i roto i te rihini.

Kia tere te mahi, whakamahi i te rarangi hei whakaki i nga oko tipu me te tunu kua mahia e koe.

Waiho he nui e tika ana mo te mokowhiti, i waenga i te 1/4 "me te 1", i waenga i te tihi o te kai me te rimaki o nga oko. Me tohu tenei i roto i te tunu.

Whakahaerehia he mokowhiti maamaa, he tiwhipeti ranei i te taha o nga oko ki te tuku i nga mirumiru o te hau e pakaru ana.

Whakamotitia tetahi ahuatanga o te kai i nga raima me te horoi, te maamaera me te taera pepa. Ka taea e tenei te whakapiri pai atu ki te taupoki me te oko, kia pai ai te hiri.

Tuhinga o mua

Whakamahia nga Tae me nga Mowhiti

Whakanohoia nga taatai ​​hurihuri ki runga i nga oko; Koinei te wahi e tae mai ai te waahi taupoki taraiwa, ka tuku ia koe kia kotahi i te waa. Titiro ki nga here i runga i nga oko tae noa ki te waahi noa. E hiahia ana koe kia eke ki runga ki nga oko, engari kaore e pai kia kore e rere te hau i te wa e whakahaerehia ana.

Tuhinga o mua

Tukatuka i nga Papa

Mena he putea kei a koe, ka utaina nga oko ki roto ki te taraka ka heke iho ki roto i te waikau wai. Mehemea kaore i te mea, Whakanohohia nga oko ki a koe i roto i te wai kohua hei whakamahi i te pouaka me te kokopi, kia tupato ki te pupuri i nga oko kia kore e waiho te kai kia whakapiri ki te taha o nga oko. Kia kotahi neke atu i te 1 "te wai i runga i te tihi o nga oko. Mena kaore, ka nui atu te wai wera kia tae ra ano te taumata. Koinei te wahi e tae mai ai te kettle.

Kia neke atu i te 1/2-inihi o te waahi i waenganui i nga oko.

Whakatikahia te wera, ka kawe mai i te wai ki te whewhe hurihuri. Maka te taupoki ki runga i te kohua.

Tīmatahia te wa e rite ana ki te tunu e whai ana koe. Ko nga tohutoro Canning e kii ana mo te waiu wai kohua ka whakauru i te ako kia rite ki te "tukanga mo te 10 meneti." Kāore te wa tukatuka e tīmata tae noa ki muri i te paninga o nga oko o te kai ki roto i te wai, kua hoki mai te wai ki te whewhe. Mena kei te tunu te wai i te wai kaha, whakaitihia te wera kia tae mai ki raro ki te whewhe ka ngawari, engari tonu tonu.

06 o te 07

Tukua nga Take ki te Hiko

A, no te wa i te wa tukatuka, ka hurihia te wera, ka waiho nga oko kia rima meneti.

Tangohia nga oko i roto i to raatau waka, te whakamahi ranei i te pouaka oko me te kokopi ka oti te wa tukatuka. Whakaarahia nga oko ki te poutū, kia tupato kia kaua e whakauru ki a ratau, na te mea ka taea e te kai te kai ki roto ki te pakaru i te hiri o te taupoki. Whakawhiti atu ki te papa raukara me nga tauera i runga i te kaute, ka tuku 1 "i waenga i nga oko. Kia tupato kia kaua e tuhia ki runga i nga kaitarai, ki tetahi wahi whanui ranei, ka nui pea te painga o te taatai, ka taea ai te pakaru.

Kia whakamamaehia mo te 12 ki te 14 haora. Kaua e raruraru i nga oko ranei i te wa o tenei wa. Ka rongo koe i te tangi pinging rite te hiku me te hiri. He mea noa tenei.

Tuhinga o mua

Whakamātautauhia nga Taputapu, me te Tiaki i ou Toke

I muri i te wa hauora, whakamatautauhia kua oti te hiri o nga oko ki te peke i runga i nga pou. Ki te hiri, ka kore e wikitoria, ka kaha te pakari ina pini koe ki a raatau.

Tangohia nga mowhiti. Me whakamatau ano i te hiri ma te tango i nga oko mai i te pito o te rimiti. Me taea e koe te hapai i te oko i te ngawari o te taupoki anake. Mena ka ngaro nga taapiri, ka tunu i nga ihirangi ka pau tonu. I tua atu, mehemea kaore i neke atu i te 24 nga haora, ka taea te whakamatau i nga tirotiro ki te whakamahi i te tikanga ano, me te taupoki maemae, me te mea e tika ana he oko hou.

Horoihia ranei te horoi o au oko ki te kakahu maeneene hei tango i nga kaakaro, i tetahi atu toenga ranei mai i te tukanga tipu. Tiakina i roto i te waatea, pouri mo te tau kotahi. Anei etahi atu tohutohu mo te rokiroki i nga kai o te kainga-kainga .