Nga tikanga o nga Pizza Kupu
Whakamahia tenei papakupu hei ako i nga whakamaramatanga o nga kupu pizza me nga kupu e hiahiatia ana e koe.
paraoa paraoa
He paraoa nui-huangi e whakaputa ana i nga hua pai-kounga ka whakamahia i roto i nga taro tunu me nga pungarehu.
buffalo mozzarella
Ko te mozzarella hou i puta mai i te waiu o nga pungarehu wai, i te nuinga o Itari. Kei te whakaarohia ko te tihi mutunga mo te pizza no te mea he kirikiri me te reka reka. Ano hoki ko mozzarella di bufala.
Pizza-style pizza
He pizza tino angiangi-pungarehu i pupuhihia ki nga tipu rereke me te kapi. He rongonui na Wolfgang Puck.
taurangi
Ko te paraoa pokepoke kua pakaruhia ki te haumaru te ranu, te tiihi me te tipu hei hanga i te whakarau-haurua-marama, ka tunua i roto i te oumu. Ko etahi o nga rereketanga i runga i te calzone ko te stromboli, panzarotti, me te "panuku pizza."
Tuhinga
Ko nga wahi kua pango ki te pungarehu o te pizza angiangi e tupu ana i te wa e whakamahia ana he oumu teitei-te mahana, he waitohu noa tenei mo te pini waro-pizza me te Pizza Peta-a-Neapolitan.
Pizza kāhua Chicago
He pizza nui te rihi i hangaia i roto i te panui nui. Kei te whakakikoruatia te pungarehu ki te hinu, a, he waahi ka waatea te kai i roto. I etahi wa ka karangahia "pan pizza" ranei "pizza hohonu-rihi." I puta mai i te Pizzeria Uno taketake i Chicago.
Tuhinga o mua
Te mata me te ngutu o te pizza.
kongakonga
Ko te hanganga o roto o te pizza tunu taro ranei.
pizza hohonu-rihi
Tirohia te pizza kāhua Chicago.
pizza piri
Pizza ko te paraoa pokepoke he parai i roto i te hinu wera i mua i te whakairihia ki te ranu me te tiihi ka tunua i roto i te oumu. Ka kiia ko "pizza fritta" i Itari me "Montanara pizza" i New York me etahi atu taone US.
DOC
E tu ana mo te Denominazione di Origine Controllate. I te tau 1955, ka tukuna e Italy nga ture hei tiaki i nga ingoa, i nga takenga, me nga ahua o etahi o nga waina me nga kai.
Ko nga ture e tohu ana ko nga kai kaihoko i hokona e tetahi ko te "DOC" i puta mai i nga rohe anake i Itari e kiia ana ko nga kaiwhakahaere mana o te mea, me te mea i hangaia i runga i nga tikanga matatau mo nga kai, nga tukanga, me etahi atu. Hei tauira, ki te mozzarella Kei te tohu "DOC" ka mohio koe he mea pono.
paraoa pokepoke
He hononga mo te kaitautoko tuuturu e taea te whakamahi hei whakaoho, hei pokepoke paraoa pokepoke me nga potae taimaha, hei utu mo te tunu i te ringa.
fior di latte
Ko te tikanga, ko te "Flower o te waiu" i te reo Itari. I te mea e kore e taea te buffalo mozzarella, i hangaia mai i te waiu o te buffalo, ko te fior di latte he mozzarella hou i hangaia mai i te waiu kau.
pizza matua
He pango-te kukuhu, te pizza tapawha, i etahi wa ka whakatakotoria te ranu ki runga o te tiihi.
te paraoa nui-pautai
Te parauri me te ihirangi papa nui rawa, mo nga momo o te paraoa (he rite tonu ki te 13% - 14% te gluten). Ko te paraoa "Tipo" 00 me te paraoa paraoa he pai ake te pai o te pautirini ki te paraoa paraoa me te hanga i te paraoa pai mo te pizza.
ngote
Ko te tukanga o te tahuri me te mahi i te paraoa pokepoke hei whakawhanake i te kaha me te waatea.
Margherita
Ko te pizza Neapolitan tawhito, ko te pirau, ko te tōmato pure, ko te mozzarella hou, me te basil. I hangaia e Rafaelle Esposito i te tau 1889 i runga i te honore o Kuini Margherita, i haere mai ki a Naples, a, he pai tana ki nga paparapa e kainga ana e nga tangata o te pa.
I hiahia a Esposito ki te pizza kia tae mai nga tae o te haki Itari-whero, matomato me te ma.
marinara
He pizza Neapolitan tawhito kei roto i te tōmato purea, te hinu oriwa, te karika, te oregano, me ētahi wā ka tutuki. Kaore he tiihi i runga i te pizza marinara.
Montanara pizza
Tirohia nga pizza hohonu.
Te pizza Neapolitan
Ko te poroporo-teitei-papanga i hangaia mai i te paraoa pokepoke i te ringa, ka tohaina ki te ranu ohie o te tōmato kua horoia, te mozzarella hou, me te basil. Ka tautokona nga putanga motuhake e te VPN. Mai i Naples, Itari.
Pizza pakihi New York
Ko tetahi pizza angiangi i hangaia mai i te paraoa pokepoke kua tohaina ki te tunu tunu i hangaia mai i te tōmato, te tote, te huka, te oregano, te tīhi mozzarella, me te momo momo kai me te tipu huawhenua.
pan pizza
Ko te pizza nui te puku i tunua i roto i te pan. Tirohia hoki te pizza kāhua Chicago.
Pizza Bianca
Ko te tikanga, ko te "pizza ma." Ko te pizza pounamu a Roma kahore he ranu kaimato, he mea rongoa ki te tote me te hinu oriwa.
pizza peel
He waka nui rakau i whakamahia hei kawe ake i te pizza ki roto i te wera wera. He mea pai ki te tunu pizza i runga i nga kohatu, i te pereki pereki, i te paraoa ranei. Ka huaina ano hoki he hoe pizza.
pizza kohatu
He pakari, he wera-haumaru mo te pizzas tunu. Ko nga kohatu pizza ka taea te hanga i nga kohatu kua oti te whakakoi, i nga mea hangaia ranei. Ka whakatauira ratou i te painga o te pereki pereki ranei, me te whakahaere i nga tunu kai i roto i te waihanga i nga taro me te pizzas.
San Marzano tōmato
Te tōmato purapura e tupu ana i roto i te oneone puia o San Marzano, Itari. He pai mo te whakamahi i te mīti pizza i te mea he iti te huka me te kikokiko reka.
mata
He paraharaha konumohe konumohe me te hanganga mowhiti e taea ana te whakamahi hei tunu, hei whakamatao i te pizza.
Pīti Sicilian
He puku nui, he maha nga pizza he rite ki te tapahi, me te ranu, nga kai, nga huawhenua, me nga karepe - i roto i taua raupapa. Heoi, ko te pizza taketake a Sicily ko te maamaa, ko te taro matotoru ka tipuhia ki te ranu tōmato, te hinu, te otaota, me te anchovies.
Tipo "00" paraoa
Ko te paraoa pai rawa o te paraoa i Itari, me te ihirangi nui-gluten. Kei te whakamahia hei hanga i nga pene Neapolitan me te mea e hiahiatia ana i roto i tetahi pizza i huaina hei VPN.
VPN
E tu ana mo Vera Pizza Napoletana, he ingoa tenei i whakawhiwhia e te Verace Pizza Napoletana Association o Itari e whakamana ana i nga pizzeria o te mema ki te hanga i nga pizzas i runga i nga tikanga a Neapolitan. Me whakamahi e nga kai nga kai motuhake, pēnei i te paraoa a Tipo "00" me te mozzarella buffalo, me nga tikanga whakarite (kaore e taea te whakamahi i nga titi hurihuri ki te paraoa pokepoke; ka taea noa iho te ringaringa ), ka tunu i nga pizzas i roto i te rakau- ka werahia te oumu. Me kaha te poari ki te whakatutuki i nga waahanga me te hiahia matotoru.