Anei nga Aratohu mo te Tuku Kai me te Hua
Ko nga karepe ko nga hua tino noa e pai ana ki te rihi tiihi . Ka whakakiia e ratou he waahi ataahua, he uaua ki te hutia me te kai, a kua kai pea tatou i te tiihi me te karepe, me te pai ki te wheako. Na he aha nga tohutohu a etahi kaiparau me nga kaiparau ki te kai i te tiihi me te karepe?
I roto i te kupu: Tannins.
Ko nga Tannins ko te Karauna
Kei te tipu tonu nga tipu, nga whetu astringent i kitea i roto i nga hiako karepe, purapura, me nga kakau (me te tea ).
Kei te nuinga o nga wa o te taana te waina ki te waina , ka taea te mahi i roto i te pai o te mahinga me te pai o te waina. Kei roto ano hoki nga taana i nga kiri o te karepe karepe auau, a ka pa ki te reka o te tiihi e kai ana koe.
Ka taea e te karepe, i etahi wa, te kawa o te tiihi. Ka tupu tenei i te wa e honoa ai nga karepe ki te tihi horoi ranei, ki te tiihi riki. Ka iti ake te wa ka paahua nga karepe ki nga karepe pakeke.
He mea ngawari ki te whakaaro ko te karepe karepe ranei e pa ana ki te reka o te tiihi e kai ana koe, mo te pai ake, mo te kino ranei. Ma te parapara hou (ka inu i te wai i te tuatahi, ka kai ranei i te pupuhi kaore i te whao) ka reka i te tiihi. I muri i to koe reka i te tiihi anake, ka tīmata ki te kai i te karepe me te tīhi tahi. He aha to whakaaro? Kei te reka ano te tiihi, pai ake ranei?
I etahi wa, kaore te karepe ka pai te reka o te tiihi, engari kaore pea e pai ake te reka o te tiihi, ahakoa.
I enei wa ka pai nga karepe, engari kaore i te maaka, kei te wareware ranei, te pai ki te tiihi.
Hua me te Kiriki
Kaore koe e tihi i te karepe, engari i te wa o te wa e mahi ana koe i te tiihi kia tae atu ai ki etahi atu hua. Ko nga piki, nga ra, nga aporo, meroni, me te pears he pai tonu nga waahanga pai mo te hono i nga hua me te tiihi.
Ko te putea haumaru ko te maoa i te tiihi ki nga hua maroke. Ko nga hua kua maroke he pai ake i nga hua hou, a kaore koe e manukanuka mo nga hua maroke he maoa me te wa. He pai te piki o te piki, te ra, te kiri me te apricot pai me te tīhi.
He pai rawa nga purapura ki te tiihi. He maha nga toa tiihi ka hoko i te parai quince, te piki piki, me te peariki, te apricot ranei hei tiaki i te tiihi.
He aha te pai o nga hua me nga karekau?
Ko te reka o te hua me te waatea o te tiihi ko te tino take i pai ai to raua pai tahi. Ko tenei ahua reka / reka he aha hoki nga pai o te tihi ki te waina, te honi me nga hua.
6 Ko te Tiaki e pai ana me te hua
Nganahia tetahi o enei tiihi ki te hua me te tino miharo:
- Havarti - he maeneene me te pounamu, he tiihi tata-maoa me te tuhinga ngohengohe. He pai te pai o te pai ki te hua reka, penei me te pears me te aporo.
- Ko Edam he whanaunga tata ki a Gouda, he pai te kai, engari he paku noa te ahua, he iti rawa te ahua. He pai te pauna ki nga hua reka, ki te tipu, me te pai ki nga karepe whero.
- He rite a Jarlsberg ki a Swiss, engari he pai ake, he kaha ake hoki. He pai te pai o te pai ki te pi me te paramu.
- He mīti pai a Munster me te pakeke. He kai te karauna karaka me te tiihi ano he tata-ma. Ka pai nga karepe me nga aporo reka ki a Munster.
- Kei te Gruyere he momo uira reo, he mea kikorangi te kiri me te momona, te kai reka. He pai te pai o te pai ki te aporo.
- Ko Asiago te pakeke, te pungent me te kaha-rongonui - he ripeka i waenga i te cheddar koi me te parmesan. Meinga tenei tīhi ki te tipu, nga aporo pakeke ano ko Granny Smiths, me nga paramu me te karepe karepe.