Mena he kai koe i te miraka , ka koa koe ki te kite i tenei tohutoro Turki mo te hupa mirakare wera. Ko te 'Yayla çorbası' (YAI'-lah chor-BAH'-suh), ko te hupa teitei ki te tihi teitei, ko te tote Turiki rongonui e whakaatu ana i te miraka miraka, te mint me te raihi.
Kei te ingoa i muri i te 'yaylalar,' he tihi maunga maunga tiketike ranei i te raki o Turkey, kei hea te tipu me te kounga o te miraka me te hua miraka. Koinei te tauira pai o te kai o te rohe o Turkira , ko te nuinga o te takiwa o te rohe raki o Turkey i te taha o Te Tai Tokerau, engari ko te nuinga o te whenua katoa.
Ina oti te tunu tika, ko tenei maoa he kirikiri me te makona. Ko te kai whakamarie tena. E hiahia ana ahau ki te mahi i nga kai marea, i te wa ranei kua pahure ahau i te raihi parauri i te po i mua.
I roto i Turkey, e whakaarohia ana tenei maimoatanga he pai pai mehemea kei te pakari koe i te makariri, nui atu i te hupa heihei, i te mea kei te ora koe mai i te mate pukupuku ranei. Kua kitea e au i nga wa katoa i runga i nga mena hohipera!
Ehara i te mea miharo. Ko tenei maimoatanga ka hangaia ki te kai kai, he pai, he mimi iti, he ngawari hoki i te kopu. Whakamātauhia te hupa o te whenua 'Turiki Whenua' me te mahi i tetahi mea pai mo to tinana, me to hua reka.
He aha e hiahia ana koe
- 1/2 kapu raihi (te raihi ririki ranei: ka taea hoki te whakakapi me te 1 kapu tunu raihi maoa)
- 1 te hua manu
- 2 kapu miraka
- 2 paraoa punetēpu
- 1 tīpune tote
- pakaruhia te pepa maoa (ki te reka ranei)
- 2 pata punetēpu (te margarine ranei)
- 2 punetēpu maroke maroke
- 2 nga tipu mint hou (mo te whanga)
Pehea ki te Hanga
- Tuatahi, makahia te raihi i roto i te kohua taupoki ki te 3 kapu wai, ka kawe mai ki te whewhe. Whakaititia te wera, te hipoki, me te tunu i te raihi tae noa ki te ngohengohe.
- I roto i te peihana rereke, ka whiua te hua manu, te miraka miraka, te paraoa, me te 1 kapu o te wai i te taha o te waea ki te mohio ki te pai o te wai tae noa ki te hanganga pai me te kirikiri. Kia mohio kaore koe i te paraoa paraoa ranei miraka.
- Mā te whakamahi i to waea ki te whakaoho i te raihi me te wai, tāpirihia te ranunga mirakareka i te wa poto. Na, tohua te tote me te pepa ma. Whakaaetia te ranunga ki te wera kia tae noa ki te tarai. Haere tonu ki te mohio me te kore e tukua te hupa ki te whewhe. Mena he tino matotoru te hupa mo to hiahia, toha atu he wai ake.
- I roto i tetahi pan, ka whakarewa i te pata ka tapiritia te mimiti maroke. Kia tino kaha te tango mai i te wera. Tāpirihia te pata me te mīti ki te hupa me te haere tonu ki te mohio me te pai. Whakapaia te kohua o te hupa me te tipu o te rau mii hou.
- Ki te hiahia koe, ka taea e koe te pupuri i te pata me te mimiti ka wehe i te tihi o te hupa i mua noa o te mahi. Mena e hiahia ana koe ki te tunu i to hupa i te iti ake, toha atu ki te 1 tīpune he pepa pepa whero wera ki te pata me te mint.