Ko te Kinpira renkon he pakiaka lotus pakari, he wahanga hoki o te tikanga tukuwhenua Japanese o izakaya, o nga papa iti ranei.
Ko Kinpira he momo tunu kai Japanese e pupuhi ana nga huawhenua ki te huka me te ranu rewena. Ko te nuinga o nga kai e whakamahia ana mo Kinpira he gobo (pakiaka pikapu) me te karoti, engari ko te pakiaka lotus ko tetahi atu paanga noa mo tenei ahua kai. Ko te ingoa Kinpira ka puta mai i te puoro whakaari, me te whakaatu i te ahuareka o te rihi.
Ko Renkon (rootus root) he ahua ohorere me te ahua rereke. Kei te mahara a Renkon he kai pai te kai i Iapani. Ehara i te mea ko Renkon te mea tino rongonui. Ko te tikanga, ki te kore koe e noho ki Te Tai Tokerau, ka tupono pea kaore koe e tae mai ki tenei ahua huawhenua kino.
Ehara i te mea he pakiaka engari te rhizome o te puawai lotus. Mo te Buddhist, he tohu o te maemae ahakoa kua tupu i roto i nga waahi paru. He ahua kino te ahua me te titiro i te ahua o te pikinga ki te taakaro. He rua nga waahanga i te roa o te waa, i te wa i kowhihia ai, ka kitea te ahua o te ahua o te raupapa papapihi tino ataahua, ano he puawai puawai ataahua, he hukarere hukarere ranei. He reka me te reka o te reka o te ahua, me te ahua o te ahua. He reka i te wa e whakamahia ana i roto i te huamata. Ka oti te tunu, ka mau tonu te nuinga o te ahuatanga o te ahua o te reka o te kai, te tino pai mo te pungarehu me etahi atu tunu kai.
Kei te whakaaro a Renkon he pai nga hua hauora. He iti iho i roto i nga kaarata, te āwhina i te nakinga, te whakanui ake i te kaha o te hauora, te awhina i nga mate pukupuku a te mate e rite ana ki te mate pukupuku me te ake.
Mahi ki te kinpira renkon hei rihi taha i runga i tetahi pereti iti me nga purapura heamere e tauhiuhia ana i te rihi.
Tips
1. Tiaki kinukia renkon i roto i te pouaka rererangi i roto i te pouaka pouaka me te kai i te ra i muri mai ranei i etahi ra i muri mai (ka pai ake te pai).
2. Ki te mea kua toha koe ki te renkon , hangahia he putea ropu pakitara.
3. Whakaarohia te hanga i tenei tiihi, me te whakauru atu i nga ngongo maroke ki te whakauru.
He aha e hiahia ana koe
- 3/4 lb. Renkon (pakiaka lotus), te tihorea me te tapatapahia ki nga porotaka angiangi ranei nga haurua hawhe o te marama (hawhe marama marama)
- 3 oz. kāreti, ka tihorea, ka tapatapahia ki te haurua-haurua
- 2 tsp. te hinu huawhenua me te 1 tsp. hinu haamama
- 1 Tbsp. whakahou
- 1 Tbsp. te huka
- 1 1/2 Tbsp. mirin (waina reka raihi Japanese)
- 1 Tbsp. te ranu rei
- 1 tsp. uri purapura
Pehea ki te Hanga
- Meinga ki te wai i roto i te wai mo te 5 ki te 10 meneti.
- Te wera me te maroke ki te taera pepa.
- He hinu hinu i roto i te raupapa nui.
- Ko te karoti me te renkon poro mo te meneti e rua mo te wera reo. Me tahuri te renkon ki te whakawhitiwhiti.
- Tāpirihia me te whakaoho kia maroke te wai.
- Tāpirihia te mini me te huka me te haumaru kia mutu noa te wai.
- I tua atu, tohaina te ranu me te whakaoho tere.
- Kati te wera me te tauhiuhi i nga purapura huka.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 387 |
| Katoa te wai | 6 g |
| Te momona | 1 g |
| Ko te wai kore | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Te konutai | 525 mg |
| Ngā harotihāhā | 77 g |
| Piri Kai | 5 g |
| Pūmua | 4 g |