He kai reka te Reme. E hiahia ana ahau ehara i te mea mo te reka anake, engari no te mea he kaiwari noa te tunu. Me waiho noa te rahi o te tunu kai hei tuku, ka waiho ki te okioki. Ma tenei ka waihanga i te reme maeneene, ngawari, reka.
I roto i tenei tohutao o te reme paraoa me te raihi Madeira, he paraoa te paraoa pai ki te hinu o te hinu me etahi otaota hou. He aha te mea ka nui ake te taputapu ko te ranu. Ma te whakamahi i nga reka i tukuna i te wa okiokinga, ko te toenga o te tunu, o te taonga, me te waipiro reka ka tino tere, ka ngawari hoki te maoa o te ranu. Whakaaro ahau ki a Madeira engari ka taea e koe te whakamahi i tetahi waina reka ranei sherry. I Parani, mahara ahau ki te kai i tenei tipu o te reme me te tiipiri iti ki te whakamahi i Pineau de Charentes, he Sauternes , he waina inu.
He aha e hiahia ana koe
- 1 lb./500 g. waewae o te reme (pai me te hurihia, ui atu ki to kaipara kia mahi i tenei maatau)
- 1 ki te 2 punetēpu hinu oriwa (kotiro ano)
- He torutoru nga tipu hou mai i te rosemary
- 1 pint / 500 g. te kai heihei (pouri)
- 50 ml. Madeira (ranei Pineau de Charentes / waina reka ranei Sherry)
- Te tote me te pepa pango ki te reka
Pehea ki te Hanga
Kohuatia te oumu ki te 220 ° C / 475 ° F / Gas 8
Kohia te reme i te katoa o te hinu hinu.
Whakanohoia te reme ki runga i te whara tunu, pania tenei ki roto i te tiihi ka tunuhia te rosemary i runga.
Tuhia te tine i roto i te oumu kua tunuhia, ka tunuhia mo te 45 meneti mo te tupapaku, 60 meneti mo te reo kia pai te mahi.
Waiho te reme kia okioki, (tirohia te note i raro) ka takaihia ki te pepa, ka hipoki ki te peera horoi paku mo te 30 meneti, 60 ki te taea e koe.
Ringihia te ngako i roto i te tiihi tunu me te noho i runga i te wera nui i runga o te oumu tae noa ki te paowa paowa. Ringihia i roto i te waipiro kua tohua, me te whakaiti ki te tipu ka toha i te toenga i raro o te parai.
Tāpirihia te kai heihei, me nga hinu katoa i tukuna e te reme. Whakaitihia e te rua-toru. Whakariteritea te tunu me te kapi i te 1/4 tīpune o te pata makariri. Whakanohia he waahi pai ki roto i te poti me te noho mahana.
I te wa e okioki ana te reme, ka tipu haere me te mahi i runga i nga papa wera i karapotia e te ranu.
Whakaorangia te Reme Reme
He mea tino nui ki te whakainu i te reme mo te tunu. Ko tenei ka taea e nga muka o te kai kia okioki i muri i te wera o te tunu kai. Ko te mahinga o nga muka ka maoa te kikokiko me te ngawari ka mahi.
Ki te okioki i te reme, takahia i roto i te pepa, ka hipoki ki te tauera ringaringa matotoru kia whakakorehia. I te mea e noho ana nga tipu, ka tukuna nga wai, ka ora, ka whakamahia hei whakarahi i te ranu. Mahihia te reme ki runga i nga papa wera, a ka whakahokia mai he wera nui ki nga poro kaore ano kia tunu.
| Ngā Aratohu Nutritional (i ia mahinga) | |
|---|---|
| Calories | 370 |
| Katoa te wai | 27 g |
| Te momona | 10 g |
| Ko te wai kore | 13 g |
| Cholesterol | 106 mg |
| Te konutai | 206 mg |
| Ngā harotihāhā | 1 g |
| Piri Kai | 0 g |
| Pūmua | 29 g |