Ko nga mea tino nui ka taea e koe te Rarai ki te Whare
He waahi roa, he hikoi hoki nga mea kakara i nga ahurea puta noa i te ao. Ko te hokohoko o nga mea kakara mai i Ahia ki Europa i hanga tetahi o nga whakawhitinga ahurea tino nui i roto i te hitori. Ko nga tipu e tino painga ana ki nga mea kakara e pa ana ki tetahi rohe, kei te manakohia hoki mai i nga huarahi hokohoko roa. He aha te mea ka tunuhia e te Indiana te kore he pepa cardamom ranei, me nga tohutao a Jamaica kaore i te kapi o nga pounamu katoa?
Heoi, i etahi wa ka whakakapihia he tunu kai mo tetahi mea kakara i roto i te tohutoro, na te mea kaore he raruraru o te mea kua karangahia-mo te mea kakara ranei, no te mea kaore he ahuareka o tetahi o nga mea whakauru. Ko te tango i te whakakotahitanga tika he mea uaua.
Nga Torotoro Kai
Ka awhina tenei mahere ki a koe ki te whiriwhiri i nga whakakapi, i nga tikanga rereke ranei e mahi ana ki taau tunu. Kaore te tipu e rite ki te mea e hiahiatia ana i roto i te tunu, engari ko nga tipu kua tohua kia whakakotahi, kia tohuhia ranei i te taketake. Waihoki, ka timata te tunu mohio ki te whakarereke me te haurua o te nui o te recipe. Mema ka haere koe ka whakatika i te hiahia.
- Te tihi - te whakakapi i te hinamona, te cassia, te pupuhi o te mimiti me te mii, me te roimata o te korohu
- Anga - whakakapihia he purapura fennel, he torutoru pata o te tango anise me nga whetu anise
- Apple Pie Spice - whakakapi 1/2 tīpune te hinamona me te 1/4 tīpune karihi me te 1/8 tīpune cardamom me te 1/8 tīpune waipiro katoa mo te 1 tīpune Apple Pie Spice
- Cajun Spice - whakakapihia nga wahi rite pepa pepa, pepa pango, puehu karika, paprika, cayenne me te paura riki
- Cardamom - whakakapihia te takai
- Te paura o te tiihi - hei whakakapi i te peke o te ranu pepa koikoi me te huinga o te oregano me te cumin
- Te tinamona - te tipu o te kaimoana (allspice substitution) (whakamahia anake 1/4 te nui o te tohutai o te allspice)
- Kohuru - whakakapihia nga hua katoa, te hinamona, te nutmeg ranei
- Coriander - he tipu mo te motika caraway ranei
- Cumin - te whakakapi i te paura chili
- Te tihi - hei whakakapi i nga tipu katoa, te hinamona, te wahine, te mimiti rānei
- Mace - whakakapihia nga huapihi katoa, te hinamona, te pamea me te ngongo
- Te tipu - hei whakakapi i te paura o te motini (whakamahi noa i te 1/4 ki te 1/2 kia rite ki te whakamahinga o te tunu mai i te mea he wera), te paura horseradish, te paura te pua nani maroke me te 1 tīpune te paura heihei paru = 1 punetēpu maoa
- Nutmeg - whakakapihia te hinamona, te haina me te wahine
- Te tipu heihei - hei whakakapi mo te kai me te panui o marjoram, thyme, me te pepa pango
- Papatini - te whakakapi i te pupuhi o te puehu koreriki me te annatto mo te tae
- Turmeric - te whakakapi i te huinga o te muka mo te tae tae atu ki te puehu otaota o te whenua me te whakamahi i te tauwehenga 1-ki-1 ranei te whakamahi i te paura annatto