Ka karanga nga Itariana i te whanui (4-inihi te whanui) nga waahi e mahi pai ana mo te maimoatanga o te mamme no te mea he maha o nga waahi pepeke e piri ana ki o ratou kakau. Ko te tohu kotahi ki te rua mamme, tokotoru ranei ki te wha nga waahi iti mo ia tangata, hei kaupapa matua.
He aha e hiahia ana koe
- Ngā Tohu
- Ko nga kai o te whakakī ka tīpako koe (tirohia i raro nei)
Pehea ki te Hanga
Horoihia nga tihi pai, tangohia nga rau tawhito ki te tae atu ki nga rau o roto o te ngawari, me te tapahi i te tihi (ka tiakina), na ka tu ake te artichoke.
Ma te whakamahi i te maripi, tapahia te pito o te toi i runga i te teitei o te tohutohu o nga rau o waho (kei waho atu nga tohutohu o nga rau), ka tautuhi, ka tango i nga rau o roto (ko nga rau o roto anake i runga i te ngakau) me tetahi fuzz i reira i roto i te pokapū o te ngakau artichoke.
Whakaritehia nga rau ka tangohia, engari ka peke i te fuzz. I muri iho, tohaina nga rau o te artichoke ki o koutou maihao, ka tautuhi i to toi toi me nga rau kua rahuitia kia noho ki roto i te peihana o te wai me te wai o te rēmana ka tohua ki roto kia kore ai e pouri.
Haere tonu ki te artichoke i muri mai; ka oti ia koe te mahi i nga waahi, tangohia nga kakau; ki te titiro koe ki te matapihi hou ka kite koe he mama te ngakau, a ka karapotia e tetahi mowhiti o te matomato matomato. Tangohia nga wahi matomato, he kawa. Ko Julienne te kakau maeneene ma, ka tapiritia ki nga rau me te ngakau kua rahuitia.
He rerekē nga horohanga mai i te tunu ki te tunu. Anei e toru nga momo.
- Mo te whanui o te whanui, tango i nga kakau me nga rau o roto, ka tapiritia ki a ia he pancetta e rua rau (50 g), pango rua (50 g) he tihi Fontina, he pauna tawhito (100 g) poaka whenua, he paihere te parahiri. Te wa o te ranunga ki te reka ki te tote me te pepa (na te pancetta, kaore te nui o te tote e tika ana), ka tunua he hua ki a ia.
- Tangohia nga rau o roto o te tihi, e rua o nga taakaa, tihorea me te whakatipuhia, 2 hekere (50 g) he purapura, 1/4 o te riki iti, he waahi karika te rahi o to taau, etahi rau o te herewi me te pahiri, he torutoru paracini maroke i mua ake nei, me te ringaringa (1/2 kapu) o te taro o te ra. Me horoi tonu te taro i roto i te waiu, whakapokehia, ka pakaruhia kia rite ki te tino pai. Kohia nga toenga o te kai, whakauru pai ki te taro, me te wa o te kai ki te reka ki te tote me te pepa pepa hou. He nui rawa te maoa nei ki te whakauru i nga waahi e ono.
- Ko tetahi atu kai kai . Hei tango i nga otaota e ono, tango i nga rau o roto, 1/4 pauna (100 g), he 1 meneti (30 g) te pounamu, 1/4 o te riki iti, he paihi te pahiri, he torutoru o te porcini maroke i mua, e pā ana ki te hawhe kapu He taro Italian, French ranei ra ra, he tīpune ranei e rua o te tihi Parmigiano, me te tote me te pepa ki te reka. Kohia te taro i roto i te waiu, ka pupuhi, ka pakaruhia kia rite ki te pai. Kohia nga toenga o te kai, whakauru pai ki te taro, me nga taonga o te toi.
Ki te mahi koe i nga waahi, ka horahia nga rau kia rite ki nga pupuhi o te puawai me te ataahua te tarai i te paraoa i waenga ia ratou me te pokapū pokapū.
Kei te tunu nga Itariana i nga tipu i roto i te kaitapa. Whakamahia te koha o te hinu oriwa ki te hauwhita ki te wera i roto i te pihikete pihikete me te tapiri i nga waahi, kia tupato kei tu tika. Tukua kia tunu mo etahi meneti, ka tapiri kia kotahi inihi o te wai kohua, te hupa ranei, ka maka i te taupoki ki te pihikete pihikete, ka tunu i raro i nga nekehanga mo te rua tekau meneti. Tahurihia te mura, ka whakatuwhera i te hiko haumaru.
A, no te haumaru, whakatuwhera i te pihikete pihikete me te haere tonu ki te tunu kai, me te huri i nga wa maha kia kaua e tahuna me te tahu, kia pahemo te wai e toe ana; mahi.
Mena kei te hiahia koe ki te whakamahi i te oumu Tatana me te kohua-taimaha, kia ringihia te hinu o te hinu ki te taha ki te hauwhiti o te hinu hinu, ka wera i runga i te oumu, ka whakauru ano i nga waahi, kia tupato kia tu tika. I muri i te tuku i te tae mo etahi meneti, ka ringihia ki te wai kohua, ki te hupa ranei, kia tae atu ki te haurua o nga taha o te tipu me te hipoki i te kohua, ka whakaiti i te wera ki te whakaheke tere.
Mema mo te hawhe haora ranei, me te whakapiri ake i te wai hei mea hei pupuri i nga tihi mai i te maroke me te wera. Ka hurahia te kohua me te korohuki tae noa ki te werahanga o te wai, ka huri i nga waahi ki etahi atu waahi kia kore ai e pupuhi, ka wera; mahi.
He waina? Ka kite au i nga waahi ki te wini i nga waina whero, na reira ka pai ki te inu i nga kiri ma ratou. Mai i enei ko nga rihi nui, ka haere ahau me te Vernaccia di San Gimignano.